成都，一座來(lái)了就不想走的城市。成都，正如火鍋一般，包容萬(wàn)象，麻辣鮮香；也如熊貓一樣，圓融溫和，惹人垂愛(ài)。上善若水，兼收并蓄，無(wú)問(wèn)西東，為我所用。因包容而開放，因包容而薈萃。這樣的生活美學(xué)，在成都觸手可及。
有鑒如此，有戰(zhàn)略眼光的知名企業(yè)阿里巴巴集團(tuán)以“單點(diǎn)突破，縱隊(duì)成形，聚力成面”的三部曲，在成都一年多時(shí)間進(jìn)行新零售的布局，而成都也正成為一座被吃貨改變的新零售之城。
2016年，馬云提出“新零售”計(jì)劃，開始“五新”戰(zhàn)略，在家電數(shù)碼連鎖領(lǐng)域天貓攜手蘇寧打造品牌“百億俱樂(lè)部”；在百貨商超領(lǐng)域，銀泰商業(yè)、三江購(gòu)物、高鑫零售成為重要力量；百聯(lián)集團(tuán)與阿里的戰(zhàn)略合作標(biāo)志著全業(yè)態(tài)融合；同時(shí)依靠淘寶、天貓兩個(gè)新零售基座，以及包含螞蟻金服、菜鳥網(wǎng)絡(luò)、阿里云等在內(nèi)的新商業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的夯實(shí)，阿里在無(wú)人零售、智慧門店、商圈升級(jí)等方向上積極創(chuàng)新，更創(chuàng)造出盒馬新生這樣的全新零售業(yè)態(tài)。
成都，阿里巴巴集團(tuán)西南總部所在，涵蓋了阿里集團(tuán)幾乎所有主要業(yè)務(wù)模塊，員工2000余人。位于成都高新區(qū)新的總部基地大樓銀泰城已經(jīng)落成，進(jìn)入已開始入駐。為推動(dòng)成都新零售發(fā)展，菜鳥網(wǎng)絡(luò)、盒馬、銀泰百貨、零售通、天貓小店等新零售業(yè)態(tài)已投資入駐成都，給成都市民生活帶來(lái)了很多的改變。
新零售網(wǎng)紅“盒馬鮮生”：為用戶對(duì)生鮮商品提供了一個(gè)高品質(zhì)、平民價(jià)的好選擇
以盒馬為例，去年8月3日，盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅帶隊(duì)赴成都選址，今年1月31日，首家店在位于成都南二環(huán)萊蒙都會(huì)開業(yè)，面積高達(dá)6000平米。第二家店，已于4月28日開業(yè)，而2018年內(nèi)盒馬預(yù)計(jì)將在成都開出10家門店，2020年即將開店50家，標(biāo)志著盒馬加速向西南市場(chǎng)擴(kuò)張的進(jìn)程正式開啟。
作為一個(gè)典型的內(nèi)陸城市，成都人民對(duì)于海鮮尤其是活海鮮的龐大消費(fèi)需求，多年來(lái)由于運(yùn)輸成本高、價(jià)格貴、不新鮮而一直被壓抑著。盒馬成都首店的開業(yè)，為成都人民對(duì)生鮮商品（尤其是活海鮮的消費(fèi)）提供了一個(gè)高品質(zhì)、平民價(jià)的好選擇。
在本地化運(yùn)營(yíng)上，盒馬在口味上，投成都人所好，成都海鮮加工比其他店增加3種經(jīng)典川式辣炒：鮮椒、泡椒、豉椒，還增加辣鹵、蛋黃焗、拌海鮮、涮燙清煮、網(wǎng)紅粥等。特意開發(fā)海鮮小火鍋、魚頭火鍋；引進(jìn)成都當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅商家棒棒雞傳奇、高記盆盆蝦；此次成都開店，還跟成都本地優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作。水果上，盒馬引入蒼溪紅心獼猴桃、不知火丑橘、攀枝花芒果、汶川車?yán)遄?、雙流巧克力草莓等。此外，成都售賣的日日鮮羊肉，為四川知名的雙流黃甲麻羊肉，跟普通菜市場(chǎng)的價(jià)格持平；日日鮮雞蛋則是林下散養(yǎng)雞所產(chǎn)的蛋，價(jià)格比菜市場(chǎng)的更便宜，盒馬還將考慮把成都好的年產(chǎn)品，通過(guò)盒馬網(wǎng)絡(luò)輸送到全國(guó)市場(chǎng)。
作為新零售網(wǎng)紅，盒馬成都首店開業(yè)十分火爆，成為成都人民奔走相告、街頭巷議的一項(xiàng)盛事，這與成都人愛(ài)吃、愛(ài)熱鬧，對(duì)新鮮事物更是充滿好奇心有關(guān)。
盒馬成都總經(jīng)理張曉峰表示，成都是一個(gè)擁有1400多萬(wàn)本地居民的大城市，盒馬在成都還將快速開店，讓更多人住上“盒區(qū)房”，享受最快30分鐘免費(fèi)送達(dá)的便利和巴適。
餓了么新零售升級(jí)菜場(chǎng)經(jīng)濟(jì)：隨著線上買菜越來(lái)越火，外賣小哥的收入也水漲船高
中訪網(wǎng)還注意到，成立于2016年的良廚生鮮，現(xiàn)已在成都開設(shè)近30家分店。據(jù)負(fù)責(zé)人羅清松介紹，上線餓了么半年多，良廚生鮮線上交易額迅猛增長(zhǎng)，2018年2月線上交易額環(huán)比增長(zhǎng)160% ，今年以來(lái)平均每月環(huán)比增長(zhǎng)60%。在良廚外賣業(yè)務(wù)發(fā)展得最好的一個(gè)分店，其線上月交易額已經(jīng)突破10萬(wàn)元，超過(guò)線下成為主要的訂單來(lái)源。
在運(yùn)營(yíng)方式上，外賣業(yè)務(wù)也在讓傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)生深刻變化。在餓了么市場(chǎng)經(jīng)理建議下，良廚推出幫買服務(wù)，店里沒(méi)有的菜可以幫忙到隔壁店買，從而將SKU從單一的果蔬擴(kuò)大到魚肉禽蛋等全品類，大大提升了競(jìng)爭(zhēng)力和客單價(jià)。以往沒(méi)有促銷概念的良廚，在上線餓了么后也學(xué)習(xí)了用豐富的促銷活動(dòng)拉動(dòng)銷量，例如給當(dāng)季菜和受歡迎的菜（西紅柿、土豆等）做活動(dòng)，在前期先把口碑做起來(lái)。為了適應(yīng)外賣業(yè)務(wù)，良廚還開始對(duì)包裝進(jìn)行專業(yè)化改造，對(duì)鮮肉鮮魚等品類，會(huì)有專門的冰袋保溫，今年，他們還計(jì)劃推出更環(huán)保衛(wèi)生的紙袋包裝。
讓人驚喜的是，外賣業(yè)務(wù)也推動(dòng)了菜市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的品牌化進(jìn)程。以往在線下，消費(fèi)者買菜主要看熟人和價(jià)格，較少看品牌，買菜經(jīng)驗(yàn)不足的年輕人更是逛到哪里就在哪里買。但在線上，消費(fèi)者不能親自挑選菜品，會(huì)更傾向于看品牌來(lái)做決策，好的品牌容易培養(yǎng)出用戶忠誠(chéng)度。良廚的店主表示，有些用戶線上買過(guò)還會(huì)回到線下光顧，相當(dāng)于線上業(yè)務(wù)反哺線下。
說(shuō)到印象最深刻的一單，羅先生說(shuō)曾有用戶一次點(diǎn)了900多塊的菜品?！耙患易愉袒疱侟c(diǎn)的菜，我們店里幾個(gè)人為了把東西買全，跑遍了整個(gè)市場(chǎng)，最后讓好幾個(gè)騎手送過(guò)去?！?/span>
貝森地區(qū)的蜂鳥騎手黃制綱，平均一天有5-10%的訂單是菜市場(chǎng)外賣。他表示，跟線下不同，在外賣平臺(tái)買菜的多是年輕人，而且一般在早上9到10點(diǎn)下單，跟菜場(chǎng)最忙的清晨時(shí)段剛好錯(cuò)開。
黃制綱說(shuō)，與普通餐飲訂單相比，菜市場(chǎng)訂單會(huì)有特別的備注，比如提醒訂單里有雞蛋，小心輕放等。蜂鳥也有專門的冷熱分箱配送，需要冷藏的生鮮會(huì)跟熱的外賣分開放。
因?yàn)椴藞?chǎng)訂單主要發(fā)生在早上，所以能跟午晚高峰剛好形成互補(bǔ)，充分利用了騎手的空閑時(shí)間。隨著線上買菜越來(lái)越火，外賣小哥的收入也水漲船高。
2016年云棲大會(huì)上馬云提出“電商時(shí)代已經(jīng)過(guò)去”這一說(shuō)法，自此雙11就不再僅僅是電商的狂歡，更是線上線下相融合的新零售的舞臺(tái)。據(jù)悉， 11月4日，阿里巴巴集團(tuán)與1919簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方已開始在新零售、新營(yíng)銷及供應(yīng)鏈等多個(gè)領(lǐng)域開展深度合作。由天貓和阿里巴巴云零售事業(yè)部賦能，1919本年度雙11玩法大升級(jí)，注定比以往更有意思，給消費(fèi)者帶來(lái)更新、更優(yōu)、更豐富的體驗(yàn)。
從點(diǎn)的突破開始，各種零售業(yè)態(tài)分頭躍進(jìn)，進(jìn)而在行業(yè)維度上進(jìn)展到了“線”的態(tài)勢(shì)，自然形成涵蓋“吃喝玩樂(lè)衣食住行”的阿里新零售八路縱隊(duì)。如果說(shuō)阿里巴巴首倡的新零售，是用大數(shù)據(jù)重構(gòu)傳統(tǒng)商業(yè)的“人、貨、場(chǎng)”，那么阿里推進(jìn)新零售則遵循了“天、地、人”的布局——以天貓?zhí)詫殲榇淼木€上商業(yè)不斷給用戶帶來(lái)驚喜，以盒馬、銀泰、蘇寧以及智慧門店為代表的地面部隊(duì)，通過(guò)重構(gòu)消費(fèi)場(chǎng)景刷新人們對(duì)新零售的感知。最終，新零售的核心還是人，伴隨著菜鳥以線上線下融合以及全新配送服務(wù)體系和供應(yīng)鏈改造，給消費(fèi)者帶來(lái)全新體驗(yàn)。
以物流供應(yīng)鏈提升帶來(lái)的消費(fèi)體驗(yàn)為例。以“Everything30min’”為使命的餓了么無(wú)疑將成為阿里新零售“三公里理想生活圈”的一支生力軍，與盒馬“半小時(shí)達(dá)”、“天貓超市一小時(shí)達(dá)”、眾多一線品牌“天貓下單門店發(fā)貨兩小時(shí)達(dá)”等一道開創(chuàng)出小時(shí)級(jí)的新零售速度。
盒馬舍命狂奔，菜鳥蜂鳥兩翼齊飛。自古以來(lái)，這一“馬踏飛燕”的形象就是速度的象征，如今零售業(yè)內(nèi)以此傳統(tǒng)意象來(lái)形容阿里開創(chuàng)的新零售速度，其背后是分鐘級(jí)配送對(duì)“當(dāng)日達(dá)次日達(dá)”等傳統(tǒng)電商物流能力的升維和自我革命。
對(duì)于阿里新零售的布局，張勇曾比喻為“在下一盤很大的圍棋”，必須進(jìn)行長(zhǎng)短線布局，既要有實(shí)地也要取勢(shì)。最重要的是，新零售要有戰(zhàn)略、有目標(biāo)、有進(jìn)展、有結(jié)果。目前新零售之城已在在北京、上海、杭州、深圳、成都、福州、重慶、廣州、武漢、西安等為代表，覆蓋中國(guó)東西南北等各地一二線城市如火如荼展開。
