近期，一些關(guān)于蔬菜售價(jià)甚至跌破采摘成本價(jià)的消息甚囂塵上。

　　從“蒜你狠”謝幕到“蒜你跌得狠”登場(chǎng)，無(wú)論是“菜賤傷農(nóng)”還是“菜貴傷民”，農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格“過(guò)山車(chē)”式的波動(dòng)，最終都會(huì)令百姓“受傷”。那么，該如何有效防止大宗農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格大起大落呢？

　　分析人士表示，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)幅度過(guò)大，使生產(chǎn)者和消費(fèi)者飽受“折磨”。因此，打破農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格“周期性怪圈”，就顯得尤為迫切和重要。

　　價(jià)格波動(dòng)大傷農(nóng)又傷民

　　“最近，市場(chǎng)上的蔬菜比較便宜，為我省了不少開(kāi)銷(xiāo)呢！不過(guò)想想老家種大蒜的父母，因?yàn)榻衲晁忸^賣(mài)不上好價(jià)錢(qián)，心里還是不太舒服。”老家是河南中牟的小孔無(wú)意間向中國(guó)證券報(bào)記者發(fā)起了牢騷。

　　不僅是大蒜，近年來(lái)，“豆你玩”、“姜你軍”、“向錢(qián)蔥”、“豬周期”……似乎成了農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的一個(gè)魔咒：每過(guò)幾年都要來(lái)一個(gè)輪回，暴漲之后就是暴跌。而這背后，對(duì)“農(nóng)”與“民”來(lái)說(shuō)，都會(huì)造成一定的傷害，而且也不利于行業(yè)的健康運(yùn)行。

　　“以雞蛋市場(chǎng)為例，價(jià)格波動(dòng)太大，對(duì)養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者來(lái)說(shuō)均有不利之處?！北本┦械捌芳庸やN(xiāo)售行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王忠強(qiáng)表示，價(jià)格大漲之后，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，消費(fèi)成本增加；對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，在利益的驅(qū)使下，會(huì)進(jìn)行大量補(bǔ)欄，造成雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)增加，從而造成蛋價(jià)大跌，長(zhǎng)期的低價(jià)會(huì)使得養(yǎng)殖利益受損，養(yǎng)殖戶在利益得不到保障的情況下，食品安全問(wèn)題也將突顯，對(duì)消費(fèi)者也會(huì)產(chǎn)生不利影響，造成市場(chǎng)需求下降，最終造成養(yǎng)殖戶大量淘汰商品蛋雞，造成雞蛋供應(yīng)減少，進(jìn)而會(huì)促使價(jià)格上漲。

　　生意社農(nóng)產(chǎn)品分析師李冰表示，對(duì)于生豬、雞蛋等農(nóng)副產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，價(jià)格大幅波動(dòng)將對(duì)養(yǎng)殖戶和飼料廠帶來(lái)嚴(yán)重影響，而對(duì)于玉米等農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，價(jià)格大幅波動(dòng)將會(huì)令農(nóng)戶“受傷”。

　　“在進(jìn)行種植或養(yǎng)殖前，少數(shù)農(nóng)民或養(yǎng)殖戶會(huì)對(duì)市場(chǎng)情況進(jìn)行研判，進(jìn)而敲定種植面積或養(yǎng)殖規(guī)模；但對(duì)于大多數(shù)農(nóng)戶或養(yǎng)殖戶而言，因?yàn)闆](méi)有收集、整理信息的能力，對(duì)市場(chǎng)的把握能力比較弱，因此會(huì)在心理上受到忽上忽下的影響。”王忠強(qiáng)表示。

　　用經(jīng)濟(jì)學(xué)中所謂的“蛛網(wǎng)理論”也可以解釋農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的客觀必然性?？紤]到當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格會(huì)影響到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)決策，但由于生物的生長(zhǎng)周期，當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格只能影響下一個(gè)收獲周期的農(nóng)產(chǎn)品供給。這樣，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格對(duì)供給調(diào)節(jié)具有明顯的滯后性，從而帶來(lái)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的周期性波動(dòng)。

　　因此，整體來(lái)看，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)一頭連著生產(chǎn)者，一頭連著消費(fèi)者，因此價(jià)格大起大落，不僅會(huì)嚴(yán)重?fù)p害生產(chǎn)者的利益，也會(huì)嚴(yán)重影響消費(fèi)者生活?！捌胶舛叩睦骊P(guān)系十分必要?！睒I(yè)內(nèi)人士表示。

　　供需失衡是罪魁

　　“近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格頻繁出現(xiàn)‘過(guò)山車(chē)’式的大幅波動(dòng)，背后是由多方面因素造成的，如自然災(zāi)害、供求失衡、油價(jià)上漲、游資炒作等。究其本質(zhì)，則是產(chǎn)銷(xiāo)嚴(yán)重脫節(jié)帶來(lái)的供需失衡?！弊縿?chuàng)資訊農(nóng)產(chǎn)品高級(jí)分析師王書(shū)童表示，以大蒜為例，去年大蒜種植收益很高，山東濟(jì)寧局部地區(qū)每畝收益可達(dá)萬(wàn)元。農(nóng)戶種蒜積極性高漲，大蒜種植面積呈現(xiàn)幾何式增加。面積的增加帶來(lái)的是產(chǎn)量的激增。但到了今年新蒜上市前，大蒜價(jià)格一路狂跌，從春節(jié)前后的8-10元/斤下滑至5月份的最低1.30元/斤。這反映出供需失衡帶來(lái)大蒜價(jià)格“過(guò)山車(chē)”式的波動(dòng)。

　　“養(yǎng)殖戶決策的不理性和信息的不對(duì)稱(chēng)是造成蛋價(jià)出現(xiàn)周期性的大幅波動(dòng)的主要因素?！蓖踔覐?qiáng)表示，在我國(guó)，蛋雞養(yǎng)殖主要以小散戶為主，由于他們?nèi)狈?zhuān)業(yè)的知識(shí)，養(yǎng)殖決策都屬于跟風(fēng)、非理性的操作，一旦出現(xiàn)盈利或者虧損的情況，就會(huì)出現(xiàn)“一哄而上”、“一哄而散”，這樣就會(huì)陷入“追漲殺跌”的怪圈。

　　除了上述因素外，李冰表示，隨著農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量的增長(zhǎng)，國(guó)際市場(chǎng)以及進(jìn)口產(chǎn)品成本也會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格產(chǎn)生較大影響。

　　此外，游資炒作也加劇了農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)幅度。據(jù)王書(shū)童介紹，目前市場(chǎng)上的游資炒作方式的主要包括散布不實(shí)信息、惡意囤積、哄抬物價(jià)等。由于農(nóng)副產(chǎn)品涉及到千家萬(wàn)戶以及國(guó)家糧食和經(jīng)濟(jì)安全，因此游資炒作對(duì)于農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格的操控，所造成的危害性非常大。往小了說(shuō)，它抬高了老百姓的生活成本，更直接損害了種植戶農(nóng)民的利益，往大了說(shuō)，它不僅嚴(yán)重?cái)_亂了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，而且還給政府決策造成誤判。

　　為何農(nóng)戶或養(yǎng)殖戶不進(jìn)行“逆周期”種植或養(yǎng)殖呢？

　　從市場(chǎng)環(huán)境方面看，王書(shū)童表示，這主要是受兩方面因素影響：一方面，農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)大。農(nóng)業(yè)是個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)、低利潤(rùn)的行業(yè)，作物的生長(zhǎng)周期一般較長(zhǎng)，且存在較多不穩(wěn)定因素，如自然災(zāi)害以及病蟲(chóng)害影響等，同時(shí)還要面臨市場(chǎng)本身存在的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，近幾年，隨著游資炒作等方式的存在，農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)格周期已有名無(wú)實(shí)，沒(méi)有明顯的規(guī)律可循，也就不具備周期性，因此，也就沒(méi)有“逆周期”這樣的說(shuō)法。

　　從農(nóng)民自身角度來(lái)看，濟(jì)寧市中糧農(nóng)產(chǎn)品投資研究院院長(zhǎng)李繼鋒表示：“由于目前我國(guó)多數(shù)農(nóng)民總體素質(zhì)有限，存在小農(nóng)意識(shí)、從眾心理，單靠自身的教化難以做到‘逆周期’思維。反過(guò)來(lái)說(shuō)，如果大家都進(jìn)行‘逆周期’操作，這樣不依然是多數(shù)行為嗎？因此，‘逆周期’邏輯是建立在少數(shù)人行為上的，那么既然是少數(shù)人的行為，一樣無(wú)法改觀周期性波動(dòng)?！?/p>

　　“‘逆周期’種植或養(yǎng)殖，短期來(lái)看恐難以實(shí)現(xiàn)?！崩畋硎荆B(yǎng)殖行業(yè)一般都需要一定的周期，當(dāng)養(yǎng)殖戶看到有利可圖時(shí)，很難做到放棄；而作物種植又面臨風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)戶也很難判斷是否是真正的周期。

　　需多方齊力協(xié)作

　　雖然說(shuō)在當(dāng)前的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)一定程度上的漲跌屬正?，F(xiàn)象，但價(jià)格過(guò)大幅度波動(dòng)，則會(huì)影響產(chǎn)業(yè)的正常秩序，影響生產(chǎn)安排。那么，如何才能最大限度減少農(nóng)副市場(chǎng)價(jià)格的大起大落呢？

　　王忠強(qiáng)建議，可從三方面操作減緩價(jià)格大幅波動(dòng)：其一，發(fā)展規(guī)模化生產(chǎn)，推動(dòng)規(guī)模化建設(shè)。例如歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的蛋雞養(yǎng)殖，經(jīng)過(guò)規(guī)?；a(chǎn)以后，就減小了蛋價(jià)波動(dòng)；其二，利用“保險(xiǎn)+期貨”工具，一旦養(yǎng)殖戶的利益有了保險(xiǎn)方面的保障，就會(huì)減少他們?cè)诙唐趦?nèi)進(jìn)行大量補(bǔ)欄或大量淘汰情況的出現(xiàn)；其三，利用期貨工具做好風(fēng)險(xiǎn)對(duì)沖。

　　一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)往往具有一定的周期性，而且產(chǎn)銷(xiāo)信息對(duì)接難度較大，而期貨市場(chǎng)最突出的功能就是“價(jià)格發(fā)現(xiàn)”，可對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)出“強(qiáng)烈信號(hào)”。

　　王書(shū)童表示，造成農(nóng)戶或養(yǎng)殖戶“豐產(chǎn)不豐收”的原因，主要是價(jià)格暴漲暴跌損害了種植戶的收益以及產(chǎn)銷(xiāo)不對(duì)接、價(jià)格方面不理想。對(duì)此提出兩方面建議，一是政府層面繼續(xù)保護(hù)農(nóng)民或養(yǎng)殖戶的收益，完善玉米、小麥、水稻、棉花、大豆等農(nóng)作物的收購(gòu)、補(bǔ)貼、保險(xiǎn)政策等，保證其收益，提高其種植積極性。二是國(guó)家要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息化建設(shè)，發(fā)揮政府對(duì)市場(chǎng)的調(diào)節(jié)職能，利用媒體等權(quán)威信息平臺(tái)發(fā)布信息，讓農(nóng)戶能夠及時(shí)、全面、準(zhǔn)確地了解農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息和走勢(shì)，掌握市場(chǎng)總供給信息，合理安排農(nóng)作物種植面積。同時(shí)，搞好“農(nóng)超對(duì)接”，發(fā)展龍頭企業(yè)，擴(kuò)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，建立產(chǎn)銷(xiāo)一體化的運(yùn)作機(jī)制，解決千家萬(wàn)戶的小規(guī)模經(jīng)營(yíng)與尚不正規(guī)的大市場(chǎng)之間的矛盾，解決農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售過(guò)程中存在的困難，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)需求量與農(nóng)產(chǎn)品供給量的動(dòng)態(tài)平衡。

　　李繼鋒表示，建議加大工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)力度；有計(jì)劃組織區(qū)域性種植結(jié)構(gòu)調(diào)整；有關(guān)部門(mén)牽頭發(fā)動(dòng)民間資金籌備農(nóng)產(chǎn)品平衡收儲(chǔ)資金，拉長(zhǎng)銷(xiāo)售周期，減少短期波動(dòng)。發(fā)揮協(xié)會(huì)作用，組織各類(lèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，引導(dǎo)合理種植，避免單一品種盲目擴(kuò)種。

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