細(xì)心朋友周末逛超市，買雞蛋會(huì)發(fā)現(xiàn)，雞蛋價(jià)格明顯上漲。端午前超市一般雞蛋在2.3-2.4元/斤，而這周末普遍在3.5元/斤，廣州部分超市非品牌價(jià)格飆升到4.5元/斤。端午前部分超市最低價(jià)格僅為2元/斤，十天左右最高價(jià)較最低價(jià)漲了一倍多。平均來看過去十天超市價(jià)格普遍上漲了50%。
布瑞克數(shù)據(jù)庫(kù)顯示，6月初全國(guó)雞蛋產(chǎn)區(qū)現(xiàn)貨價(jià)格普遍在1.9元/斤，本周周末各大雞蛋產(chǎn)區(qū)雞蛋收購(gòu)價(jià)格在3元/斤左右，山東、河南部分地區(qū)收購(gòu)價(jià)格達(dá)到3.2-3.4元/斤。
2014年雞蛋被戲稱“火箭蛋”，雞蛋收購(gòu)價(jià)格一度達(dá)到6元/斤歷史天價(jià)。2016年末雞蛋價(jià)格持續(xù)暴跌，媒體過度宣傳H7N9病毒，加上部分地方政府出臺(tái)政策限制活禽流通，部分事業(yè)單位食堂停供一切禽類產(chǎn)品，雞蛋及雞肉價(jià)格出現(xiàn)雪崩性下跌，2元/斤雞蛋長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行，嚴(yán)重?fù)p害了禽類養(yǎng)殖行業(yè)。布瑞克評(píng)估2016年12月至2017年6月初整個(gè)蛋禽行業(yè)虧損超過400億，如果考慮肉禽及產(chǎn)地設(shè)備的荒廢，整個(gè)行業(yè)虧損達(dá)到1000億，行業(yè)陷入了崩潰。
4-5月份存欄蛋雞1萬只行業(yè)虧損，日直接虧損超過1000元（現(xiàn)金流），如果考慮人工、設(shè)備產(chǎn)地折舊攤分，日虧損在1500-1800元，養(yǎng)殖戶現(xiàn)金斷流，甚至背負(fù)了巨額外債。養(yǎng)殖戶無法繼續(xù)舉債購(gòu)買飼料只能低價(jià)出欄蛋雞，大量的在產(chǎn)甚至即將開產(chǎn)的蛋雞被動(dòng)淘汰，市場(chǎng)極度恐慌，出現(xiàn)了近半個(gè)月左右5-10元/只的蛋雞，大量的蛋雞淘汰被宰殺。雞蛋作為鮮活產(chǎn)品，存放時(shí)間較短，運(yùn)輸或消費(fèi)因素容易導(dǎo)致短期價(jià)格波動(dòng)，但如果蛋雞存欄變化而影響雞蛋價(jià)格，價(jià)格波動(dòng)相對(duì)較長(zhǎng)。
回顧2016年末只2017年6月初，雞蛋價(jià)格持續(xù)走低，特別在3-5月份下跌加快。3除了蛋雞存欄偏多，季節(jié)性產(chǎn)蛋偏多外，需求銳減是主要因素，另外3月份蛋雞淘汰由于政策因素，導(dǎo)致了淘汰進(jìn)度偏慢。進(jìn)入4月份后，由于肉雞價(jià)格暴跌，銷售困難，大量的孵化場(chǎng)停止了孵化，種蛋只能以商品蛋形式銷售，進(jìn)一步增加雞蛋供應(yīng)量，，雞蛋需求仍繼續(xù)低迷，雞蛋價(jià)格維持弱勢(shì)。5月份后養(yǎng)殖戶無力繼續(xù)抵抗低于2元/斤雞蛋，恐慌性淘汰，雞蛋供應(yīng)量銳減，但由于肉雞蛋仍大量以商品蛋銷售，加上需求低迷，貿(mào)易商極力降低庫(kù)存，產(chǎn)區(qū)雞蛋價(jià)格仍在2元/斤下方運(yùn)行。
大量的蛋雞在4月至6月初淘汰，部分機(jī)構(gòu)認(rèn)為蛋雞淘汰量達(dá)到40%，布瑞克綜合蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)、行業(yè)承受風(fēng)險(xiǎn)能力及樣本調(diào)研，認(rèn)為目前家庭方式養(yǎng)殖的一般性商品蛋雞存欄減少在40%左右，大集團(tuán)資金優(yōu)勢(shì)，減少幅度較少，部分企業(yè)甚至逆勢(shì)擴(kuò)張產(chǎn)能，品牌影響相對(duì)較少，蛋也出現(xiàn)一定減少，綜合多因素，布瑞克認(rèn)為不核算農(nóng)民三陽(yáng)肉蛋兩種母雞，商品蛋存欄減少30%左右。近期蛋白粉銷售量、價(jià)格及豆粕價(jià)格也充分反映了禽類行業(yè)存欄銳減。
10天左右產(chǎn)區(qū)雞蛋價(jià)格暴漲超過50%，雖有一定原因是貿(mào)易商大量補(bǔ)庫(kù)存引發(fā)，但核心問題在于蛋雞存欄銳減，減少了雞蛋可供應(yīng)量，夏季屬于雞蛋消費(fèi)旺季，隨著氣溫升高，H7N9及其他病毒出現(xiàn)概率下降，有利于雞蛋及禽類產(chǎn)品需求回暖。蛋雞存欄減少因素，市場(chǎng)恢復(fù)產(chǎn)能需要較長(zhǎng)時(shí)間，高溫天氣蛋雞產(chǎn)蛋率下降，季節(jié)性雞蛋供應(yīng)減少，肉雞價(jià)格企穩(wěn)，肉種蛋以商品蛋銷售情況減少，如果后期肉雞苗價(jià)格反彈，不排除孵化場(chǎng)使用部分肉蛋兩用蛋雞轉(zhuǎn)為生產(chǎn)肉種蛋，進(jìn)一步減少了雞蛋供應(yīng)。市場(chǎng)供需關(guān)系扭轉(zhuǎn)，“火箭蛋”疑似點(diǎn)火，或許下半年我們將為雞蛋前期暴跌埋單。