財經(jīng)365（www.ciajing365.com）訊：自從1978年以來我們已經(jīng)經(jīng)歷了4次金豬報喜了，二師兄的名字也從八戒換成了佩奇。四十多年來，我的國厲害了，我的國人富裕了，國人衣食住行的方式也發(fā)生了翻天覆地的變化！
據(jù)媒體說，今年過年，每斤要五十元左右的智利車厘子銷量暴漲32倍！厄瓜多爾的白蝦也同比增長7倍以上！都說經(jīng)濟下行，看來中國人的家底仍然十分厚實，起碼經(jīng)濟不好阻擋不了我們過年買買買的欲望！“搶”肉的時代，00后你不懂！憶苦思甜，不忘初心，時不時想想過往的苦，才能更好的享受未來的甜！
還有人知道1978年人們過年怎么吃嗎？估計80后、90后、00后們兩眼一抹黑摸不著頭腦。1978年春節(jié)，北京菜市口食品商店一角，大家憑票購物。那個年代物資匱乏，肉是定量供應，收入也有限（平均月工資51元，人均GDP三百多元）。平日里大家都是粗茶淡飯，只有過年的時候才可能看到一點葷腥。為了給孩子們做一頓有肉沫兒的年夜飯，每家每戶的掌勺人是挖空了心思“搞肉”，有門路的還好，沒門路的可就費勁了，必須得起個大早去排隊搶購，憑票入場。
到了80年代后期，肉是不用“搶”了，但依然是奢侈品。一年到頭，只有到了年根兒，城里和村里才有可能大快朵頤，享受大塊吃肉的快感。80年代過年宰豬，90年代，中國迎來經(jīng)濟發(fā)展的新階段，人均GDP突破2000元人民幣。有肉已經(jīng)是基本配置，肉多而全更是每一個家庭努力追求的。
這一時期中國人食肉量大增，大有超英趕美的架勢。短短十年，中國豬肉消耗量就從20000千噸以下增加到接近40000千噸；牛肉消耗量更是短短十年就翻了4倍，從1000千噸快速增長到4000千噸；原本局限沿海城市的“海貨”也開始在內(nèi)陸走俏，10年從400萬噸一下子提高到900萬噸。
進入21世紀，加入WTO的中國人，已經(jīng)不滿足于國內(nèi)的美食，開始把目光投向全世界。法國的紅酒、比利時的巧克力、美國的車厘子、新西蘭的乳制品……中國都想嘗一嘗。從無到有，從少到多，中國進口食品就像坐了火箭，躥升速度快得驚人！從1997年到2017年，中國進口食品以每年14.6%的速度高速增長，2017年進口金額更是首次突破600億美元。看到隔壁日本人，通過喝奶吃肉迅速從小日本崛起，加上國家對乳制品消費的倡導，喝奶成了新風尚。
2000年中國液體奶人均消費僅僅1公斤，十年后，也就是2010年，中國人均液體奶消費量提高了11倍，人均消費11公斤。酒文化一直是中國的傳統(tǒng)文化，餐桌禮儀里面最重要的工具。可中國喝酒，尤其喝白酒真正開始興盛也是在2000到2010年。2000年，國人喝酒的總量（折合成65度）不到300萬千升，到2010年這個數(shù)字已經(jīng)接近2100萬千升，短短十年翻了7倍！
這時候別管是茅臺五糧液等高端酒，還是老白干二鍋頭等中低端酒，都是兩個字——大賣。隨著中國GDP超越日本（2010年），人均GDP突破30000元人民幣，中國人已經(jīng)對吃喝的態(tài)度也在發(fā)生巨大的變化。當三高和肥胖成了困擾中國人的新問題時，當年輕一輩擺脫老一輩的“餓習”困擾的時候，中國人對吃肉這件事的態(tài)度也在發(fā)生巨大的變化。
