財(cái)經(jīng)365訊（編輯 孫遠(yuǎn)之）“見(jiàn)過(guò)群主發(fā)紅包的，也見(jiàn)過(guò)群主發(fā)月餅的，第一次見(jiàn)群主賣燒餅！”12月16日下午，陜西省西安市光華路上，一家小小的“群主家燒餅店”前顧客排起了長(zhǎng)隊(duì)，有的路人議論著這個(gè)特別的店名，也加入到排隊(duì)行列?！敖o我來(lái)一個(gè)黑芝麻的?！薄拔乙惼さ?。”“群主家燒餅店”門(mén)口的桌面上，擺著三大盤(pán)子各種類型的燒餅，兩位服務(wù)員正忙著給客人打包。
現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買時(shí)不時(shí)聽(tīng)到顧客議論店名，有的還拍照發(fā)朋友圈，調(diào)侃群主。店主趙江輝說(shuō)，微信群、QQ群都有群主，群已成了人們生活中不可或缺的一部分，他便起了這個(gè)店名吸引顧客，果然有很多人慕名而來(lái)。 “小店11月19日試營(yíng)業(yè)，12月5日在在一家網(wǎng)站就成了熱搜第一名，12月6日正式營(yíng)業(yè)，之后平均每天賣5000多個(gè)燒餅?！壁w先生笑著說(shuō)。
28歲的趙先生是一名中餐廚師，去年12月去上海玩時(shí)，看到一家燒餅店門(mén)前顧客排長(zhǎng)隊(duì)，他買了后覺(jué)得特別好吃，當(dāng)時(shí)萌生了一個(gè)念頭：上海的燒餅雖然好吃，但不一定適合陜西人口味，如果研制具有南方和北方兩種地方特色的燒餅，一定能在西安熱賣。
他的朋友李宏波是面點(diǎn)師，同意他的想法。他向家人提及創(chuàng)業(yè)，被潑了一盆涼水，“你把廚師的本職工作做好就行了，一個(gè)中餐廚師和一個(gè)面點(diǎn)師，僅憑你們的試吃就想做出熱賣的新口味燒餅？”
有了好名字是一方面，更重要的是品質(zhì)，每一個(gè)燒餅的皮和餡都要用秤稱。兩人花了半年時(shí)間去研制和試吃。由于創(chuàng)業(yè)開(kāi)始前未得到家人支持，他們壓力很大，每天正常上班，只能利用休息時(shí)間一起研制燒餅。趙先生回憶道，每天中午別人休息，他們卻在不停地探討和研制，晚上別人下班回家看電視、玩手機(jī)，他們卻要繼續(xù)努力，熬夜到凌晨三點(diǎn)是家常便飯。
“半年來(lái)試吃了各種燒餅，說(shuō)實(shí)話，有一段時(shí)間看到燒餅就想吐。”趙先生笑著說(shuō)，每次做完燒餅都是自己先試吃，自己感覺(jué)味道不錯(cuò)了，再找別人品嘗，之后根據(jù)別人的建議不斷地改進(jìn)。
目前，他們的店售賣蔥油餡燒餅、陳皮豆沙燒餅、蘿卜絲餡燒餅、梅干菜燒餅、黑芝麻餡燒餅和海苔肉松燒餅，以及全家福套餐等?！拔覀z現(xiàn)在都各自上班，這家店鋪雇了人，主要靠手機(jī)監(jiān)管?！壁w先生現(xiàn)在既是廚師，也兼職老板。等以后創(chuàng)業(yè)成功了，就做專職老板了。
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