財經(jīng)365訊（編輯 孫遠之）中國葡萄酒市場日益火爆，應(yīng)運而生的便是侍酒師這一職業(yè)。
"侍酒師"(國際通用名稱叫Sommelier)三個字，從字面意義上看，是指在賓館、餐廳里負責酒水飲料的侍者。這也是大多數(shù)人對它的理解。而在今天，它的內(nèi)涵已經(jīng)延伸，一位好的侍酒師不僅要具備專業(yè)酒水基礎(chǔ)知識和技能，還要懂得設(shè)計葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評基礎(chǔ)、熟悉酒品采購要求以及善于對酒窖進行管理。侍酒師要有基本的美學修養(yǎng)，有敏感的時尚感知，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。
經(jīng)驗豐富的侍酒師可以幫助那些在高級餐廳用餐的顧客根據(jù)他們的食物和口味來搭配完美的葡萄酒，他們一年可以賺取8萬~16萬美元(約合人民幣53.8萬~108萬元)。
下面就為大家介紹幾位中國的頂級侍酒師。
1. 侯鐵林（Kobe Hou）
圖片來源：橄欖畫報
侯鐵林現(xiàn)任上海浦東嘉里大酒店（Kerry Hotel）侍酒師及酒水經(jīng)理，已有3年豐富的工作經(jīng)驗，曾在2014年中國酒單大賽中獲得團隊榮譽獎。
2. 呂楊
圖片來源：中奢網(wǎng)
呂楊目前任職于香格里拉酒店集團（Shangri-La Hotels and Resorts），擔任酒水總監(jiān)一職。呂楊已通過WSET 4級（由英國葡萄酒與烈酒教育基金會認證），并且是《醇鑒》葡萄酒及烈酒大賽的評委之一，2014年曾獲得大中華區(qū)最佳侍酒師（Best Sommelier in Greater China）稱號。
3. 趙懷強（Tansy Zhao）
圖片來源：Vinehoo
趙懷強目前任職于上海浦東文華東方酒店，曾在希爾頓旗下的標志性豪華酒店華爾道夫酒店（Waldorf Astoria）擔任初級侍酒師。2014年趙懷強在中國侍酒師大賽中獲得冠軍。
4. 鄧尹?。↗ames Teng）
圖片來源：侍酒師畫報
鄧尹琛目前就職于上?？图胰耍?/span>Hakkasan）餐廳，在2015年中國酒單大賽（China's Wine List of the Year）中榮獲最佳新酒酒單（Best New Wine List），并帶領(lǐng)團隊獲得法國雜志《葡萄酒評論》（La Revue du Vin）中國版給予的北京及上海最佳葡萄酒餐廳第二名。
5. 郭瑩
圖片來源：Lookvin
郭瑩目前就職于上海浦東四季酒店，已取得高級侍酒師證書（CMS），2013年在華盛頓世界最佳青年侍酒師大賽（World’s Best Youth Sommelier Competition）位列第四。
6. 張聰（Christian Zhang）
圖片來源：the drinks business
張聰現(xiàn)在是中國最有名的侍酒師之一，目前就職于上海外灘游艇俱樂部（Noah’s Yacht Club on The Bund）。張聰在2015年中國侍酒師大賽中獲得冠軍，并且是香港國際葡萄酒及烈酒大賽（Hong Kong International Wine and Spirits Competition）評審團的?？?。
7. 武肖彬（Arneis Wu）
圖片來源：the drinks business
武肖彬現(xiàn)在任職于2016年3月在上海新開張的法國餐館——盧步松工作室（L’Atelier de Joel Robuchon）。武肖彬在2014年中國最佳法國葡萄酒侍酒師大賽（Best French Wine Sommelier in China）中位列前十，在2015年中國國家侍酒師大賽（China National Sommelier Competition）中奪得季軍。
三百六十行，行行出狀元。有興趣的話，你也可以嘗試一下這個職業(yè)。
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