金華賣燒餅攢下7套房的大叔,與北京月入3萬元的煎餅大媽,一南一北,門派不同,但卻收獲相同,讓不少市民覺得成了“最容易受傷的人”。金華大叔賣燒餅攢下7套房,沒有一點浮夸。就其加工燒餅的經(jīng)驗或過程看,可以給看不起賣燒餅的創(chuàng)業(yè)者許多的啟示。
一是,加工燒餅油條的技術不復雜,投入少,上馬易,起步快。現(xiàn)在,無論是開網(wǎng)店,還是開實體店,進貨渠道是個關。開網(wǎng)店、實體店都要壓貨,商品賣不掉或者壞了、不時髦了,損失都是自己的,沒有經(jīng)驗就沒有開店的膽量。但只要定下心來學習加工燒餅油條,掌握其技術不會太難,現(xiàn)實中,也可以根據(jù)自己的能力決定投入多少。尤其是燒餅油條現(xiàn)做現(xiàn)賣,當天做了不夠賣,第二天就多做一點,當天做多了賣不掉,第二天就少做一點,反正不會有損失。這樣包賺不賠、風險很小的買賣,因為看上去不體面、也難發(fā)家,常常被人鄙棄。
二是,加工燒餅油條貴在堅持,對創(chuàng)業(yè)者有毅力上的考驗。加工燒餅油條,在一兩天內(nèi)不可能使投入的資本呈現(xiàn)出倍增效果,但事實上,由于餐飲這樣的小本生意,有著沒有欠賬,無須討債的優(yōu)點,當天的營業(yè)額多少都能有個了結,與其他的巨資投入周期長、見效慢相比,可以讓創(chuàng)業(yè)者減少若干后顧之憂。楊師傅一個月下來,刨除成本,至少能賺3萬元,一年就是三四十萬元。這樣的收入,與老人的年齡、體力、技術所能從事的行業(yè)相比,太劃算了。
三是,與其他工作或行業(yè)相比,加工燒餅油條缺少刺激和競爭,但投資創(chuàng)業(yè)者應耐得住寂寞。食品加工,需要在口味、質(zhì)量、衛(wèi)生等方面贏得消費者的認可。楊師傅曾考慮轉(zhuǎn)型升級,以機械化生產(chǎn)減少人的勞動強度,通過增加燒餅油條的數(shù)量達到提高收入的目的。遺憾的是,他買了六七臺機器,壓面機就有3臺,大多閑置,兩臺和面機和的面只能用來做包子,做燒餅還不能達到要求。另一方面,曾經(jīng)有90后年輕人來他的店里拜師學藝,有的來打工,但都沒留下來。楊師傅說,“吃不了苦,耐不住寂寞……他們更愿意去送外賣?!?/span>(原標題:賣燒餅攢下7套房給創(chuàng)業(yè)者的啟示)