國家糧食局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，截至7月25日主產(chǎn)區(qū)小麥累計收購5238萬噸，同比增加885萬噸，其中河北收購351萬噸，同比減少23萬噸；江蘇收購1132萬噸，同比增加311萬噸；安徽收購797萬噸，同比增加92萬噸；山東收購656萬噸，同比增加20萬噸；河南收購1659萬噸，同比增加380萬噸；湖北收購201萬噸，同比增加25萬噸。
目前主產(chǎn)區(qū)下游小麥?zhǔn)召弮r格整體在1.19-1.23元/斤之間，暫時看高價難以有所突破，因此今年小麥?zhǔn)袌隹梢哉f是呈現(xiàn)“較快的收購進程，較穩(wěn)的小麥局面。由于2016年小麥后期價格上漲速度較快，因此今年有一部分農(nóng)戶及基層糧販進行了小麥存儲，想等待下半年小麥價格上漲之后再行出售，因為農(nóng)戶、糧販方面對市場信息接觸較少，對市場價格波動不明顯，相對來講對市場變化較為遲鈍。中秋國慶等節(jié)日來臨之前又是一段小麥?zhǔn)袌鲑忎N高峰期，建議農(nóng)戶多關(guān)注面粉廠及糧庫等下游收購動態(tài)，目前短期內(nèi)可以以存儲為主，8-9月選擇時機進行出售。
7月起我國大中院校進入暑假，北方局地高溫天氣快速上升35℃以上，華北、黃淮地區(qū)的連續(xù)高溫天氣使得當(dāng)?shù)孛娣垡约懊娣垲愌苌a(chǎn)品的消費受到了明顯抑制。由于面粉高溫存放成本較高，大部分面粉企業(yè)均不敢大量囤庫，加之大部分企業(yè)已投入新麥?zhǔn)褂?，企業(yè)成本降低，在需求持續(xù)疲軟的情況下，近期廠家大幅度下調(diào)面粉價格，局地價格下跌60-160元/噸不等。從近期面粉價格的下滑可以看出，“跌幅深、下跌快”是本次面粉價格下跌的兩大突出特點，一向是波動比較溫和的面粉也來回“暴脾氣”，可以說幾乎超出所有人的預(yù)料。
筆者從近期市場反饋的信息中整合、概括后認為，此次的面粉價格出現(xiàn)“跌幅深、下跌快”主要是因為需求疲軟、麩皮價格出現(xiàn)了較大變化。面粉市場價格戰(zhàn)的后續(xù)影響就是：大企業(yè)險勝，中小企業(yè)壓低開機率，控制面粉產(chǎn)量及質(zhì)量，維護老客戶不流失，也就使得制粉業(yè)整體開機率下降，麩皮的產(chǎn)量也受到了較大的限制。筆者預(yù)計雖然近兩日麩皮價格出現(xiàn)下調(diào)走勢，但目前面粉企業(yè)仍處淡季，面粉銷售不暢問題猶存，工廠開機情況也不見明顯好轉(zhuǎn)，后期麩皮仍在給市場提供強而有力的支撐。
總體來看，今年新小麥上市之際開秤價格高位運行，上市之后一直延續(xù)小幅上漲趨勢，預(yù)計上漲趨勢將會延續(xù)到9月底，麩皮方面價格不會出現(xiàn)大調(diào)整，短期應(yīng)該還是在0.70-0.75元/斤之間保持弱勢穩(wěn)定，后期進入第四季度后天氣開始轉(zhuǎn)涼、節(jié)日增多，制粉企業(yè)的開機率將明顯提高，而新季玉米的上市會讓市場上的蛋白類飼料供應(yīng)相當(dāng)充足，屆時麩皮價格可能要有所下調(diào)，預(yù)計下調(diào)幅度在0.05-0.10元/斤之間，而面粉市場中的高價面粉價格還會繼續(xù)下調(diào)，但廠家也都是根據(jù)利潤平衡而適度下調(diào)。
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