這個(gè)季節(jié)，和朋友們坐下來(lái)聊聊天，再吃點(diǎn)小龍蝦，真是再好不過了吧。

但是，一則“小龍蝦正在遭受5年以來(lái)最嚴(yán)重‘?dāng)喙钡南?，讓吃貨們很揪心?/span>

對(duì)此，記者通過采訪調(diào)查，從養(yǎng)殖戶、經(jīng)營(yíng)小龍蝦的一線餐飲店處了解到，近期小龍蝦批發(fā)價(jià)格一路瘋漲，最高漲幅近50%！

“今年的小龍蝦價(jià)格太瘋狂了”，這是記者在采訪時(shí)聽到最多的一句話。

一線餐飲店進(jìn)貨價(jià)大漲近50%

近日，霸王蝦創(chuàng)始人袁燁對(duì)餐飲行業(yè)內(nèi)一知名自媒體稱：做小龍蝦5年來(lái)，第一次遇到7月份就沒蝦了。有想養(yǎng)蝦的朋友趕緊去養(yǎng)吧，真的是個(gè)發(fā)財(cái)?shù)男挟?dāng)。

今天（12日）上午，成都豪蝦傳龍蝦館的一位工作人員表示，小龍蝦在今年價(jià)格飆升得很厲害，由每斤的18元漲到如今的24元。相較于去年，今年漲勢(shì)特別猛。他還表示，他們店里面的小龍蝦來(lái)源地主要是湖北?！拔腋杏X主要是由供需關(guān)系造成的，近段時(shí)間湖北發(fā)了洪水，估計(jì)也有一定的關(guān)系?！?/span>

一位重慶霸王蝦的工作人員也對(duì)記者表示，該店小龍蝦的進(jìn)貨成本已經(jīng)從前段時(shí)間的20多塊飆漲到30多塊?！懊磕甑搅诵↓埼r收尾季節(jié)，都會(huì)出現(xiàn)這種情況，但今年價(jià)格漲幅尤為厲害?！彼硎?，我覺得還是供需關(guān)系造成的，供應(yīng)端的小龍蝦量少了以后，餐飲經(jīng)營(yíng)小龍蝦的多了，當(dāng)然就供不應(yīng)求?！皟r(jià)格暴漲也跟最近的天氣因素有關(guān)，尤其是下雨”，他補(bǔ)充道。

那么身處湖北一線的小龍蝦養(yǎng)殖和經(jīng)營(yíng)戶的情況是怎樣的呢？

記者采訪武漢市洪山區(qū)許澤新水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部負(fù)責(zé)人許澤新，他表示湖北洪水對(duì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)有影響，“前三天的價(jià)格漲了10多塊，從每斤20多漲到30多，這個(gè)漲幅還是很罕見的?！钡呛樗挠绊懹邢蓿瑵q價(jià)的時(shí)間持續(xù)很短，這兩天價(jià)格又降下去了。

隨即，記者又采訪了洪湖市阿文水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人，他表示，同比來(lái)看小龍蝦價(jià)格漲了好幾倍，且一直居高不下。“去年這個(gè)時(shí)候小龍蝦每斤大概在7、8塊，今年已經(jīng)飆升到26塊左右”。事實(shí)上，今年整個(gè)小龍蝦批發(fā)行業(yè)供不應(yīng)求的情況是普遍存在的，他補(bǔ)充道。

湖北一養(yǎng)殖戶就曾對(duì)記者表示，從2015年開始，就逐漸感受到了小龍蝦產(chǎn)業(yè)的火熱態(tài)勢(shì)?！斑@兩年我們根本不愁客戶，老客戶都忙不過來(lái)，新客戶得有誠(chéng)意才做?！?/span>

缺貨嚴(yán)重，老板沒法報(bào)價(jià)

中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)的數(shù)據(jù)反應(yīng)了小龍蝦價(jià)格的上漲。

作為小龍蝦主產(chǎn)地之一的湖北潛江，記者選取了6月10日和7月10日兩個(gè)日期對(duì)比，以紅殼龍蝦硬7-9錢為例，6月10日的批發(fā)價(jià)每斤在21元，短短一個(gè)月時(shí)間，就飆升到每斤30元，漲幅近50%。

▲圖片來(lái)源：中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)

中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)還表示，由于部分地方缺貨嚴(yán)重，很多市場(chǎng)的老板已經(jīng)沒辦法報(bào)價(jià)了，因?yàn)椋▋r(jià)格）太高了。

▲圖片來(lái)源：農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局

日前，全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站組織編寫了《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2017）》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）。報(bào)告顯示，2007年至2016年，全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量已經(jīng)由26.55萬(wàn)噸增加到85.23萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了221%。去年，我國(guó)小龍蝦總產(chǎn)量為89.91萬(wàn)噸（含捕撈產(chǎn)量），已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國(guó)。

《報(bào)告》亦顯示，從2014年到2016年，我國(guó)小龍蝦消費(fèi)量分別占生產(chǎn)量的96.3%、97.8%和97.8%。刨除出口量外，我國(guó)小龍蝦生產(chǎn)只能勉強(qiáng)覆蓋消費(fèi)。

實(shí)際上，產(chǎn)銷量的上升似乎已難以滿足日益膨脹的食客胃口。2016年，我國(guó)小龍蝦生產(chǎn)量89.91萬(wàn)噸、消費(fèi)量87.93萬(wàn)噸，較2014年分別增長(zhǎng)30.36%和32.47%。在餐飲終端，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2016年湖北省專營(yíng)小龍蝦餐館數(shù)量超過1.5萬(wàn)家，小龍蝦餐飲產(chǎn)值達(dá)332.62億元，同比增長(zhǎng)30%以上。

“小龍蝦產(chǎn)業(yè)在未來(lái)5到10年都將是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，目前的小龍蝦火熱局面主要是供需關(guān)系造成的?！焙笔∷a(chǎn)技術(shù)推廣總站站長(zhǎng)馬達(dá)文就對(duì)記者表示。“小龍蝦旺季在4-6月份，隨著氣溫升高，不適宜小龍蝦的生長(zhǎng)，貨源不足可能導(dǎo)致價(jià)格上漲”。他還表示，湖北的洪水只是一個(gè)小方面，主要還是由于市場(chǎng)供需關(guān)系造成的。

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