專家談食品安全：共治是共享的必由之路

　　中新網(wǎng)6月29日電 一年一度的食品安全論壇，已經(jīng)成為我國食品行業(yè)加強自律和相互交流的重要平臺。6月29日，“第九屆中國食品安全論壇”在北京舉行，杭州娃哈哈集團有限公司董事長宗慶后在向大會提交的主旨發(fā)言中表示，讓廣大消費者吃得放心、吃得健康，需要食品經(jīng)營企業(yè)和食品從業(yè)人員繼續(xù)秉承“尚德守法”的共同準則，持之以恒地付出努力，并通過全社會的“共治”，最終達到“共享”的目標。

　　“尚德”是確保食品安全的基礎

　　宗慶后認為，“尚德”的第一要務就是要在全行業(yè)不斷樹立和強化誠信意識，而且應當是“從田間到餐桌”全員全過程的誠信，人人自覺堅守食品安全底線，做良心事業(yè)。同時亦要繼續(xù)通過主管部門、行業(yè)協(xié)會、以及輿論媒體的客觀宣傳與評價，確保消費者知情權，引導消費者用腳投票，存優(yōu)汰劣，讓失信企業(yè)和人員無法在食品行業(yè)立足，不斷提高全行業(yè)的道德水準。

　　“尚德”不僅要內(nèi)化于心，更要外化于行，食品安全不僅要靠良心和責任心，更要靠扎扎實實的誠信舉措。要不斷從技術革新、工藝改進和設備更新中挖掘潛力、堵塞漏洞、改進管理，提高食品安全的管理水平，并且要把維護食品安全與供給側改革有機結合起來，在保障安全的基礎上，向廣大消費者提供高品質(zhì)的食品。

　　在宗慶后看來，為消費者的食品安全投資，就是為企業(yè)的明天投資，更是為國家和社會未來投資。他介紹，娃哈哈一直秉承這樣的理念，在對食品安全的投入上不遺余力，“我們建立了國家級企業(yè)技術中心和企業(yè)研究院，投資2億元配置了國際一流的實驗設備和分析儀器，從國內(nèi)外引進食品行業(yè)的頂尖人才，全面、系統(tǒng)地開展食品安全與產(chǎn)品研發(fā)工作。我們以‘后道監(jiān)督前道’為基本理念，建立了嚴格的生產(chǎn)過程管控系統(tǒng)，確保生產(chǎn)線關鍵崗位的信息管控，并可直接追查到具體責任人；同時完善了檢驗控制系統(tǒng)、供應商管控系統(tǒng)，以及售后服務管理系統(tǒng)。通過全過程的信息化，確保質(zhì)量管控正向可追蹤、逆向可溯源。作為工信部與浙江省政府兩化融合試點單位，我們亦在積極運用互聯(lián)網(wǎng)工具，在自動化、信息化基礎上努力實現(xiàn)智能化生產(chǎn)和監(jiān)管，目前正致力于智能化飲料生產(chǎn)線的研發(fā)，為今后更高水平、更高效率的食品安全生產(chǎn)奠定堅實的基礎?！?/span>

　　“守法”是保障食品安全的手段

　　發(fā)言中提到，食品企業(yè)要守法經(jīng)營，首先是國家要制定好法律，包括各種安全標準。要讓農(nóng)民、食品加工企業(yè)和流通企業(yè)有標準可依，按標準生產(chǎn)。沒有規(guī)矩不成方圓，法律和標準制定得越合理、越明確，企業(yè)做事就越心中有數(shù)，自覺守法經(jīng)營的意識亦會越高。同時，標準和法律制定明確后，也有利于監(jiān)管部門減少工作量、提高審批效率。企業(yè)是不是具備經(jīng)營資格，設備符不符合條件，人員有沒有資質(zhì)，企業(yè)只需要對照標準自查就一目了然。這些年以食品安全法為代表的食品安全法律體系不斷得到修訂和完善，表明食品安全工作朝著有法可依的方向在不斷進步。

　　宗慶后認為，有法可依的另一個重要方面就是要加強制度建設，要不斷完善保障食品安全的各項制度性舉措，比如要健全食品安全信息公開和發(fā)布制度、建立食品虛假信息澄清與遏制機制、完善缺陷產(chǎn)品的追溯和召回機制、落實行政監(jiān)管人員的責任追查機制等等。只有各方面制度的籠子都扎緊了，危害食品安全的各種隱患才能最大限度地得以消除。

　　宗慶后還認為，有法可依之后就是執(zhí)法必嚴和違法必究，亦就是企業(yè)要自覺時刻遵守法律要求，而各級政府和監(jiān)管部門要加強日常的監(jiān)管，在食品安全問題上絕不能徇私情、憑好惡、甚至搞交易。對于達不到標準、不符合要求的企業(yè)要予以嚴厲的處罰，對于惡意違法的則應該直接予以查封，追究刑事責任。同時亦要提高監(jiān)管人員的技術水平，若搞一批不懂技術的人去監(jiān)管，非但不能監(jiān)管好反而可能添亂，如果監(jiān)管人員不作為、亂作為，導致食品安全問題的，亦應當追究其責任。

　　“共治”是“共享”的必由之路

　　發(fā)言中強調(diào)，共享食品安全，是全社會每一個人的共同心愿，而維護食品安全不僅僅是政府和企業(yè)的義務，亦是每一個人的責任。比如消費者在遇到食品安全問題時要依法維護自己的權益，發(fā)現(xiàn)食品安全違法事件要及時舉報，通過食品安全的人民戰(zhàn)爭，讓違法犯罪分子無處藏身。比如媒體，對食品安全問題要客觀、全面地進行報道，既不遮掩、亦不夸大，保障消費者的知情權。對行業(yè)協(xié)會和專家學者而言，要經(jīng)常性地加強對全社會食品安全知識的普及教育，讓消費者有正確的食品安全觀，在發(fā)生針對食品的謠言攻擊時，要利用其權威身份及時幫助企業(yè)發(fā)布科學信息進行澄清和辟謠。宗慶后認為，食品安全建設永遠在路上，而每一個人每一點滴的努力最終都會匯聚在一起，構成食品安全的千秋大業(yè)，讓億萬消費者共同享受安全、健康、幸福的生活。

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