財(cái)經(jīng)365訊（編輯 孫遠(yuǎn)之）孫文剛從四川美術(shù)學(xué)院雕塑系畢業(yè)，而女友則從重醫(yī)護(hù)理系畢業(yè)。畢業(yè)后，兩人沒有找工作，而是選擇自己創(chuàng)業(yè)賣鹵菜。
在沙坪壩，面包車是孫文剛賣鹵菜的“門面”。
孫文剛和女友在賣鹵菜
一輛銀白色的面包車，側(cè)面開一個(gè)窗，里面擺著各式各樣的鹵菜，車上的筆記本電腦還放著動(dòng)人的音樂，這就是孫文剛和女友向雪姝賣鹵菜的“門面”。
“創(chuàng)業(yè)不一定就是要開公司，賣鹵菜也可以”，孫文剛告訴記者，他和女友覺得這樣的生活很愜意，不僅學(xué)到不少東西，一個(gè)月還可以掙上萬(wàn)元?！皽?zhǔn)備努力鉆研，希望做出屬于自己的鹵菜品牌”，孫文剛笑著說。
“雞翅鹵好了，快用漏瓢舀起來！”“豆干還要在鍋里泡一會(huì)，味道才會(huì)好?！睂O文剛和女友向雪姝在沙坪壩融匯溫泉城的家里正忙著做鹵菜。一個(gè)大鍋和一個(gè)小鍋里面正放著鹵水和鹵菜，正沸騰著。孫文剛小心翼翼地切藕片，動(dòng)作并不那么熟練，切厚了還要補(bǔ)刀，向雪姝則忙著給鹵好的海白菜添加油和佐料。
“我之前觀察到做鹵菜賣挺掙錢的，而且我老家那邊沒有像樣的鹵菜品牌”，孫文剛說，鹵菜要靠味道和口碑，但這些需要一個(gè)人慢慢地探索，“要探索就得從最底層做起，那就是擺攤賣鹵菜”。
孫文剛的想法得到了女友的支持。接著，孫文剛專門找人學(xué)習(xí)了做鹵菜的技術(shù)。門面需要租金，推著三輪車又不太方便。孫文剛靈機(jī)一動(dòng)，花了一萬(wàn)元買了一輛二手面包車，將面包車改裝成一個(gè)可以移動(dòng)的“門面”。另外，他在沙鐵村的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)租下攤位，定點(diǎn)賣自己做的鹵菜。
“買面包車、鍋、收納盒、盤子等，我們一共投入近2萬(wàn)元”，向雪姝說，她很喜歡現(xiàn)在的生活，自由自在，不受約束，“哪天覺得累了，自己便給自己放一天假，兩天三天都沒問題”。
早上，孫文剛就去盤溪市場(chǎng)買雞翅、鴨腳、藕、豆干等原材料，中午睡個(gè)午覺，下午開始做鹵菜，晚上就開著車去賣。他們給自己的鹵菜取名為“丑小鴨”，面包車上還畫了丑小鴨的“商標(biāo)”。孫文剛說，“我們不是簡(jiǎn)單地賣鹵菜掙錢過日子，我們希望能做出自己的鹵菜品牌”。
雖然孫文剛學(xué)了技術(shù)，但做出來的鹵菜還是有一些“問題”。“一開始，鹵菜味道有些澀，自己都吃不下?！睂O文剛說，他在家里反復(fù)實(shí)驗(yàn)，調(diào)節(jié)各種鹵料的比例，但還是不滿意，顧客也有一些反饋意見。
“你這個(gè)鹵菜沒有香味，只有辣味，不好吃。”一位叔叔嘗了后對(duì)孫文剛說。聽到這句評(píng)價(jià)，孫文剛沒有生氣，而是夾了一只鹵鴨腳給對(duì)方，然后說：“謝謝叔叔提意見，送你一只鹵鴨腳，我以后爭(zhēng)取做得更好吃一點(diǎn)！”以后，每當(dāng)有顧客提出意見或建議，孫文剛都會(huì)送一只鹵鴨腳，然后回家再調(diào)制鹵料。最讓他欣慰的是，曾經(jīng)說他鹵菜不好吃的那位叔叔，因?yàn)樗柠u菜味道變得越來越好而常常購(gòu)買。
孫文剛說，目前他的鹵菜生意已經(jīng)走上正軌了，每天營(yíng)業(yè)額基本能保證在800元左右，生意好的時(shí)候可以達(dá)到上千元，“純收入有300～400元，算下來一個(gè)月可以掙1萬(wàn)多元”。不過，孫文剛和向雪姝說，他們的鹵菜生意才剛起步，收入還不穩(wěn)定，“不過還是比一般工作強(qiáng)，賺錢也還多”。
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