近日，澳洲堅果協(xié)會(Australian Macadamia Society)公布數(shù)據(jù)顯示：過去五年，澳洲堅果對中國出口量增長了十一倍。澳洲國民銀行研究報告預(yù)測，中國將成為最大的優(yōu)質(zhì)堅果進口市場之一，這也吸引了澳洲、南非等國家紛紛搶灘中國市場。
事實上，在2017年的年貨市場，堅果已經(jīng)取代糖果成為第一大年貨食品。澳洲堅果協(xié)會CEO Jolyon Burnett(博奈特)在接受第一財經(jīng)記者專訪時表示，中國堅果市場大爆發(fā)讓國外幾大堅果主產(chǎn)國將目光瞄向了中國，未來中國堅果市場的發(fā)展對全球堅果行業(yè)具有重要意義。
“堅強”的堅果
在堅果行業(yè)流傳一個說法，“經(jīng)濟越不景氣，越需要零食來舒緩壓力”。的確，隨著這幾年全球經(jīng)濟不景氣，堅果行業(yè)倒堅挺了起來。
堅果行業(yè)的快速發(fā)展在電商渠道體現(xiàn)最明顯。天貓快消總經(jīng)理趙磊提到，堅果籽類在阿里的線上發(fā)展增速高于中國整體電商增長，2016年1月到7月，堅果類目的銷量排名顯示，前三名為澳洲堅果(又稱夏威夷果)、松子、碧根果，其中澳洲堅果最受青睞，而瓜子和巴旦木增長更快。
在2017年食品銷售旺季的春節(jié)期間，堅果的銷量已經(jīng)“碾壓”了傳統(tǒng)熱銷品類糖果。在阿里2017年年貨大數(shù)據(jù)里，年貨品類中，傳統(tǒng)食品類目仍然占了大頭。其中，零食堅果的消費比重最大，銷售額占食品類目的45%。
幾大堅果電商也步入發(fā)展快車道。三只松鼠、百草味和良品鋪子等零食電商靠著堅果一路狂飆，它們的線上收入年均增速分別為177.48%、82.09%和216.23%。其中，靠堅果起家的三只松鼠，2012年成立，僅五年營收已經(jīng)達(dá)到44億元(2016年)，今年4月，三只松鼠正式提交上市招股書，擬登陸創(chuàng)業(yè)板。
百草味VP兼CMO王鏡鑰向記者表示，2015年百草味堅果銷售5億，2016年百草味堅果銷量突破11億，同比增長120%。而且近些年來都是這樣的比例。背后的原因是隨著消費升級、健康需求加強，高端、健康的堅果逐漸被大眾接受和喜愛。
堅果協(xié)會常務(wù)副會長翁洋洋表示，2015年全國堅果炒貨食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售額約為1200億元，同比增長7.8%。堅果行業(yè)大爆發(fā)背后是消費者對休閑食品的選擇同樣表現(xiàn)出健康化的趨勢，糖果巧克力和蜜餞果干兩類高糖分食品的占比下降明顯，而餅干糕點和堅果炒貨類相對健康的品類占比則出現(xiàn)上升，休閑食品向更加健康高端的方向升級。
海外堅果“搶灘”中國
中國堅果市場的爆發(fā)也吸引了海外堅果主產(chǎn)國。
澳洲堅果協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，2012年4月至2017年3月間，澳洲堅果對中國出口量從1,294噸上漲到16,311噸，增長11.6倍。2014年4月到2015年3月，澳洲堅果對中國出口量(MAT)增長493%，迎來了在中國市場急速發(fā)展的大拐點。2016年底，中國市場占據(jù)澳洲堅果全球出口市場的32%，成為亞洲乃至全球最大的澳洲堅果進口國。
除了澳洲，美國也對中國市場寄予厚望。在近期舉辦的堅果炒貨展上，美國駐上海總領(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處副領(lǐng)事白克明表示，中國堅果市場需求增長快速，美國堅果出口市場15%的占有率來自中國?！懊绹鴪怨髽I(yè)非常重視中國市場的拓展。參與展會的協(xié)會和出口商也在逐年增加，像今年就增加了蔓越莓干果產(chǎn)品，明年還計劃帶來佐治亞州的碧根果?！卑卓嗣鞅硎?。
博奈特向記者表示，澳洲堅果對中國出口量也連續(xù)四年保持穩(wěn)步增長。2017年，這一數(shù)據(jù)還將繼續(xù)增長。在博奈特看來，中國市場持續(xù)發(fā)展對澳洲堅果行業(yè)以及全球的堅果行業(yè)都有非常重要而積極的意義。博奈特表示：“隨著中國消費者對高端健康食品的需求不斷增加，澳洲等海外堅果在中國市場銷量不斷上升，中國市場潛力非常大。我們將繼續(xù)深耕中國市場，將產(chǎn)品擴展到三、四線城市。”
目前，澳大利亞、南非是中國市場澳洲堅果的主要供應(yīng)商。為了更好的發(fā)展中國市場，澳洲等國家甚至開始推行本土種植策略。博奈特表示：“我們在中國本土大力推廣澳洲堅果的種植，比如2015年，澳洲堅果協(xié)會與中國云南堅果協(xié)會簽訂了一份諒解備忘錄，在云南推廣種植澳洲堅果果樹，并協(xié)助該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”
面對海外堅果主產(chǎn)地的搶灘登陸，本土堅果品牌并不擔(dān)憂，一位本土堅果企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，海外堅果企業(yè)在中國主要是以供應(yīng)商的身份出現(xiàn)，他們給中國的產(chǎn)品帶來補充，豐富了中國堅果產(chǎn)業(yè)的品類，也帶來了現(xiàn)金的生產(chǎn)技術(shù)和理念，一些產(chǎn)品較為優(yōu)質(zhì)也符合中國消費升級的需求，對于海外堅果企業(yè)的進入，我們更多是以合作共贏的態(tài)度去面對，而不是當(dāng)做搶食者。
中國堅果市場的發(fā)展的確吸引了國內(nèi)外大量企業(yè)進入，不過，堅果協(xié)會常務(wù)副會長翁洋洋表示，堅果行業(yè)雖然發(fā)展迅速，但是長期困擾堅果炒貨行業(yè)發(fā)展的瓶頸也不少，其中較為突出的就是謠言以及不實的打假行為對行業(yè)的沖擊與傷害。一些不實言論影響到行業(yè)，造成不正當(dāng)競爭。
對于未來堅果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，王鏡鑰表示，從品類上講，將會向著多元化、創(chuàng)新化、細(xì)分化方向發(fā)展。從銷售渠道上講，除了大宗的流通渠道、互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道，還多了非常多針對特定人群和生活路徑的購物渠道，比如便利店、微商、垂直類購物APP。