雖然創(chuàng)業(yè)公司通過碰瓷老大博上位已經(jīng)成為一種秘而不宣的潛規(guī)則，但像瑞幸咖啡這樣的還是很少見的。

咖啡行業(yè)最近熱鬧了，一家成立僅7個月的咖啡創(chuàng)業(yè)公司瑞幸咖啡（luckin coffee）開始攪動這個傳統(tǒng)行業(yè)。先是重金找來湯唯、張震當(dāng)代言人，后來又密集在各大媒體上投放廣告，并打著“首杯免費”、“買5贈5”、“大師出品”等營銷噱頭，這還只是第一步。近日，這家創(chuàng)業(yè)公司開始“吊打”起咖啡行業(yè)的老大哥——星巴克。

5月15日，瑞幸咖啡正式向星巴克開炮，發(fā)布公開信控訴星巴克不正當(dāng)競爭，給出的原因是后者與很多物業(yè)簽了排他協(xié)議，并且對供應(yīng)商施壓要求二選一，并以涉嫌違反《反壟斷法》第14條和第17條的有關(guān)規(guī)定，即將向國家反壟斷行政執(zhí)法機構(gòu)進行投訴，并向有關(guān)城市人民法院正式提起訴訟。事實上，在正式與星巴克宣戰(zhàn)之前，百度上已經(jīng)出現(xiàn)了幾百篇瑞幸咖啡干掉、挑戰(zhàn)星巴克之類的鋪墊文章。

當(dāng)天下午在瑞幸咖啡公開信被媒體爭相報道后，星巴克終于選擇回應(yīng)，在提供給《財經(jīng)天下》周刊的聲明中寫道：“我們無意參與其他品牌的市場炒作?！焙苊黠@，他們一錘將瑞幸咖啡的行為定義為“炒作”。

雖然創(chuàng)業(yè)公司通過碰瓷行業(yè)老大博上位已經(jīng)成為一種秘而不宣的潛規(guī)則，京東、去哪兒網(wǎng)、凡客等公司都這么干過，但像瑞幸咖啡這樣的還是很少見。一位咖啡行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者直言，瑞幸咖啡的炒作行為搞過了。

“碰瓷”星巴克

5月15日，一封瑞幸咖啡給星巴克的公開信在很多人的朋友圈中刷屏。

瑞幸咖啡在信中稱，希望在中國連鎖咖啡市場占有50%以上份額的星巴克能給行業(yè)一個公平競爭的機會，給出的理由是其在近期業(yè)務(wù)發(fā)展中遇到了兩種情況：第一，星巴克與很多物業(yè)簽訂的合同中存在排他性條款，瑞幸咖啡無法入駐這類商場；第二，星巴克對瑞幸咖啡的供應(yīng)商伙伴頻繁施壓要求站隊。

一家星巴克的手沖吧臺。@視覺中國

這距離5月8日瑞幸咖啡在北京召開盛大發(fā)布會正式宣布成立僅過去7天時間。而在那場發(fā)布會中，曾在神州優(yōu)車任職的瑞幸咖啡創(chuàng)始人錢治亞對其幾個月以來的發(fā)展頗為滿意。宣稱，在過去5個月的試運營期間，瑞幸咖啡已在全國13個城市開設(shè)500多家門店。

與之相比，入華近20年的星巴克，截至今年第一季度在中國所開的門店數(shù)為3124家。作為后入局者，瑞幸咖啡有信心超過星巴克。

不料，7天后瑞幸咖啡卻在公開信中控訴：“近期已有多家機器設(shè)備、包裝包材、食品原料的供應(yīng)商反饋，星巴克要求他們站隊并停止向瑞幸咖啡繼續(xù)供貨。目前，我們已接到部分合作伙伴將要停止供貨的通知。星巴克的上述做法，既影響我公司的正常經(jīng)營，也損害了市場公平競爭環(huán)境，阻礙了中國咖啡行業(yè)的發(fā)展?！辈⒙暦Q，將委托金杜律師事務(wù)所就以上問題向國家反壟斷行政執(zhí)法機構(gòu)進行投訴，并向有關(guān)城市人民法院正式提起訴訟。

然而，當(dāng)《財經(jīng)天下》周刊進一步詢問是否有一手證據(jù)時，瑞幸咖啡方面始終保持沉默。

幾個小時后，星巴克做出回應(yīng)稱：“我們歡迎有序競爭，彼此促進，不斷創(chuàng)新，持續(xù)提升品質(zhì)和服務(wù)，為中國消費者創(chuàng)造真正的價值。但我們無意參與其他品牌的市場炒作?！?/p>

中國電子商務(wù)研究中心特約研究員、北京志霖律師事務(wù)所律師趙占領(lǐng)分析說，瑞幸咖啡需要有相關(guān)證據(jù)證明星巴克確實存在排他交易行為。如果不能證明，則控訴不能成立。

張震、湯唯代言的瑞幸咖啡。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

《財經(jīng)天下》周刊注意到，在這封公開信之前，瑞幸咖啡已做足鋪墊，僅在百度上就出現(xiàn)了幾百篇有關(guān)瑞幸咖啡干掉、挑戰(zhàn)星巴克之類的文章。其中，一篇名為《瑞幸咖啡大肆挖腳星巴克員工》的報道引起了星巴克的關(guān)注。

該報道稱，有接近瑞幸咖啡及星巴克兩家公司的業(yè)內(nèi)人士透露，“瑞幸咖啡大約已挖了星巴克北京市場約1/7的員工，部分高端手沖咖啡門店甚至挖走了近1/4員工。其中部分重要崗位開出了星巴克同崗位的3倍薪水”。

“這是嚴(yán)重失實的?！毙前涂讼嚓P(guān)負(fù)責(zé)人對《財經(jīng)天下》周刊表示。

星巴克北京公司對人員流失率進行了統(tǒng)計，目前星巴克在北京約有500家門店，在職員工約2000人，兼職員工1500人?！斑@些人加在一起，星巴克北京上個月才離職了9個人。”算下來還不到千分之二，遠(yuǎn)低于1/7。

算不算壟斷？

星巴克強調(diào)，入華近20年來，星巴克參與和見證了中國咖啡市場的培育和壯大，與眾多業(yè)界伙伴共同發(fā)展建立了長期合作，與45000名員工伙伴并肩努力建立了彼此信任。當(dāng)前中國咖啡市場體量巨大，競爭充分，發(fā)展迅速。

這段話語的言外之意是，星巴克并沒有壟斷市場，中國咖啡市場體量很大，并且處于高速發(fā)展階段，可以容納足夠多的公司。在瑞幸咖啡之前，中國咖啡市場也確實很平靜，包括星巴克、costa、太平洋咖啡在內(nèi)的諸多品牌一直相安無事。

全球最大的上海星巴克烘焙工坊店。@視覺中國

當(dāng)然，市場領(lǐng)頭羊是市值800多億美金的星巴克。據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2016年、2017年中國連鎖咖啡館服務(wù)市場中，星巴克所占的市場份額分別為78.8%和80.7%；交易總筆數(shù)占連鎖咖啡館服務(wù)市場的71.4%和73.3%，比瑞幸咖啡所說的50%要高得多。

但是costa、太平洋等咖啡品牌從來沒有指責(zé)過星巴克搞不正當(dāng)競爭。細(xì)心的人也會發(fā)現(xiàn)，在同一個商場里同時存在包括星巴克在內(nèi)的多個咖啡店是一件很平常的事。

睿意德上海公司副總經(jīng)理兼策略顧問部總經(jīng)理周長青對《財經(jīng)天下》周刊表示，不排除會有排他性協(xié)議，但這是品牌和業(yè)主協(xié)商合作的結(jié)果，品牌和業(yè)主方會根據(jù)不同項目的實際情況，基于流量、租金等因素選擇具體的合作方式，這個完全是一個你情我愿的事，和壟斷無關(guān)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，瑞幸咖啡之所以跳起來指責(zé)星巴克，更多確實是一種市場炒作。

眾所周知的是，一個新創(chuàng)業(yè)的公司想要在一個行業(yè)打下知名度，最好的辦法就是碰瓷行業(yè)老大，京東、去哪兒網(wǎng)、凡客等公司都這么干過。行業(yè)人士認(rèn)為，神州優(yōu)車團隊出身的瑞幸咖啡顯然是懂得這個套路的。因此最近一段時間以來，一直在“碰瓷”行業(yè)老大星巴克。

一位咖啡師正在量取咖啡。@視覺中國

效果也很顯著，瑞幸咖啡的百度指數(shù)已經(jīng)超越連咖啡，吸引了不少人的注目。要知道不管是融資額還是成立時間，連咖啡都要優(yōu)于瑞幸咖啡。今年3月，連咖啡宣布獲得B+輪融資，啟明創(chuàng)投和高榕資本投資了1.58億元。而4月15日，瑞幸咖啡才宣布完成數(shù)千萬人民幣的天使輪融資，投資方為愉悅資本、神州租車創(chuàng)始人陸正耀等。

一位咖啡行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者直言，像瑞幸咖啡這樣炒作博出位的還是很少見，太過了。

來勢洶洶

雖然在咖啡市場上瑞幸咖啡是個晚輩，但卻來勢洶洶。

今年年初，錢治亞公開表示，為了讓瑞幸咖啡迅速擴張，她已準(zhǔn)備好10億元資金。把原來打車市場的營銷玩法，用在了咖啡這個傳統(tǒng)的生意上，例如“首杯免費”、“買5贈5”等。

一位在上海陸家嘴銀行工作的白領(lǐng)告訴《財經(jīng)天下》周刊，今年2月公司樓下的瑞幸咖啡正式開業(yè)。為吸引周邊消費者到店，瑞幸咖啡經(jīng)常推出免費咖啡和打折的活動，折扣力度可達(dá)1.8折或5.8折。此外，如果用戶將瑞幸咖啡分享給好友或朋友圈，朋友和用戶自己都可以免費領(lǐng)取一杯咖啡。

“平時售價是24-27元一杯，打折之后就12元一杯。不過，除了澳瑞白和拿鐵，我覺得其他咖啡也就值12元?！鄙鲜霭最I(lǐng)說?？梢钥闯觯诋a(chǎn)品售價上，瑞幸咖啡要明顯低于星巴克，后者一杯咖啡的售價在30元到40元。

瑞幸咖啡發(fā)布會。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

在高品質(zhì)低價的形象外加“病毒式”營銷手段快速搶占市場份額的同時，瑞幸咖啡還聘請湯唯、張震兩位明星代言，簽約三位WBC（世界咖啡師大賽）冠軍，用于產(chǎn)品的研發(fā)以及品牌宣傳，目的是塑造出“大師咖啡”的品牌形象。

在渠道布局方面，瑞幸咖啡選擇大規(guī)模開店，已在全國開出了400多家門店。相當(dāng)于以每月100家門店的驚人速度在高速擴張。

但這些舉措并不能滿足瑞辛咖啡的發(fā)展需求，5月8日對外宣布正式開業(yè)后，已將炮火對準(zhǔn)了星巴克，頻繁“喊話”星巴克。錢治亞直言：“超越星巴克，確實是我們這個團隊創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)。”

倫敦一家咖啡館推出的利用3D打印技術(shù)實現(xiàn)的“人像咖啡”活動。@視覺中國

原神州優(yōu)車團隊突然對咖啡市場感興趣，主要還是因為這個領(lǐng)域市場廣闊。《2017-2021年中國咖啡行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》顯示，中國咖啡消費量每年增長幅度在15%至20%，在一些一線城市，這一數(shù)字甚至能達(dá)到30%左右。有機構(gòu)預(yù)測，2025年中國咖啡市場規(guī)模將超萬億。

咖啡生意也引發(fā)了大量資本的關(guān)注。據(jù)統(tǒng)計，2017年咖啡行業(yè)發(fā)生了18起融資事件，融資額動輒億元。如由心咖啡去年11月完成數(shù)千萬人民幣的天使輪融資、seesaw完成4500萬A輪融資、REYBOX COFFEE完成A輪1億元融資等。2018年，咖啡市場的資本熱度不減，連咖啡、瑞幸咖啡、GOGO動咖啡紛紛宣布獲得融資。

但這之中營銷最激進非瑞幸咖啡莫屬，其種種動作的背后都預(yù)示著其在推動一場“燒錢”游戲，讓傳統(tǒng)的咖啡行業(yè)突然火熱，但一切的商業(yè)都要回到賺錢的本質(zhì)。而很多人去星巴克不僅僅是為了喝一杯咖啡，更在乎的是門店的社交體驗空間。

問題是這場“燒錢”游戲能持續(xù)多久？

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