玉米淀粉是玉米籽粒的加工品，是將玉米籽粒經(jīng)過粗細研磨，分離出胚芽、纖維和蛋白質(zhì)等副產(chǎn)品后得到的產(chǎn)品。玉米淀粉用途廣泛，下游產(chǎn)品豐富，以玉米淀粉為原材料的產(chǎn)品達3500多種，涉及淀粉糖、啤酒、醫(yī)藥、造紙等眾多行業(yè)。
玉米淀粉的加工工藝復(fù)雜，根據(jù)用戶的不同需求，淀粉加工企業(yè)可以將玉米淀粉加工出不同的產(chǎn)品，主要包括：玉米胚芽粕、玉米油、纖維飼料、蛋白粉、淀粉等。
圖1 玉米淀粉生產(chǎn)的工藝流程
玉米淀粉生產(chǎn)概述
我國是僅次于美國的玉米淀粉第二大生產(chǎn)國，根據(jù)中國淀粉(0.21 +0.00%)工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，我國的玉米淀粉產(chǎn)量從1996年的264萬噸，到2014年增長到2006萬噸，整體呈快速增長趨勢。在過去的十年中，我國淀粉產(chǎn)量增長約97%，年均復(fù)合增長率接近7.8%。
圖2 我國玉米淀粉產(chǎn)量趨勢圖
玉米淀粉的產(chǎn)地主要集中在華北和東北地區(qū)，其中山東、吉林、河北、河南和陜西五個省份的玉米淀粉產(chǎn)量就占據(jù)了我國玉米淀粉總產(chǎn)量的89%左右。同時，玉米淀粉的產(chǎn)業(yè)集中度較高，根據(jù)中國淀粉工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計，2014年產(chǎn)量10萬噸以上規(guī)模的企業(yè)達44家，總產(chǎn)量接近1926萬噸，占全國總產(chǎn)量的96%，其中前10大企業(yè)產(chǎn)量占比達到59%。
圖3 各省玉米產(chǎn)量占比
圖4 2013年我國主要淀粉生產(chǎn)企業(yè)占比
玉米淀粉的消費概況
玉米淀粉用途廣泛，下游產(chǎn)品豐富，主要涉及淀粉糖、啤酒、醫(yī)藥、造紙、化工、食品加工、變性淀粉等七大行業(yè)，其中淀粉糖用量最大，占據(jù)了玉米淀粉消費的55%左右，其后依次是啤酒（約占10%）、醫(yī)藥（約占8%）、造紙和化工（分別約占7%）、食品加工（約占6%）、變性淀粉（約占5%）。
圖5 國內(nèi)淀粉下游需求占比
玉米淀粉的消費具有季節(jié)性特征，受節(jié)假日和季節(jié)因素影響顯著。一般情況下，我國傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)、元旦、中秋節(jié)等重大節(jié)日對玉米淀粉的需求量較大，總體來說，玉米淀粉下半年的需求量要大于上半年，淡旺季區(qū)分明顯。
我國玉米淀粉的主要消費區(qū)域集中在幾大沿海經(jīng)濟體。據(jù)中國淀粉工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，沿海經(jīng)濟體對淀粉的消費占據(jù)了我國淀粉消費總量的一半以上，其中長三角占據(jù)了總消費量的17%，其后依次是珠三角14%，膠東半島12%，福建地區(qū)7%。
圖6 我國玉米淀粉消費主要區(qū)域分布
玉米淀粉交割程序及有關(guān)規(guī)定
玉米淀粉期貨合約采用實物交割方式，交割前申請注冊標準倉單的，注冊日期距商品生產(chǎn)日期不超過90（含90）個自然日，玉米標準倉單的有效期為4個月，因此所有的玉米淀粉標準倉單必須在每年的3、7、11月份最后一個交易日之前注銷。
交割庫設(shè)置在中轉(zhuǎn)港口和主產(chǎn)省倉儲物流企業(yè)中，吉林為基準交割地，其他地區(qū)為非基準交割地，設(shè)置升貼水，黑龍江、遼寧北部和內(nèi)蒙古廠庫升貼水設(shè)置為0元/噸，遼寧南部倉庫升水60元/噸，山東、河北和河南交割庫分別升水95元/噸，60元/噸和60元/噸。
圖7 大連商品交易所玉米淀粉制定交割庫分布圖
參考資料：大連商品交易所玉米淀粉交易手冊