在面粉需求“淡季”，面粉加工企業(yè)應該將更多精力放在新麥采購上，在現(xiàn)有的倉儲能力下“廣積糧”，尋求可靠的貿(mào)易企業(yè)通過相對低廉的價格制定遠期合作，正所謂“閑時不荒，忙時不慌”。
6月6日，國家有關(guān)部門通過全國糧食統(tǒng)一競價交易平臺共安排最低收購價和國家臨時存儲小麥銷售計劃3095358噸，實際成交129886噸，成交率4.19%。最高成交價2540元/噸，最低成交價2070元/噸，平均成交價2500元/噸。
面粉需求下降
進入夏季之后，面粉的整體需求量明顯下降，多數(shù)地區(qū)面粉價格均呈現(xiàn)出不同程度的下調(diào)。
本周（6月5日~11日），部分地區(qū)現(xiàn)貨價格如下：江蘇地區(qū)特一粉批發(fā)價1.74~1.76元/斤，比上周下跌0.02元/斤；安徽地區(qū)1.73~1.74元/斤，下跌0.015元/斤；河南地區(qū)1.66~1.68元/斤，下跌0.02元/斤；山東地區(qū)1.65~1.67元/斤，下跌0.03元/斤；河北地區(qū)1.64~1.66元/斤，下跌0.02元/斤。
新麥的收割工作已經(jīng)過了大半，黃河以南產(chǎn)區(qū)基本完成了新麥收割工作，河北、山東等地的麥收工作也在緊 鑼密鼓的進行中，未來將快速迎來新季小麥的購銷“大市”。
各地現(xiàn)貨價格如下：河北地區(qū)容重780g/L以上新麥收購價1.17~1.18元/斤；山東地區(qū)容重780g/L以上新麥收購價1.16~1.18元/斤；河南北部地區(qū)容重770g/L以上新麥收購價1.15~1.17元/斤，河南南部地區(qū)新麥收購價1.13~1.15元/斤；安徽以及江蘇地區(qū)新麥收購價1.12~1.14元/斤，容重770g/L以上。新麥搶購速度快于往年，價格也因此快速上行。
面麥兩市一冷一熱
本周，隨著個別地區(qū)氣溫最高攀升至40攝氏度附近，華北黃淮一帶小麥產(chǎn)區(qū)正式進入了“酷夏”階段。
伴隨著炎熱的夏季到來，國內(nèi)面粉市場和小麥市場的表現(xiàn)可謂大相徑庭，小麥市場在新季小麥上市伊始就開啟了“搶購”熱潮，較往年同期異常火爆。相比之下，面粉消費市場需求量呈現(xiàn)出相對理性的降溫狀態(tài)。小麥和面粉兩市一冷一熱，此消彼長。
先來看小麥市場，雖說當下仍處于新麥上市初期，新季小麥還沒有大規(guī)模上市，但從開秤價來看，今年的小麥價格“高開高走”應該是大概率事件。無論是從新麥開秤價難尋1元/斤的低價小麥，還是從6月新麥購銷規(guī)模性開啟后其價格上升的速度來看，未來新季小麥價格仍將走高。此外，河南、江蘇、湖北、安徽等地已經(jīng)開啟了托市收購，政策底部夯實之后，小麥價格只剩下“上漲”這華山一條路了。因 此，對于終端需求企業(yè)來說，早買早受益，提前建立遠期合同以鎖定生產(chǎn)成本是未來在小麥加工行業(yè)當中“贏在起跑線”的最好方式。
再來看面粉加工市場，雖說從理論上來看，高溫天氣對于面粉的整體需求量并不能構(gòu)成實質(zhì)性的“利多”或者“利空”影響，但由于高溫天氣的到來，一些傳統(tǒng)的“面食”消費量呈現(xiàn)出下降趨勢，一些面粉加工產(chǎn)品礙于產(chǎn)品的保質(zhì)期縮短也適當減少了加工量，超市也開始啟動了大規(guī)模的面粉促銷。再有一個月時間，暑假就將到來，作為面粉集中消費的終端———中高校的面粉集中采購也將暫停一段時間，這一點將成為面粉終端需求下降的“關(guān)鍵點”。
那么，在面粉需求“淡季”，面粉加工企業(yè)應該將更多精力放在新季小麥的采購上，在現(xiàn)有的倉儲能力下“廣積糧”，盡可能尋求可靠的貿(mào)易企業(yè)通過相對低廉的價格制定遠期合作，以便于謀求在未來面粉需求增長期以相對低的成本賺取更高的利潤，正所謂“閑時不荒，忙時不慌”。