眼下，正是小龍蝦上市的季節(jié)，在小龍蝦的主產(chǎn)區(qū)湖北省潛江市，記者發(fā)現(xiàn)，今年那里的小龍蝦價格依然維持著上漲的態(tài)勢，一些高等級的小龍蝦價格，漲幅甚至達到了60%。

產(chǎn)量低需求旺 小龍蝦價格“飛”起來

位于湖北潛江的中國龍蝦交易中心，是全國最大的龍蝦交易市場，2017年這里的交易金額達到20多億元。雖然在上午的十點多鐘，但是前來這里采購龍蝦的客商絡(luò)繹不絕，比起往年采購高峰足足提前了一個半小時到兩個小時。

記者：你從哪里來的？

采購商：溫州，來搶購，大家都在搶。

記者注意到，物流中心發(fā)貨地點牌，也幾乎覆蓋了全國絕大部分地區(qū)，與往年相比增加了很多地方。

湖北省潛江市小龍蝦經(jīng)銷商：今年銷量同比增加了20%以上。

整個交易中心小龍蝦的銷量同比增幅也在20%以上，而小龍蝦的價格今年仍然維持上漲態(tài)勢。

湖北省潛江市小龍蝦經(jīng)銷商：今年統(tǒng)貨的價格在25元左右，去年才18元。

湖北省潛江市小龍蝦經(jīng)銷商：規(guī)格貨的價格在36元左右，去年只有25元。

經(jīng)銷商表示，小龍蝦交易通常按照個頭大小來區(qū)分等級，一般分為統(tǒng)貨和大、中、小四個類別，今年大龍蝦最高時賣到了39元一斤，比去年上漲了60%。雖然價格高漲，但需求卻持續(xù)擴大。

湖北省潛江市小龍蝦經(jīng)銷商：比如之前很多客戶需求是3000斤的，今年就成了5000斤了，采購量很大。

由于消費者的需求旺盛，很多加工企業(yè)、餐飲店都提前采購小龍蝦，更造成小龍蝦的熱銷。與此同時，產(chǎn)量卻沒有同步增加，記者在湖北、江蘇等小龍蝦主產(chǎn)區(qū)了解到，今年初南方的極寒天氣導(dǎo)致小龍蝦長勢緩慢，也就造成小龍蝦上市較晚。

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，全國范圍內(nèi)，目前小龍蝦已上市數(shù)量與去年相當，但需求同比增加超過30%，供需嚴重失衡導(dǎo)致價格飛漲。

小龍蝦市場火爆 “搶貨”又“擴地”

小龍蝦價格的一路飛漲，讓養(yǎng)殖戶們的錢包也鼓了不少。伴隨著對市場行情的看好，多地的農(nóng)民都紛紛加入了“養(yǎng)蝦熱”的大軍，而小龍蝦的養(yǎng)殖面積在這幾年，更是呈現(xiàn)出了爆發(fā)式的增長。

湖北省潛江市趙腦村的趙甫軍從2014年開始養(yǎng)殖小龍蝦，當時潛江試行在稻田里養(yǎng)蝦，因此每畝地的收成既有水稻又有小龍蝦的，他的收入也翻了幾倍。按照今年的價格，他40畝地的收入可以達到24萬元，其中八成來自小龍蝦。由于今年大個龍蝦的價格上漲了50%，他由此多增加了幾萬元的收入。不僅行情好，而且還不愁賣。

湖北省潛江市趙腦村小龍蝦養(yǎng)殖戶 趙甫軍：以前是我們自己去市場賣，今年都不用，商販上門來收，搶著要。

趙甫軍告訴記者，由于最近商販搶購蝦，原來一天收購一次的常態(tài)也改為一天兩次。晚上八點，今天的第二次收購開始了，附近幾個村的養(yǎng)殖戶帶來了一百多箱小龍蝦，苗場村的郭孝斌告訴記者，這么好的行情他根本沒想到，在2013年潛江稻田養(yǎng)蝦試行時，他并不看好前景沒敢加入養(yǎng)殖的行列。第二年他按捺不住了。

湖北省潛江市瞄場村小龍蝦養(yǎng)殖戶 郭孝斌：一看行情那么好，看著風險并沒有想象的大，就開始養(yǎng)殖了。

幾分鐘，郭孝斌就賣了十幾箱貨，往年這是不可能的，由于眼下正值小龍蝦剛上市，大個頭的蝦更是受青睞，因此他把大蝦留在最后。

郭孝斌說，由于今年小龍蝦加工企業(yè)、餐飲店、商販需求都很旺盛，行情火爆，一箱小龍蝦幾個商家搶購的情形很常見。很多養(yǎng)殖戶和公司看到了市場機會，因此，現(xiàn)在潛江養(yǎng)殖龍蝦的土地每年以40%以上的速度在增加，承包費用也在逐年上漲。

一些沒有在本地承包到土地的養(yǎng)殖戶，開始走出去，前往江西、安徽、四川等地承包稻田養(yǎng)蝦。以江蘇宿遷為例，當?shù)氐咎镳B(yǎng)蝦的面積已經(jīng)從去年的3萬畝猛增至15萬畝，是去年的5倍。

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會副會長 聶曉峰：現(xiàn)在全國范圍內(nèi)，小龍蝦的養(yǎng)殖面積達到一千多萬畝，今年面積同比擴大了30%多。

資本入局攪動小龍蝦千億元市場

小龍蝦火爆的行情，也使得資本聞風而動，加速入局。無論是在消費終端還是加工環(huán)節(jié)，小龍蝦不斷吸引著資本的進入，更是借此形成了一個千億級規(guī)模的消費市場。

從2015年至今，已有數(shù)十家公司獲得資本的青睞，2015年下半年大蝦來了融資3000萬人民幣，同年卷福小龍蝦在京東股權(quán)眾籌了1330萬。

麻辣誘惑旗下的熱辣生活和麻小外賣品牌已于2016年9月獲得數(shù)千萬元A輪融資，新辣道旗下的供應(yīng)鏈品牌信良記于去年3月獲得了5000萬元的A輪融資。

周黑鴨于去年5月宣布進軍小龍蝦市場，推出聚一蝦品牌。今年獲得資本注入的企業(yè)數(shù)量也超過5家。

周黑鴨國際控股有限公司總經(jīng)理 郝立曉：隨著市場的消費升級，人們已經(jīng)不滿足進行圍桌式的就餐，而是進行個性化的、休閑式的餐飲文化，小龍蝦滿足了這一特點，因此我們進軍這一領(lǐng)域。

如今，資本已經(jīng)從小龍蝦的消費終端投入，逐漸前移到加工環(huán)節(jié)。這家湖北小龍蝦生產(chǎn)企業(yè)負責人告訴記者，最近他們剛剛接受了一家國企的注資，而此前，也有眾多投資機構(gòu)前來洽談。

湖北交投萊克集團副總經(jīng)理 修琪：在將近半年的時間里，差不多10家機構(gòu)和我們洽談，而且都是一些大型的投行。

記者了解到，僅在加工環(huán)節(jié)，全國如今擁有小龍蝦生產(chǎn)企業(yè)1000多家，產(chǎn)值達億元的企業(yè)數(shù)量超過20家，截至目前，已有數(shù)家企業(yè)獲得大額融資機會。

中國漁業(yè)協(xié)會小龍蝦分會副秘書長 陶忠虎：去年我國小龍蝦消費規(guī)模達到1370多億元，而且每年還在以30%以上的速度在遞增，未來更多資本注入這個行業(yè)必將成為一種趨勢。

好菜已經(jīng)上桌，市場還需深耕！

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