不過(guò)2年多時(shí)間，阿里旗下的盒馬鮮生儼然成為“新零售”代名詞。

4月26日，在阿里巴巴集團(tuán)提出要打造“新零售之城”之際，盒馬鮮生也“火力全開(kāi)”，宣布了“十城十店”，在北京、上海、杭州、成都等一線、新一線城市同時(shí)開(kāi)出10家新店，300萬(wàn)用戶將同步享受到“盒區(qū)房”服務(wù)。

從上海新橋的第一家店，到目前的46家店，盒馬鮮生可謂是在新零售時(shí)代走上了高速發(fā)展的快車道，也許更將成為未來(lái)的“新零售基礎(chǔ)設(shè)施”。

【壹】盒馬鮮生與新零售

零售和地產(chǎn)本身是高度相連的，地產(chǎn)業(yè)中的那句“Location，Location and Location”也是零售的核心邏輯之一，畢竟Location的本質(zhì)就是入口。

在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，Location就是能出現(xiàn)在用戶的手機(jī)上，并且擁有出眾的打開(kāi)率——對(duì)于阿里來(lái)說(shuō)，淘寶已經(jīng)做到了，獵豹大數(shù)據(jù)《2017年度中國(guó)App排行榜》顯示，手機(jī)淘寶App周活躍滲透率15.2651%，周人均打開(kāi)48次，儼然成為線上消費(fèi)的重要入口。

不可否認(rèn)的是，隨著線上流量成本不斷攀升，購(gòu)物車棄置現(xiàn)象（Cart Abandonment）也愈發(fā)常見(jiàn)，只抱著線上流量，那么距離被顛覆，可能只有7天時(shí)間，此時(shí)線下流量的低成本性和自生性再次引發(fā)零售界、商業(yè)界的關(guān)注。

一個(gè)實(shí)體零售店好不好很容易判斷，就看里面擠不擠、人多不多。

大概在1995年的時(shí)候，有個(gè)叫金輪大廈的“百貨店”開(kāi)門(mén)了——這個(gè)地方現(xiàn)在是北京崇文門(mén)的搜秀，它給我留下了對(duì)零售的第一個(gè)印象，就是“摩肩擦踵”：在上下樓的時(shí)候，幾乎每個(gè)人要同時(shí)邁腿，才能動(dòng)得起來(lái)，甚至比現(xiàn)在一些地鐵換乘站還要可怕。

可惜，金輪大廈已經(jīng)消失在時(shí)間的殘骸里了，那么這些“老零售”是怎么成為了先烈了呢？原因很簡(jiǎn)單，它們只滿足了消費(fèi)者買(mǎi)東西的需求，畢竟它們是那個(gè)沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)時(shí)代中唯一的渠道，它們就是“王”。

在新零售時(shí)代，滿足買(mǎi)東西的需求是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)，零售商必須和消費(fèi)者產(chǎn)生實(shí)時(shí)連接，和他談戀愛(ài)，以商品為切入點(diǎn)，為目標(biāo)消費(fèi)群體打造一個(gè)全新的生活方式，進(jìn)而解決他們的需求。

如果按照這個(gè)定義，盒馬鮮生確實(shí)做到了，生鮮業(yè)務(wù)中，實(shí)現(xiàn)了環(huán)境更干凈、商品更獨(dú)特、價(jià)格更便宜，而且成為了一個(gè)家庭聚餐、工作聚會(huì)的新場(chǎng)景，這就成為了一個(gè)零售店能為消費(fèi)者提供的附加價(jià)值，本質(zhì)是一種全新的生活方式——這么好的食材，不會(huì)做沒(méi)關(guān)系、不想收拾也沒(méi)關(guān)系，都交給盒馬的廚師來(lái)搞定就好。

類似地，商品走向頭牌化也是盒馬的特征——它只銷售最適合周邊消費(fèi)者需求的冠軍商品，周轉(zhuǎn)率提高、采購(gòu)成本降低，而且蔬菜、肉類、奶類都是當(dāng)天新貨，絕不隔夜、絕對(duì)新鮮，這就給直接拉高了消費(fèi)者的口味，形成了一條隱形的護(hù)城河——就像美國(guó)亞馬遜的金牌會(huì)員服務(wù)（Prime）一樣，改變了美國(guó)電商傳統(tǒng)要7天以上的物流配送時(shí)間，把“兩日內(nèi)送達(dá)”變成了整個(gè)行業(yè)的“最低標(biāo)準(zhǔn)”。

【貳】盒馬鮮生與“新阿里”

在中國(guó)，盒馬鮮生之于阿里，正如在美國(guó)的全食超市之于亞馬遜，線下實(shí)體店成為了新連接、新體驗(yàn)的載體，成為了電商巨頭的在App之外的新“基礎(chǔ)設(shè)施”。

一方面，店鋪的出現(xiàn)使得店配成為可能，前店后倉(cāng)也就有了載體，畢竟在全球的消費(fèi)者都開(kāi)始“熟悉于2日送達(dá)”的今天，能否當(dāng)日送達(dá)、2小時(shí)送達(dá)甚至半小時(shí)送達(dá)，就成為了全新的體驗(yàn)。

全食超市的出現(xiàn)讓亞馬遜的生鮮服務(wù)能直接對(duì)接消費(fèi)者，盒馬鮮生也通過(guò)對(duì)3km內(nèi)用戶提供30min配送服務(wù)占領(lǐng)消費(fèi)者心智——再考慮到國(guó)內(nèi)這種“公寓”型住宅模式，一棟樓房里有幾十戶居民，于是一趟配送可能就把一個(gè)樓的數(shù)個(gè)訂單完成了，效率高、成本低，消費(fèi)者還獲得極好體驗(yàn)。

當(dāng)生鮮這個(gè)最麻煩的品類跑通后，30分鐘生活圈配送也就順理成章了，盒馬鮮生上線的“盒爾蒙”、盒馬云超本質(zhì)上也是對(duì)于社區(qū)服務(wù)的一種再提升——也許未來(lái)唯一需要思考的就是還能為消費(fèi)者帶來(lái)什么更新鮮的玩意。

再往下說(shuō)，盒馬鮮生本質(zhì)上是對(duì)阿里的迭代，創(chuàng)造出一個(gè)“新阿里”，一個(gè)更有溫度、能面對(duì)面交流的阿里——而不僅僅是一個(gè)在阿里旺旺中的淘寶、天貓。

甚至可以說(shuō)，盒馬鮮生就是阿里新零售藍(lán)圖中的“基礎(chǔ)設(shè)施”，它的目標(biāo)絕對(duì)不僅僅是一二線城市，未來(lái)必將延伸到了更多二三線城市：現(xiàn)在盒馬鮮生服務(wù)的是1500萬(wàn)人口，未來(lái)可能就是1.5億——中國(guó)的年輕一代、新中產(chǎn)階級(jí)就都通過(guò)盒馬鮮生與阿里有了全新連接，形成全新的價(jià)值洼地。

與此同時(shí)，隨著盒馬這項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施的不斷發(fā)展與迭代，一個(gè)新的客群將會(huì)出現(xiàn)在阿里和盒馬面前，那就是老年人群——他們的“餐飲”將會(huì)是一個(gè)全新的藍(lán)海。

我曾經(jīng)做過(guò)研究調(diào)查，雖然生活水平不斷提升，但是老年人的餐飲是隨著年齡增長(zhǎng)越來(lái)越差的：年齡大了，“吃不了、吃不下、吃不完”是非常常見(jiàn)的，于是進(jìn)一次廚房可能就能做出3頓還有富裕的飯菜——雖然有錢(qián)了，但是生活品質(zhì)反而下降了，他們成為了活在菜市場(chǎng)旁邊，卻不得不遭受“食品荒漠（Food Desert）”的侵襲的弱勢(shì)人群。

隨著盒馬鮮生的擴(kuò)張，很快就會(huì)覆蓋到中老年人數(shù)量眾多的老舊小區(qū)，這時(shí)候，為這群老年人提供小量、多品種、營(yíng)養(yǎng)化配餐，通過(guò)一趟配送直接滿足一棟樓的服務(wù)，完全就可以實(shí)現(xiàn)老年版的外賣。

而且，在這個(gè)過(guò)程中，付費(fèi)者完全可以不是老年人，而是他們的孩子——孩子給父母生活費(fèi)，告訴他們想花就花，結(jié)果這些錢(qián)卻被服務(wù)存了起來(lái)，這種事少見(jiàn)么？——這時(shí)候，塞給父母一張“盒馬飯卡”，就都解決了，“錢(qián)已經(jīng)存在卡里了，您直接在盒馬買(mǎi)著吃吧”。

在老齡化的今天，這個(gè)想象空間絕對(duì)不比服務(wù)新中產(chǎn)階級(jí)的想象空間小，而且還是幾乎完全未被開(kāi)發(fā)的藍(lán)海。

阿里的未來(lái)、盒馬的未來(lái)，全都是想象空間。

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