6月底燥熱的北京，三位身材高大壯碩、全套西裝革履卻戴著牛仔帽的美國內(nèi)布拉斯加州農(nóng)場(chǎng)主鼻尖上不時(shí)冒出汗珠：也許是天氣，也許是激動(dòng)，或者僅僅是因?yàn)榭恐鴦偪臼斓呐Ｈ馓恕?/span>
這是一塊美國農(nóng)業(yè)部(USDA)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中最高等級(jí)特優(yōu)(Prime)級(jí)別的美國牛肉(下稱“美?！?。依據(jù)牛肉的品質(zhì)和生理成熟度劃分，全美大約只有3%的牛排被評(píng)為“特優(yōu)”級(jí)，其油花分布最細(xì)密，肉質(zhì)最鮮嫩。
“為了這一刻，我們等了快14年了?！泵绹氯务v華大使布蘭斯塔德抵京后的第一項(xiàng)正式大使職責(zé)，便是接待美國農(nóng)業(yè)部部長珀杜，并一同慶祝美牛的回歸。
不過，在吃貨們思考著盡快買到美牛嘗鮮的同時(shí)，時(shí)隔近14年才解禁的美牛入華，也承擔(dān)了在國際關(guān)系乃至美國國內(nèi)政經(jīng)關(guān)系中的雙重使命：作為中美兩國之間“百日計(jì)劃”的成果之一，中國允許美牛對(duì)華恢復(fù)出口，而美牛也承擔(dān)了調(diào)節(jié)中美雙邊貿(mào)易失衡的重任；在美國國內(nèi)，美國總統(tǒng)特朗普宣布退出跨太平洋伙伴關(guān)系協(xié)定(TPP)之后，倍感挫敗的美牛農(nóng)場(chǎng)主則將希望轉(zhuǎn)向了中國。
只有10%符合中方標(biāo)準(zhǔn)
珀杜此次表示，“牛肉在中國是件大事，而我肯定，中國人只要一嘗到美國牛肉，他們就會(huì)想吃更多。”那么首批被允許進(jìn)入中國市場(chǎng)的是什么樣的美牛呢？
美國農(nóng)業(yè)部長(中)與美國農(nóng)場(chǎng)主等一起為“美?！痹靹?shì)。
從級(jí)別上看，按照USDA的分級(jí)方式，美牛分8個(gè)質(zhì)量等級(jí)：特優(yōu)(Prime)、特選(Choice)、優(yōu)選(Select) 、 標(biāo)準(zhǔn) (Standard)、商用(Commercial)、可用(Utility)、切碎(Cutter) 和制罐 (Canner)。
美國全國牛肉生產(chǎn)者協(xié)會(huì)(下稱“美國牛肉協(xié)會(huì)”)主席吳登(Craig Uden)對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，考慮到近14年來美牛首次回歸中國市場(chǎng)，此次美牛供應(yīng)商方面第一批拿出的當(dāng)然是高品質(zhì)的牛肉，即特優(yōu)和特選級(jí)別的谷物(玉米)喂飼牛肉。
一般認(rèn)為，由于以玉米喂飼為主，谷飼牛肉沒有草腥味，可以煎一煎就吃，而草飼牛肉比較適合于燉煮。
不過，由于首批拿出的是上述高等級(jí)牛肉產(chǎn)品，其價(jià)格(完稅后)也并不符合有些人對(duì)于美國超市中有些牛肉價(jià)格每磅低至1~2美元(相當(dāng)于每斤10元人民幣左右)的認(rèn)知。
美牛在幾家電商平臺(tái)上已經(jīng)上架。此前在“中糧我買網(wǎng)”上的預(yù)售品種，銷售一空。而在“天天果園”平臺(tái)，標(biāo)注為USDA 特優(yōu)的美國紐約客牛排售價(jià)為每200克158元、眼肉牛排每200克178元、菲力牛排每150克138元。
吳登對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，未來如果需求增大，不排除把優(yōu)選等級(jí)別的美牛引入中國市場(chǎng)，因?yàn)閮?yōu)選級(jí)別的美牛物美價(jià)廉，非常公道；不過一切剛剛開頭，他們還是想觀察觀察中國市場(chǎng)再說。
與此同時(shí)，據(jù)第一財(cái)經(jīng)記者了解，此次中方為進(jìn)入中國市場(chǎng)的美牛設(shè)立了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，特別是在萊克多巴胺即“瘦肉精”方面。所以美國一下子能拿出來的牛肉供給也相對(duì)有限，有部分首次對(duì)華出口的牛肉還是來自原本準(zhǔn)備對(duì)歐洲市場(chǎng)出口的無瘦肉精“美?！?，按照此前美國媒體援引專家估計(jì)，只有10%左右的美牛符合中方此次設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)，即《進(jìn)口美國牛肉檢驗(yàn)檢疫要求》。
肩負(fù)多重使命的美牛
2003年之前，美國一直是中國牛肉進(jìn)口的最大來源國，占總進(jìn)口量的70%。2003年因瘋牛病疫情傳播，中國頒布對(duì)美牛進(jìn)口禁令。此后，中國牛肉市場(chǎng)不斷增長。根據(jù)美國方面提供的數(shù)據(jù)，中國的牛肉進(jìn)口額從2012年的2.75億美元增長至2016年的25億美元，成為世界上增長最快的牛肉進(jìn)口市場(chǎng)，但很可惜，沒有美國農(nóng)場(chǎng)主們的份額。
“再回來，中國的商業(yè)業(yè)態(tài)已經(jīng)發(fā)生改變，走在大街上也能發(fā)現(xiàn)，民眾消費(fèi)明顯有了多樣選擇。”吳登對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，這時(shí)候美?；貋硎莻€(gè)好時(shí)機(jī)。
吳登以及其他接受第一財(cái)經(jīng)記者采訪的美國牛肉協(xié)會(huì)代表所一致看好的是中國對(duì)牛肉消費(fèi)需求增長迅猛的中產(chǎn)階層，且該階層的數(shù)量還在增長，以及中國人均牛肉消耗量同發(fā)達(dá)國家之間的差距。
出生于美國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)州艾奧瓦州的布蘭斯塔德此次赴華擔(dān)任大使，他對(duì)于如何解決中美貿(mào)易失衡問題，也有著與前幾任大使迥然不同的看法，并對(duì)于向中國推廣美國農(nóng)產(chǎn)品有著強(qiáng)烈的興趣。
布蘭斯塔德上周在北京的就職記者會(huì)上說，包括美牛在內(nèi)，有可能中美之間還要就玉米以及大米方面的貿(mào)易進(jìn)行討論。
不過，按照美國商務(wù)部2月7日公布的2016年貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)(通關(guān))顯示，美國在商品貿(mào)易中對(duì)中國的貿(mào)易逆差為3470億美元(約合2.36萬億元人民幣)，占其整體逆差的47%，僅靠牛肉顯然無法真正扭轉(zhuǎn)這個(gè)逆差。
對(duì)于中美貿(mào)易，前國家領(lǐng)導(dǎo)人曾有過精辟總結(jié)，即“不能總讓中國人坐著美國飛機(jī)吃大豆”。清華大學(xué)中美關(guān)系研究中心高級(jí)研究員周世儉近日在接受第一財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)也指出，中美貿(mào)易逆差的解決還是將有賴于美方放開對(duì)華民用高新技術(shù)出售，不僅對(duì)中國有利，對(duì)美國也意味著上千億美元的商機(jī)。
