諾貝爾文學獎獲得者莫言在1988年寫就的《天堂蒜薹之歌》,讓人深感農(nóng)民生活之不易。而將近30年后的今天,蒜薹價格依然讓蒜農(nóng)感到無助——由于去年大蒜價格飆升,不少產(chǎn)區(qū)的農(nóng)戶擴大了種植面積,麥田變成了蒜田,等到今年蒜薹上市,卻遭遇了“蒜你完”行情。
不僅是蒜薹,近年來市場還遭遇過“姜你軍”、“蘋什么”、“蕉人愁”……農(nóng)產(chǎn)品價格怪圈何解?這已不僅是廟堂之上的大課題,更是關(guān)乎廣大農(nóng)民一飲一食能否豐足的必答題。
“菜中貴族”顯落寞
“今年蒜薹便宜了,往年一斤得要兩三塊錢,現(xiàn)在只要一塊多,我肯定會多吃點這樣便宜的時令蔬菜?!绷钠鹱罱牟藘r,王女士說,蒜薹已經(jīng)從以前的“貴族菜”變成了“家常菜”,有人甚至一買就是一大袋,放冰箱里隔三差五拿來吃。
與消費者的愉悅截然相反,如今蒜薹產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民卻是滿面愁容?!坝朽従痈嬖V我,今天已經(jīng)沒有人肯收蒜薹了,多少錢都不收。很多農(nóng)戶沒辦法,只好把蒜薹扔到路邊、河里?!?月初,在大蒜種植大縣中牟縣,面對著低得離譜的蒜薹價格,蒜農(nóng)們感受不到豐收的喜悅。
今年蒜薹價格確實跌到近幾年的低位。據(jù)中國證券報記者了解,今年蒜薹上市之后價格一路走低,河南杞縣、江蘇邳州等主產(chǎn)區(qū)一度掉到每斤2-3毛錢,金鄉(xiāng)蒜薹上市價格也遠低于去年同期,地頭收購價格便宜的掉到每斤5毛錢。其中,2-3毛錢的多是一些質(zhì)量差、不適合收購入庫的蒜薹,手拔薹主流入庫收購價格大約每斤1元。
卓創(chuàng)資訊提供的最新數(shù)據(jù)顯示,截至5月8日,主產(chǎn)區(qū)金鄉(xiāng)好貨價格0.40元/斤左右,地頭價僅0.1-0.2元/斤;而去年同期好貨價格在1.8元/斤左右,同比跌77.78%,其他產(chǎn)區(qū)價格同比下滑也較明顯。
對于蒜農(nóng)而言,目前價格之下,蒜薹收益極小,部分大基地若雇人拔薹,就是處于虧損狀態(tài)。據(jù)了解,拔蒜薹人工費約每斤七毛,盡管蒜薹價格低且人工費高,但到了蒜薹抽薹期也必須拔,否則影響大蒜頭生長。“種大蒜很辛苦,成本也很高,基本上每畝地的成本都要三四千元。到了抽蒜薹的季節(jié),基本上是全家老小齊上陣。有的農(nóng)戶種植面積比較大,需要雇人來抽蒜薹,賣蒜薹的錢還不夠人工費。”
往年價高的蒜薹,今年為何出現(xiàn)大跌呢?對此,國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)創(chuàng)始人李繼鋒表示,此輪蒜薹價格大跌,主要原因在于種植面積大幅擴大,上市集中,如果在短期內(nèi)無法存放至冷庫保鮮,那么只能走市場銷售或因老化而廢棄掉。而蒜薹作為蔬菜,短期市場消費量有限。產(chǎn)業(yè)鏈雖有季節(jié)性收儲入庫保鮮的習慣,但在量大、價不穩(wěn)的情況下,收購積極性遲緩。因此,蒜薹出現(xiàn)階段性供大于求情況,跌勢難止。
卓創(chuàng)資訊農(nóng)產(chǎn)品分析師賀坦也直言,供應(yīng)量過大是“罪魁禍首”。據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測,2016年全國秋播大蒜種植面積達到598.15萬畝,較去年增加101.6萬畝,增幅20.46%;同時今春天氣較好,大蒜普遍長勢較好,蒜薹畝產(chǎn)較高,造成蒜薹總體產(chǎn)量較去年增加30%以上。此外,蒜薹本身收獲期短,農(nóng)戶無法自行儲存等也導致價格大跌。蒜薹產(chǎn)新時間較短,如果不及時拔掉,一方面蒜薹變老失去市場價值,另一方面將影響后期蒜頭生長。因此,農(nóng)戶必須在有限的時間將蒜薹收獲,造成蒜薹集中上市,消化不完,導致價格大跌。
“蒜你狠”后“蒜你完”
蒜薹跌成了“蒜你完”,但近段時期,本是同根生的大蒜卻漲成了“蒜你狠”。
據(jù)了解,在“中國蒜都”山東金鄉(xiāng)縣的紅皮中混級蒜價從年初的一斤超過6元,跌至2月底的4.5元,不過3月便出現(xiàn)大幅反彈,最高達7.5元,較年初上漲了25%。
為何蒜薹和大蒜價格差異如此之大呢?李繼鋒指出,雖然大蒜和蒜薹是同根共生的產(chǎn)品,但大蒜屬于一種耐儲存的調(diào)味品,而蒜薹對儲藏技術(shù)要求較高,屬于蔬菜的一種。大蒜收獲至質(zhì)量變化具有三個月的庫外存放期,可擇時出售;而蒜薹收獲后如不及時進行保鮮處理,較易發(fā)生質(zhì)量變化。這樣就會造成大蒜和蒜薹價格差異。
賀坦進一步指出,前期價格較高的是去年入庫的冷庫蒜,并非鮮蒜。2017年僅有少量鮮蒜上市。但可以預見的是,目前鮮蒜和冷庫蒜價格均出現(xiàn)大跌,周一金鄉(xiāng)紅皮中混級蒜價格跌至5.1元/斤,較上周五下跌2.9元/斤,跌幅達到36.25%。5月中旬隨著中晚熟蒜大量上市,大蒜價格將繼續(xù)下滑。
在同樣的指揮棒下,大蒜走勢可能延續(xù)蒜薹的步伐。據(jù)悉,鮮蒜上市量大價跌,前期曬蒜難銷,總體貨源供應(yīng)大于需求。因蒜薹價格偏低,多地出現(xiàn)滯銷情況,對農(nóng)戶信心造成打壓,目前農(nóng)戶銷售鮮蒜較為積極,后市晚熟蒜上市量將繼續(xù)加大,庫蒜價格仍有下滑可能。
破解“豐產(chǎn)不豐收”怪圈
除了“蒜你狠”和“蒜你完”,近年來“姜你軍”“向前蔥”“蘋什么”“蕉人愁”等也是家喻戶曉。農(nóng)產(chǎn)品價格“過山車”過程中,價格漲幅過大常常引起消費者抱怨,而價格下跌過多則愁壞農(nóng)民。業(yè)內(nèi)人士評價說,中國農(nóng)產(chǎn)品價格變動十分劇烈,后果是農(nóng)民一旦判斷錯誤,就將血本無歸。
其實,商品價格周期性是一直存在的,比如豬周期、蒜周期。這一周期性漲跌是由供求關(guān)系決定的,以大蒜為例,種植面積小了,價格就會上漲,農(nóng)民看到收益大,自然會擴大種植面積,但產(chǎn)量大了價格又下來了,這樣的輪回較難避免。
賀坦更是指出,蒜價暴漲與農(nóng)民關(guān)系基本不大,因為暴漲時農(nóng)民手中已無大蒜;但暴跌發(fā)生在上市期,對于農(nóng)戶來說就十分苦惱。他認為,這背后一是信息透明度的問題,農(nóng)戶悶頭種地,對信息不重視的現(xiàn)象還是很普遍;二是接受到信息后,農(nóng)民的甄別及決策能力有限。市場上信息錯綜復雜,農(nóng)戶如何甄別虛假錯誤信息是關(guān)鍵,因此權(quán)威的監(jiān)測機構(gòu)或?qū)l(fā)揮重要作用。
不少農(nóng)戶就表示,希望建立一個信息平臺,豐富蒜農(nóng)接觸市場信息的渠道,幫助蒜農(nóng)更好地預判市場變動。
李繼鋒還建議地方政府正確引導農(nóng)民合理種植,并給予一定的農(nóng)業(yè)保險支持。建議有關(guān)部門組織一些機構(gòu)成立農(nóng)產(chǎn)品收儲專項基金,通過定向收購入庫保鮮,以緩解季節(jié)性農(nóng)產(chǎn)品價格波動。
例如,從去年起,山東省蘭陵縣就有19.14萬畝蒜薹上了保險,今年該縣蒜薹投保面積近30萬畝,比去年增加了約三分之一,蒜農(nóng)每畝地只需交24元,蒜薹市場監(jiān)測價格低于今年的目標價格2.75元/斤,就可以獲得保費補償。
此外,期貨工具也有望成為農(nóng)戶避險利器。農(nóng)產(chǎn)品期貨一直是備受業(yè)內(nèi)關(guān)注和期待的品種領(lǐng)域。近年來隨著農(nóng)產(chǎn)品種植規(guī)模化程度逐漸提高,農(nóng)產(chǎn)品從業(yè)者的金融意識不斷增強,同時倉儲業(yè)能力和技術(shù)也達到較高水平,農(nóng)產(chǎn)品期貨推出的條件逐漸成熟,必要性也逐漸提高。有業(yè)內(nèi)人士表示,2017年中國期貨市場新品種上市有望迎來一個“大年”。當前,蘋果期貨、香梨期貨、紅棗期貨、番茄期貨、葡萄干期貨,乃至咖啡期貨、生豬期貨、牛肉期貨等品種都成了備受期待的新標的。