治理“辣條問題”有賴各方合力　“容我吃包辣條壓壓驚”，最近這個(gè)段子一度讓辣條晉升為“網(wǎng)紅食品”。這種面制品是主要的“五毛零食”，伴隨廉價(jià)的是層出不窮的食品安全問題，以及行業(yè)的無(wú)序發(fā)展。  　　辣條又叫大面筋、素牛筋，正規(guī)名字叫調(diào)味面制品?，F(xiàn)實(shí)中，中小學(xué)生是辣條的主要消費(fèi)群體，幾乎每所學(xué)校周邊的小賣部里都有辣條售賣。然而，辣條食品潛在的健康問題令人憂慮。首先，由于缺乏嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)密的監(jiān)管體系，辣條生產(chǎn)流程混亂不堪，生產(chǎn)環(huán)境不達(dá)標(biāo)，一些辣條生產(chǎn)場(chǎng)所污水橫流、蚊蠅亂飛，衛(wèi)生條件堪憂。據(jù)媒體報(bào)道，辣條生產(chǎn)工廠衛(wèi)生條件惡劣，工人甚至直接用手包裝辣條。曾有食品廠老板坦言，對(duì)于微生物的狀況，心里也沒底。其次，由于衛(wèi)生、添加劑、防腐劑等問題，辣條吃多了會(huì)危害身體健康。為此，早在2015年4月，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布辣條食用安全消費(fèi)提示，指出抽檢結(jié)果顯示部分產(chǎn)品存在超范圍、超限量使用防腐劑、色素以及菌落總數(shù)超標(biāo)等問題。  　　誠(chéng)然，作為一種簡(jiǎn)易零食，可以不要求辣條有多么豐富的營(yíng)養(yǎng)，但至少不能威脅到消費(fèi)者的健康。近年來(lái)，國(guó)家總局多次對(duì)辣條等調(diào)味面制品“亮劍”：將辣條納入“方便食品”實(shí)施許可管理，推動(dòng)制定嚴(yán)格的地方標(biāo)準(zhǔn)，建立嚴(yán)格的抽檢和檢測(cè)制度以及嚴(yán)厲的追責(zé)和懲處制度。需要強(qiáng)調(diào)的是，明確將辣條納入“方便食品”實(shí)施許可管理，既是監(jiān)管部門對(duì)當(dāng)下辣條食品的一種及時(shí)與積極的回應(yīng)，更是其展示治理辣條生產(chǎn)亂象的決心。  　　當(dāng)然，僅有“無(wú)證不得生產(chǎn)辣條”還不夠，還必須輔之以嚴(yán)厲的監(jiān)管。倘若監(jiān)管觸角沒有深入，監(jiān)管體系沒有完善，監(jiān)管決心沒有樹立，即便有文件規(guī)定，“放心吃辣條”的現(xiàn)實(shí)環(huán)境也是難以營(yíng)造的。  　　從這個(gè)意義上說(shuō)，只有社會(huì)各界多管齊下，才能讓人們對(duì)辣條“買著放心、吃著安心”。一方面，食品藥品監(jiān)管部門要加大對(duì)辣條的監(jiān)管力度，維護(hù)調(diào)味面制品市場(chǎng)安全，一旦抽檢發(fā)現(xiàn)不合格情況，立即責(zé)令企業(yè)停止生產(chǎn)銷售、召回產(chǎn)品，限期整改；另一方面，企業(yè)、商家必須注重職業(yè)道德建設(shè)，生產(chǎn)、銷售安全放心的食品。此外，廣大消費(fèi)者也應(yīng)學(xué)會(huì)運(yùn)用法律武器維護(hù)自身的合法權(quán)益，營(yíng)造良好的食品消費(fèi)氛圍。

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