創(chuàng)業(yè)資訊 術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻！專(zhuān)注創(chuàng)業(yè)，你離成功不會(huì)遠(yuǎn)！
眉州東坡王剛：專(zhuān)注餐飲，不亂開(kāi)店亂投資
眉州東坡在餐飲業(yè)內(nèi)，也是個(gè)很響的品牌，創(chuàng)始人王剛同樣是白手起家。
1984年4月，16歲的王剛到北京當(dāng)學(xué)徒工，所有的時(shí)間都用在工作上，終于感動(dòng)了給葉劍英元帥當(dāng)私人廚師，十大元帥的伙頭軍的甘國(guó)清，收他做了弟子，在甘師父的教誨下，王剛懂得一個(gè)道理：學(xué)廚之人就要把客人當(dāng)家人，廚藝是根本，廚德是精神。
1995年年底春節(jié)前夕，王剛遇到了一個(gè)創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，承包一個(gè)300多平米的餐廳，一年租金27萬(wàn)，要給在那里的辦公人員提供周一到周五的工作餐。當(dāng)時(shí)王剛只是個(gè)餐廳店長(zhǎng)，沒(méi)有公司，身無(wú)分文，拿到合同后四處借錢(qián)，把所有的身家都全部押上去了。
由于王剛手藝精湛，所以眉州東坡剛開(kāi)張就生意火爆，在2008年進(jìn)入了高峰期，那一年一共有70多家店面，家家生意火爆；成為了2008年奧運(yùn)會(huì)的服務(wù)商，清華大學(xué)的跟蹤案例，國(guó)家級(jí)的、北京市的各種獎(jiǎng)項(xiàng)紛紛而至。全國(guó)各地都有人請(qǐng)我們?nèi)ラ_(kāi)店。
在這個(gè)時(shí)候，創(chuàng)業(yè)以來(lái)的危機(jī)，出現(xiàn)了。
首先，王剛開(kāi)始亂開(kāi)店：遠(yuǎn)郊區(qū)縣鳥(niǎo)不拉屎的地方，別人開(kāi)不下去的店面，他都敢開(kāi)。王剛甚至放言：“我就是有本事在最差的地方開(kāi)旺店，我眉州東坡就是楊柳枝，插在哪里哪里就活”。這些店雖然都開(kāi)起來(lái)，結(jié)果卻并不美妙，人累了半死，錢(qián)一分沒(méi)賺到。更重要的是，品牌錯(cuò)失了很多進(jìn)入一線商圈的機(jī)會(huì)。
其次，王剛還亂投資，白天搞餐飲，晚上忙地產(chǎn)，幾年下來(lái)，把自己累得疲憊不堪，公司有限資源全部稀釋了，核心團(tuán)隊(duì)的精力也都分散了，員工也說(shuō)王老板都不愛(ài)我們了。
2015年終總結(jié)會(huì)的時(shí)候，財(cái)務(wù)報(bào)表給了王剛當(dāng)頭一棒：眉州東坡的利潤(rùn)、員工滿(mǎn)意度和顧客滿(mǎn)意度連年下降。他意識(shí)到：眉州東坡真的是落后了。在這個(gè)時(shí)候，他開(kāi)始好好反思，他們的問(wèn)題不在執(zhí)行層，而在王剛身上。他的問(wèn)題是什么？是方向、是戰(zhàn)略、更是專(zhuān)注的心。
2016，眉州東坡從王剛開(kāi)始變革，他們提出了二次創(chuàng)業(yè)，避免個(gè)人英雄主義的決策方式，用機(jī)制和體系讓自己少走彎路。而王剛，除了抓產(chǎn)品就是抓服務(wù)，不再去想餐飲以外的事情了。
以上就是新三板創(chuàng)業(yè)資訊，更多資訊請(qǐng)關(guān)注財(cái)經(jīng)365新三板創(chuàng)業(yè)頻道(原標(biāo)題：餐飲創(chuàng)業(yè)者挺住：有最強(qiáng)的傷害才有最好的生活)