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“五年后，給你送貨的都是機(jī)器人?！?/h1>

時(shí)間：2017-06-21 14:13 作者：李雁爭(zhēng) 來(lái)源：上海證券報(bào) 瀏覽量：

機(jī)器人

　　“五年后，給你送貨的都是機(jī)器人?！本〇|集團(tuán)董事局主席兼首席執(zhí)行官劉強(qiáng)東日前這樣展望未來(lái)。

　　物流要實(shí)現(xiàn)“無(wú)人化”，餐飲還會(huì)遠(yuǎn)嗎？ 記者近日從工業(yè)和信息化部獲悉，主管部門(mén)將通過(guò)制定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、搭建標(biāo)準(zhǔn)平臺(tái)等措施，引導(dǎo)餐飲機(jī)器人行業(yè)的發(fā)展?！安痪弥螅o你做飯、送餐的都是機(jī)器人?！?/p>

　　服務(wù)機(jī)器人擁有巨大的市場(chǎng)潛力

　　工信部主管部門(mén)人士介紹說(shuō)，餐飲服務(wù)機(jī)器人是服務(wù)機(jī)器人的一種，包括烹飪機(jī)器人、送餐機(jī)器人等。我國(guó)人口眾多，餐飲業(yè)繁榮，隨著用工成本不斷提高，餐飲業(yè)對(duì)機(jī)器人的需求將持續(xù)增長(zhǎng)，餐飲服務(wù)機(jī)器人擁有巨大的市場(chǎng)潛力。

　　數(shù)據(jù)顯示，2015年餐飲行業(yè)的用工缺口在800萬(wàn)左右，2016年的餐飲用工缺口超過(guò)千萬(wàn)。基本上具有一定規(guī)模的餐飲企業(yè)，人員缺編都在4人以上。一線服務(wù)人員是缺口最大的崗位，基本上每家餐廳都在常年招聘服務(wù)員。用工荒已經(jīng)成為餐飲業(yè)的最大難題。

　　在招人無(wú)望的情況下，企業(yè)開(kāi)始尋求其他途徑，比如機(jī)器人。

　　上述人士認(rèn)為：“近年來(lái)，餐飲服務(wù)機(jī)器人在國(guó)內(nèi)已有了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和應(yīng)用，但還處于市場(chǎng)發(fā)展期，國(guó)內(nèi)技術(shù)儲(chǔ)備薄弱，標(biāo)準(zhǔn)缺失，產(chǎn)品不穩(wěn)定?！?/p>

　　記者了解到，目前，市場(chǎng)上常見(jiàn)的機(jī)器人是沿著預(yù)先設(shè)置的軌道移動(dòng)的。它只能在“跑道”上服務(wù)，無(wú)法做到“指到哪里去哪里”。機(jī)器人把菜端到桌旁后，也不能完成擺盤(pán)，只能由顧客自己動(dòng)手完成。

　　曾參與餐廳機(jī)器人項(xiàng)目的西安文理學(xué)院副教授韋煒指出，目前餐廳機(jī)器人還無(wú)法實(shí)現(xiàn)服務(wù)員的所有功能，不具備自主服務(wù)能力，“距離真正意義上的智能化還存在技術(shù)門(mén)檻”。

　　餐飲機(jī)器人行業(yè)的發(fā)展為什么如此緩慢？一位銷(xiāo)售人員給出了答案：“在技術(shù)上，我國(guó)機(jī)器人制造企業(yè)完全可以提升智能化程度。但是現(xiàn)在餐廳機(jī)器人產(chǎn)量較低，高科技附加值的產(chǎn)品成本高，即便生產(chǎn)出來(lái)也是有價(jià)無(wú)市?！?/p>

　　因此，企業(yè)只能暫時(shí)放棄對(duì)性能的追求。但是低性能的產(chǎn)品如同雞肋，導(dǎo)致餐飲機(jī)器人的市場(chǎng)更難被打開(kāi)。


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