財(cái)經(jīng)365（www.lai935.com）10月13日訊：財(cái)經(jīng)365視界：年輕人不吃外賣(mài)改吃泡面了？
在我國(guó)，方便面則被譽(yù)為“國(guó)民食品”，它曾是綠皮火車(chē)上南來(lái)北往的乘客們的飲食“標(biāo)配”，也是無(wú)數(shù)在漫長(zhǎng)黑夜里加班人群的“心頭好”，更是學(xué)生黨給自己加餐的必備食物。
但是近年來(lái)人們?cè)絹?lái)越重視健康生活，以及外賣(mài)市場(chǎng)的崛起，方便面，這一承載了中國(guó)人特殊情結(jié)的“國(guó)民食品”日益暗淡，尤其是2012年至2016年，方便面的銷(xiāo)量從462.2億包大幅下跌至385.2億包，業(yè)界一致認(rèn)為方便面的寒冬已經(jīng)來(lái)臨。
然而，今年9月召開(kāi)的中國(guó)方便食品大會(huì)公布了一項(xiàng)令人意外的數(shù)據(jù)——去年我國(guó)食品工業(yè)營(yíng)收與利潤(rùn)雙雙實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，其中方便面行業(yè)經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)型升級(jí)，煥發(fā)出新的增長(zhǎng)動(dòng)力，銷(xiāo)量已增至全球近四成。此外，根據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，2019年中國(guó)方便面銷(xiāo)量有望維持在400億份以上。
方便面市場(chǎng)的突然回暖在行業(yè)巨頭的業(yè)績(jī)上也有所體現(xiàn)，有數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，康師傅控股的方便面業(yè)務(wù)收入115.44億元，比2018年同期上升3.68%；統(tǒng)一控股的方便面業(yè)務(wù)收益為42.68億元，較去年同期增長(zhǎng)2.8%；日清食品的期內(nèi)收入為14.98億港元，凈利潤(rùn)同比大增了41.1%；今麥郎、白象等其他幾家方便面主要生產(chǎn)企業(yè)，也都呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)趨勢(shì)。
一邊是互聯(lián)網(wǎng)人口紅利明顯減退，一邊是大健康趨勢(shì)強(qiáng)勢(shì)來(lái)襲，為何被認(rèn)為“不健康”的方便面會(huì)突然受到市場(chǎng)的追捧？方便面除了被譽(yù)為“國(guó)民食品”外，還有“消費(fèi)風(fēng)向指標(biāo)”一說(shuō)，曾經(jīng)外賣(mài)市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)被認(rèn)為是消費(fèi)升級(jí)，那么今天方便面市場(chǎng)的回暖是否代表出現(xiàn)了“消費(fèi)降級(jí)”？
帶著這些問(wèn)題，我們請(qǐng)教了《財(cái)經(jīng)郎眼》的老朋友——社會(huì)趨勢(shì)觀察家閆肖鋒老師。
閆肖鋒：大家可能留意到了，現(xiàn)在有一個(gè)數(shù)據(jù)大家爭(zhēng)論很多。方便面又開(kāi)始回暖了。很多人說(shuō)有了外賣(mài)以后，就不吃方便面了，方便面市場(chǎng)萎縮。但是這兩年，方便面卻越來(lái)越受歡迎，為什么呢？有人說(shuō)是因?yàn)榉奖忝孀兒贸粤?、有人說(shuō)是因?yàn)橥赓u(mài)太貴了、有人說(shuō)這是消費(fèi)降級(jí)、也有人說(shuō)它是一種消費(fèi)升級(jí)。
我覺(jué)得兩種情況都是存在的，比如吃原來(lái)那種老牌方便面，就是一袋料、一塊面那種比較便宜的方便面，毫無(wú)疑問(wèn)是降級(jí)。這種方便面在整個(gè)銷(xiāo)量里的比重其實(shí)是越來(lái)越少的，銷(xiāo)量更多的是新型的方便面。大家吃方便面可能會(huì)留意到，現(xiàn)在最好吃的是日本方便面、韓國(guó)方便面、香港方便面。這種方便料很足，甚至里邊還有干的蔬菜、水果、牛肉干。從形態(tài)來(lái)說(shuō)，已經(jīng)很接近于新鮮的面了，僅僅是做成了干縮式的產(chǎn)品而已。
方便面本身的檔次已經(jīng)在經(jīng)歷一個(gè)升級(jí)的過(guò)程了。這也提醒我們的方便面生產(chǎn)商，要跟上消費(fèi)升級(jí)的節(jié)奏。同時(shí)，我們的消費(fèi)者也要健康的吃方便面。因?yàn)槌Ｄ瓿粤淤|(zhì)方便面對(duì)身體是有影響的，因?yàn)樗锌赡芎兄掳┪镔|(zhì)。
另外，從總數(shù)上來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在人均方便面的消費(fèi)跟日本和韓國(guó)比，還是少很多的。人均來(lái)說(shuō)，日本人每年吃的方便面要比我們多得多。那是不是日本的消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)檔次就比我們低？不是的，是因?yàn)槿思业姆奖忝婧?。所以總的?lái)說(shuō)，價(jià)格比較低的方便面慢慢要被淘汰掉。能夠取代外賣(mài)的是更健康、更好的方便面。
當(dāng)然你也可以吃外賣(mài)，但是我可以告訴大家，隨著人工成本的提高，外賣(mài)的成本毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)越來(lái)越高。
這就是我給大家的一個(gè)關(guān)于方便面的建議，同時(shí)這也是給一些廠(chǎng)方的建議。希望大家能夠抓住這個(gè)消費(fèi)升級(jí)的機(jī)會(huì)，及時(shí)的調(diào)整自己的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)做好研發(fā)。更多資訊，關(guān)注財(cái)經(jīng)365股票或搜“財(cái)經(jīng)365網(wǎng)”微信公眾號(hào)看財(cái)經(jīng)深度爆文！
