“新蒜兩塊五！”北京豐臺區(qū)某小區(qū)便民菜攤上一張紙板上簡單地寫著的五個字。夏至降臨，然而與高溫酷暑天氣不同的是，一度牛氣轟轟的大蒜價格陡然變臉掉頭向下。
不僅是大蒜，今年以來，不少農(nóng)產(chǎn)品價格都出現(xiàn)了大幅下跌，例如前期蒜薹暴跌，出現(xiàn)直接扔田溝的情況；5月，蛋價一度跌至了十年新低，養(yǎng)殖戶無奈丟井，甚至將雞蛋煮熟作為飼料；包菜、洋蔥田頭價格不足收獲成本，部分農(nóng)民寧愿雇傭鏟車，將其鏟掉爛地，也不愿意收獲……農(nóng)產(chǎn)品價格怪圈何解？
“蒜你狠”變?yōu)椤八饽愕煤荨?/strong>
“現(xiàn)在大蒜才兩塊多，最近拌涼菜都會多放上幾顆！”聊起最近的菜價，王女士說，與今年上半年動輒10多塊的價格，以及往年這個時候都要四塊多的情況相比，現(xiàn)在大蒜已經(jīng)從以前的“貴族菜”變成了“家常菜”。上個月就在新蒜剛下來的時候，王女士甚至買了好幾大袋用來腌制糖蒜。
中國證券報記者查看昨日京城“菜籃子”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息了解到，6月19日，普通大蒜每斤平均價為2.55元，普通新蒜每斤平均價為1.7元。
然而，與目前的蒜價相比，今年上半年蒜價整體維持高位，網(wǎng)友們一度稱大蒜為“菜中貴族”、“十幾塊一斤的價格，讓我吃大蒜的時候心里都在想著‘蒜你狠’！”然而，近期網(wǎng)友則改口戲稱“蒜你狠”已經(jīng)變成“蒜你跌得狠”。
據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，目前，“中國蒜都”山東金鄉(xiāng)縣紅皮中混級蒜參考價格為2.35元/斤，相對于今年上半年最高價9.60元/斤，價格下滑75.52%。
不僅如此，本年度產(chǎn)新大蒜上市以來，新蒜價格低開低走，其中河南新蒜價格一度掉到0.8元/斤以下。6月以來，隨著新蒜干度的增加，以及人氣的聚集，價格逐步企穩(wěn)回升。據(jù)國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，目前，“中國蒜都”山東金鄉(xiāng)縣產(chǎn)區(qū)紅皮雜交干蒜主流成交價格在2.0-2.5元/斤區(qū)間，而去年同期金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)紅皮雜交干蒜主流成交價格在4.0-4.5元/斤區(qū)間，同期相比價格回落50%。
上述菜攤攤主分析，最近蒜頭價格快速、大幅的下跌，主要與新蒜大量上市有關(guān)，也就是說，新蒜平均售價的快速回落，帶動老蒜跟著降價。
與消費者的愉悅截然相反，如今大蒜產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民卻是滿面愁容。“前段時間，甚至免費都沒人肯收蒜薹，只好把蒜薹扔到路邊、河里?，F(xiàn)在大蒜雖然是豐產(chǎn)了，但價格一直提不上去?！贝笏夥N植大縣——中牟縣的村民老耿說道。在經(jīng)歷5月初低得離譜的蒜薹價格后，新蒜價格也一直賣不上去，蒜農(nóng)們的心里更是涼了一大截，絲毫感受不到豐收的喜悅。
盲目跟風(fēng)種植
“今年大蒜供應(yīng)量增加是造成近期蒜價大幅下跌的‘罪魁禍?zhǔn)住??！弊縿?chuàng)資訊分析師崔曉娜表示，去年國內(nèi)大蒜嚴(yán)重減產(chǎn)，農(nóng)戶售蒜價格較高，因此去年秋季播種季節(jié)，農(nóng)戶進行了大量擴種，加上種植之后風(fēng)調(diào)雨順，使得今年產(chǎn)新時，國內(nèi)大部分產(chǎn)地單產(chǎn)量出現(xiàn)增加。在面積與單產(chǎn)量同時增加的情況下，大蒜總產(chǎn)量較去年相比增加34.6%，因此導(dǎo)致今年大蒜上市價格下滑。
2016年初，受大寒潮影響，蒜苗因為凍死產(chǎn)量下降，令大蒜價格出現(xiàn)暴漲。再加上大蒜商囤貨控制上市量，使得大蒜的市場價格持續(xù)高燒。在這種形勢下，蒜農(nóng)盲目跟風(fēng)種植，結(jié)果造成今年大豐收，價格卻跌到冰點。
除此之外，另外一個導(dǎo)致新蒜價格下滑的原因是前期蒜薹的失利。國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)創(chuàng)始人李繼鋒認(rèn)為，今年蒜薹上市時，價格低迷，給蒜農(nóng)制造了恐慌心理，因此造成新蒜上市，蒜農(nóng)扎堆拋售，價格下滑局面。
此前，蒜薹價格遭遇暴跌時，部分產(chǎn)區(qū)甚至出現(xiàn)蒜薹免費送、抽完蒜薹扔在田間地溝的情況。
李繼鋒表示，收儲商見勢觀望，開盤收儲積極性不高，也是造成近期大蒜價格下跌的原因之一。
面對大幅跳水的價格，蒜農(nóng)也很糾結(jié)?！敖衲?，大蒜不僅大面積擴種，而且大豐收，市場供應(yīng)充足，價格不會太高了，趕緊處理了好干點別的，省得每天提心吊膽地?fù)?dān)心蒜價?！崩瞎⒄f。
“蒜你狠”真的一去不復(fù)返了嗎？
“未來，主導(dǎo)蒜價變化的因素主要包括供需關(guān)系、資金人氣等因素，以及天氣因素、宏觀政策等?！贝迺阅缺硎尽?/p>
李繼鋒認(rèn)為，未來主導(dǎo)大蒜價格變化的主要因素是供求關(guān)系，反映到生產(chǎn)過程就是種植面積大小、產(chǎn)量多少，以及社會實際真實需求量。而短期影響價格波動的因素往往是心理因素，反映到實際生產(chǎn)中就是蒜農(nóng)與蒜商之間的心理預(yù)期博弈。
破解“豐產(chǎn)不豐收”怪圈
除了大蒜、蒜薹外，今年以來，不少農(nóng)產(chǎn)品價格都出現(xiàn)了大幅下跌，例如蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)今年前5個月虧損超過300億元，如果加上肉雞虧損，行業(yè)虧損超過400億元，雞蛋價格一度跌至了十年新低，不足2元/斤，一些養(yǎng)殖戶甚至將雞蛋丟井，或?qū)㈦u蛋煮熟當(dāng)作飼料；包菜、洋蔥田頭價格不足收獲成本，部分農(nóng)民寧愿雇傭鏟車把其鏟掉爛地，也不愿意收獲。
農(nóng)產(chǎn)品價格“過山車”過程中，價格漲幅過大常常引起消費者抱怨，而價格下跌過多則愁壞農(nóng)民。
布瑞克農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)分析師林國發(fā)表示，農(nóng)產(chǎn)品價格暴跌的同時，土地租金、化肥、種子價格走高，也使得農(nóng)業(yè)種植收益銳減甚至出現(xiàn)虧損。
林國發(fā)進一步表示，近年來，農(nóng)產(chǎn)品價格暴跌主要有三方面因素：其一，生產(chǎn)技術(shù)水平提高，提高了單產(chǎn)水平；其二，消費低迷；其三，近幾年天氣情況整體良好，無大災(zāi)情也增加了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量。
這些年，農(nóng)產(chǎn)品反復(fù)暴漲暴跌雖說是市場規(guī)律，但也折射出市場信息不對稱的現(xiàn)狀。
在種植方面，崔曉娜建議，農(nóng)戶要多方面了解市場行情，尤其是導(dǎo)致價格漲跌起伏的根本原因。在確定耕種時，不能大量增種、減種，應(yīng)根據(jù)行情變化與自身情況進行合理的規(guī)劃。
“農(nóng)產(chǎn)品周期性價格波動是一個共性話題，解決農(nóng)產(chǎn)品價格波動要從多角度入手?！崩罾^鋒認(rèn)為，地方政府應(yīng)加大種植計劃指導(dǎo)，避免單一農(nóng)產(chǎn)品盲目擴種；有關(guān)部門聯(lián)合民間資本成立農(nóng)產(chǎn)品平衡收儲資金，平抑價格等。作為農(nóng)戶，在沒有專業(yè)指導(dǎo)與固定收儲渠道的情況下，切勿盲目跟風(fēng)，要因地制宜合理安排種植作物品種。
此外，期貨工具也有望成為農(nóng)戶避險利器。近年來，隨著農(nóng)產(chǎn)品種植規(guī)?；潭戎饾u提高，從業(yè)者的金融意識不斷增強，同時倉儲業(yè)能力和技術(shù)也達到較高水平，農(nóng)產(chǎn)品期貨推出的條件逐漸成熟，必要性也逐漸提高。有業(yè)內(nèi)人士表示，2017年中國期貨市場新品種上市有望迎來一個“大年”。當(dāng)前，蘋果期貨、香梨期貨、紅棗期貨、番茄期貨、葡萄干期貨，乃至咖啡期貨、生豬期貨、牛肉期貨等品種都成了備受期待的新標(biāo)的。