朋友圈攝影大賽開辦至今,已有多年歷史。
一直以來,以旅行杯賽事最為膠著,你永遠(yuǎn)不知道,下一個(gè)休年假的人,又浪到了哪里。
值得注意的是,這兩年沙拉杯攝影大賽悄然興起,拍攝成本低、出圖效率高,不少中產(chǎn)選手紛紛入坑。你永遠(yuǎn)也猜不到,今天的朋友圈,誰又在吃草。
打開朋友圈,各色各樣的沙拉大片,清新可人,無一不烘托出人與自然的和諧關(guān)系,帶著強(qiáng)烈的美食感染力。
餐具的精心搭配,大俯拍視覺構(gòu)成、特寫鏡頭虛實(shí)結(jié)合,將那一片生菜一絲雞肉的鮮嫩多汁、入口即化、肥而不膩、美味無窮,都展現(xiàn)得淋漓盡致。
渾然天成的濾鏡襯托,開放式構(gòu)圖的攝影手法,也將拍攝者求贊求評(píng)的人類情感,體現(xiàn)得意味悠長(zhǎng)。
是的,越來越多的人,已經(jīng)開始把沙拉當(dāng)飯吃了。
這些好不容易爬到食物鏈頂端的靈長(zhǎng)類動(dòng)物,心甘情愿地開始回到了食物鏈底層——開始吃草。他們被稱為“輕食族”,也自稱為“吃草族”。
1. 輕食有多火?
總覺得他們家雞腿有點(diǎn)咸的沙縣小吃,放棄了祖?zhèn)髅丶?,做起了輕食。
專注供應(yīng)炸雞和快樂水幾十年的熱量大戶KFC,也邁上了這條大船。
各式各樣的Ins風(fēng)輕食店,網(wǎng)紅沙拉店,在城市的每個(gè)角落,靜靜散發(fā)著青草的清香和中產(chǎn)的高貴氣息。
外賣平臺(tái)2016年的餐飲消費(fèi)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,當(dāng)年健康沙拉類外賣的訂單同期增速高達(dá)16倍,是外賣大盤增速的5.3倍。2017年,在全國沙拉外賣訂單量最大的30個(gè)城市中,有半數(shù)城市今年8月的訂單量相比2016年同期增幅超過了123.55%,人數(shù)也增長(zhǎng)了5至6倍。
當(dāng)李大媽還在為白菜貴了5毛一斤費(fèi)盡口舌時(shí),她的兒子小劉已經(jīng)點(diǎn)了一份折后49.6元的沙拉送到辦公室。
混合生菜鋪上煙熏雞胸肉、雞蛋和小黃瓜,還配有一些小扁豆和圣女果,共計(jì)422卡路里的熱量,其中包含了30克蛋白質(zhì),而脂肪只有12克,低脂低油,但足以產(chǎn)生飽腹感。
2. 輕食,怎么就火了呢?
唔,你摸摸身上那點(diǎn)肉,自己心里沒點(diǎn)數(shù)嗎?
你胖,我胖,大家胖。蕩起低油低脂健康減肥的雙槳,輕食行業(yè)像航母一樣,推開波浪,高速前進(jìn)。
以瘦為美的中產(chǎn)一族,對(duì)卡路里的敏感,可以說是分毫必爭(zhēng)。
“我有一個(gè)廚房秤。不先計(jì)算一下卡路里,這飯還怎么吃了?”——@婷
“買東西先看熱量,已經(jīng)成了條件反射。同事給我吃了3顆葡萄,我都打開了APP看熱量”——@未冕
“逛超市看到卡路里超過2000的東西,我就感覺到手在顫抖。抱歉,我拿不動(dòng)了。”——@錢錢
輕食對(duì)于健康的良苦用心,始于食材的搭配,大量的膳食纖維(蔬菜)+大量的蛋白質(zhì)+少量的主食碳水+適量的優(yōu)質(zhì)脂肪+少量的水果點(diǎn)綴,忠于熱量的精確計(jì)算。
自助式堂食沙拉,會(huì)給出詳細(xì)熱量表。這種時(shí)候,吃已經(jīng)不重要了,光看著那份熱量表,就能感覺自己已經(jīng)瘦了10斤。
每一份沙拉外賣上,也都會(huì)標(biāo)明卡路里的含量及成分構(gòu)成。
當(dāng)一份沙拉外賣送到辦公室,拆開環(huán)保的牛皮紙袋包裝,在吃草族眼里,他們的同事,是這樣的:
這些小兔子小羊羔們,吃完輕輕一抹嘴,感覺渾身就像做過桑拿排毒一樣,年輕態(tài)健康體。但在同事眼里,“身輕如燕”吃草族的膳食,是這樣的:
3
不少人已經(jīng)把沙拉當(dāng)成了日常的主食,一星期就能吃上個(gè)四五頓沙拉。
那么沙拉,真的好吃嗎?
“好吃啊,很清爽,不油膩”
“深夜看電影突然餓了想吃什么?”
“小……龍……蝦(微笑臉)”
“好吃啊,雞胸肉簡(jiǎn)單處理后會(huì)有清甜的味道,蔬菜的清香也讓人感覺沒有負(fù)擔(dān)”
“如果沙拉吃了會(huì)胖還會(huì)想吃嗎?”
“唔,不會(huì)?!?
“炸雞吃了會(huì)胖會(huì)想吃嗎?”
“會(huì),但是,真的不健康?!?
沙拉真要評(píng)為“好吃”,歸根結(jié)底是偶發(fā)性的好吃,是吃多了皇宮里的山珍海味,覺得粗茶淡飯也不錯(cuò)的好吃。就像每次點(diǎn)一桌子菜,總會(huì)點(diǎn)幾個(gè)清淡的小菜來調(diào)劑一樣,是油膩口味的短暫避難所。
這幾年爆紅的牛油果,有著咸鴨蛋黃的口感、塊狀奶酪的體驗(yàn)、固態(tài)黃油的粘膩,又有點(diǎn)像略干的土豆泥。被《紐約客》和《Vogue》稱為“沙拉水果里的貴族”,是超模們keepfit餐單,也成為了中產(chǎn)階級(jí)的標(biāo)簽。
聯(lián)合國商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示,2010年到2016年,7年間中國牛油果進(jìn)口量從1.9噸飆升至2.5萬噸,增長(zhǎng)了13000多倍。
這么備受吹捧的水果王,第一次吃的人,對(duì)它的評(píng)價(jià),卻是這樣的——
既談不上真正的美食,輕食也未必如大家以為的那樣,健康又營(yíng)養(yǎng)。一個(gè)普通大小的牛油果,就有240千卡左右的熱量,相當(dāng)于一碗米飯。沙拉醬就更不用說了,多放幾勺沙拉醬,基本等于喂了自己幾塊大肥肉。
當(dāng)然,你也可以選擇喝咖啡不加糖,吃沙拉不放醬。
4
事實(shí)上好不好吃不重要,健康和低脂,也沒那么重要。
當(dāng)代中產(chǎn)的最高追求,其實(shí)是朋友圈的優(yōu)雅。告別紅油赤醬,走上吃草人生,并不是舌尖上的集體轉(zhuǎn)性,更多的,怕是追求一份心理安慰和身份認(rèn)同感,是庸碌瑣碎中,自我營(yíng)造的一種愜意與精致。
輕食店和咖啡館一樣,重要的是價(jià)格嗎?是口味嗎?
小傻瓜,當(dāng)然是照片了。不管是堂食還是外賣,裝盤的講究、色澤的搭配、疊放的整齊度,都會(huì)影響到我對(duì)這份沙拉的認(rèn)可度。
明亮的燈光,寬敞的點(diǎn)嗎,中西結(jié)合或者干脆純手寫的賬單,清淡木質(zhì)的桌椅和餐具……
不管我們對(duì)生活罵了多少句臟話,面對(duì)此情此景,我們感覺自己從容又優(yōu)雅,離健康很近。
所以輕食攻占的是胃嗎?當(dāng)然不是。
當(dāng)我百無聊賴地打開朋友圈,看到——
前同事又曬了一波腹肌
大學(xué)女同學(xué)擼了一把好看的妝容
發(fā)小又在參加高端會(huì)展和行業(yè)精英合影交流
連剛認(rèn)識(shí)沒多久的網(wǎng)友又去國外學(xué)習(xí)深造了
看到大家都過得這么幸福安康,我感到沮喪。
于是我面無表情地點(diǎn)了一份牛油果藜麥配阿根廷紅蝦,現(xiàn)煎的蝦,粉粉的很嫩的樣子,配菜豐富又多顏色,一看就知道又講究又健康。
拍照。
編輯。
發(fā)表。
朋友圈內(nèi)容生成的那一刻,我忘記了信用卡賬單,忘記了物業(yè)催繳單,忘記了房東剛發(fā)來的微信。
我,正善待自己,高貴大方,萬人敬仰。
原來我和精致生活之間,只差了這一份草而已……