2、不簡(jiǎn)單的灣仔碼頭
后來(lái)，日本最大的百貨公司大丸百貨看中了臧姑娘的水餃品牌，想要與臧健和合作。
但臧健和至少拒絕過(guò)百貨公司兩次，因?yàn)樗麄円笏溡萌帐桨b，貼大丸的牌子。臧健和堅(jiān)決不肯，她想要用自己的牌子“灣仔碼頭”，而且批發(fā)價(jià)不能低于12元，甚至要高于零售價(jià)的11元。
日商忍不住笑起來(lái)：“你懂不懂做生意，你的批發(fā)價(jià)比零售價(jià)還高。”
臧健和又是一通硬道理：“我不懂做生意，但我得考慮成本?，F(xiàn)在我的餃子包裝簡(jiǎn)單，費(fèi)用也低。到商場(chǎng)賣(mài)，必須給顧客留下好印象，換更好的包裝，這成本就高了?！?
經(jīng)過(guò)幾輪商談，不懂經(jīng)營(yíng)之道的弱女子在談判中征服了久經(jīng)沙場(chǎng)的日本商人，灣仔碼頭水餃開(kāi)始出現(xiàn)在大丸百貨的香港分店中。
后來(lái)，隨著香港的百佳、華潤(rùn)、吉之島等渠道的打開(kāi)，灣仔碼頭很快就占據(jù)了香港的新鮮水餃及冷凍水餃30%的市場(chǎng)份額。
1996年，灣仔碼頭水餃在香港已家喻戶(hù)曉，以臧健和為原型的電視連續(xù)劇《水餃皇后》的播出更讓她成了風(fēng)云人物，引起了諸多商業(yè)大佬的關(guān)注，找臧健和談合資合作的電話(huà)不斷，其中就有哈根達(dá)斯的母公司——擁有120多年歷史的美國(guó)品食樂(lè)(pillsbury)食品公司。
當(dāng)時(shí)，臧健和的想法很簡(jiǎn)單，“美國(guó)人不吃餃子，也不做餃子”，于是斷然拒絕了品食樂(lè)。
遭到拒絕的品食樂(lè)并未放棄，又接二連三盛情邀請(qǐng)其前往美國(guó)工廠參觀。
在品食樂(lè)工廠，臧健和看到了現(xiàn)代化的管理和機(jī)械化生產(chǎn)、先進(jìn)的HACCP食品安全控制系統(tǒng)以及操作工人嚴(yán)謹(jǐn)用心的工作態(tài)度。更讓她驚嘆的是，研發(fā)部門(mén)竟然比一些香港企業(yè)的工廠都要大，每年的研發(fā)基金就有一億美金。
這讓當(dāng)時(shí)一心想要提高生產(chǎn)效率的臧健和感到喜出望外，她覺(jué)得，自己的老師找到了。還沒(méi)等參觀結(jié)束，她就拍板決定合作。
最終，品食樂(lè)“連名帶姓”買(mǎi)下灣仔碼頭七成股份。第二年，雙方合資1000萬(wàn)美元在上海浦東新建的工廠投產(chǎn)，進(jìn)一步擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模，灣仔碼頭水餃也正式打入內(nèi)地市場(chǎng)，并推出手工包制的餛飩、湯圓、云吞等新產(chǎn)品。
1999年，灣仔碼頭水餃銷(xiāo)售額達(dá)5億元，牢牢占據(jù)華東冷凍食品市場(chǎng)的半壁江山。
如今，灣仔碼頭已經(jīng)擁有15大生產(chǎn)基地，每年銷(xiāo)售額超60億。臧健和也從一個(gè)被丈夫拋棄、流落香港的街頭小販，變成了比肩老干媽的百億富豪。
2001年，全球第六大食品企業(yè)——美國(guó)通用磨坊收購(gòu)了品食樂(lè)，其超強(qiáng)的資金能力和冷鏈優(yōu)勢(shì)幫助灣仔碼頭實(shí)現(xiàn)了更高速的全國(guó)擴(kuò)張。
2018年12月，跨國(guó)食品巨頭通用磨坊發(fā)布2019財(cái)年第二季度的業(yè)績(jī)，在亞洲和拉丁美洲地區(qū)業(yè)務(wù)凈銷(xiāo)售額下滑4%的情況下，旗下的“灣仔碼頭”速凍餃子業(yè)務(wù)卻迎來(lái)8%的增長(zhǎng)。
近年尼爾森公布數(shù)據(jù)顯示，在水餃?zhǔn)袌?chǎng)占有率上，灣仔碼頭高達(dá)44%，在廣州、上海更是達(dá)到了56%-60%的市場(chǎng)份額?；旧吓c思念、三全形成冷凍面點(diǎn)三足鼎立的局面。
即便成為了當(dāng)之無(wú)愧的“水餃皇后”，臧健和從未忘記對(duì)客戶(hù)的責(zé)任。
臧健和清楚地記得，“有一次一位顧客寫(xiě)信來(lái)稱(chēng)買(mǎi)了五盒水餃，煮了兩盒結(jié)果全部開(kāi)口，我們馬上開(kāi)會(huì)找問(wèn)題，結(jié)果發(fā)現(xiàn)是工廠來(lái)了一批新工人，培訓(xùn)方面不徹底，他們包得不好才導(dǎo)致這種錯(cuò)誤。要是沒(méi)有顧客，我還蒙在鼓里，繼續(xù)那樣做下去，會(huì)走失多少客人？
還有一位顧客在餃子皮里吃出一條面粉袋子的殘線(xiàn)，他寫(xiě)信來(lái)‘不知道你的餃子什么時(shí)候長(zhǎng)上線(xiàn)了，下次要再長(zhǎng)針就麻煩了?！櫩捅M管語(yǔ)言很幽默，可我笑不出來(lái)，卻想哭，從那以后，我們意識(shí)到面粉不能開(kāi)袋就用，一定要經(jīng)過(guò)篩籮過(guò)程，我們立即買(mǎi)了機(jī)器，加了道篩籮工序，保證了面粉的品質(zhì)。”
此外，為了回饋忠實(shí)的顧客，臧健和特意在“灣仔碼頭水餃”起步的地方開(kāi)設(shè)專(zhuān)賣(mài)店，以批發(fā)價(jià)銷(xiāo)售，“這些客人都是從我做小販時(shí)培養(yǎng)起來(lái)的，對(duì)他們，我有一分情，一分義?！?
有人說(shuō)，臧健和是幸運(yùn)的，她從落魄的酒店雜工成為了與老干媽陶華碧一樣的成功女企業(yè)家，但與其說(shuō)她和老干媽一樣幸運(yùn)，不如說(shuō)她對(duì)完善產(chǎn)品的堅(jiān)持和對(duì)顧客的情義，才是真正將她推上“王座”的秘密。更多資訊，關(guān)注財(cái)經(jīng)365股票頻道！