財(cái)經(jīng)365訊（編輯 孫遠(yuǎn)之）湖南邵陽(yáng)，80后的李文靖，于2013年從新西蘭梅西大學(xué)碩士畢業(yè)，海歸并成為品酒師后，她每天品嘗四十余種白酒，而每一種酒都要品嘗兩至三次。
如今，她品嘗過(guò)數(shù)萬(wàn)種白酒，“因?yàn)槠穱L原酒次數(shù)太多，經(jīng)常下班后發(fā)現(xiàn)舌頭發(fā)黑，鼻腔麻木?！?/span>
品酒看似輕松的活兒，實(shí)際上卻是十分勞累的。“每次品完酒后，連飯都不想吃。”在李文靖的心里，只有集中精力、物我兩忘，才能稱得上“品酒工匠”。
為了一個(gè)白酒小樣要做上百種實(shí)驗(yàn)。
在品酒過(guò)程中，李文靖還進(jìn)行實(shí)時(shí)記錄，取樣、編號(hào)、口感分析，與原酒標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)比，不符合標(biāo)準(zhǔn)的則要做降級(jí)處理，認(rèn)真地對(duì)待每一杯酒。
一款白酒的誕生，從基酒和調(diào)味酒的挑選，到不同基酒之間的互相組合，乃至調(diào)味酒的滴加劑量，都需要不斷的試驗(yàn)摸索。
以萬(wàn)分之一毫升為單位的微量注射器作為調(diào)味工具，一滴的細(xì)微的差別都會(huì)導(dǎo)致最后口味的千差萬(wàn)別。
調(diào)酒師就像一個(gè)化妝師，用一雙巧手，讓原酒變成更醇香、更有特色的酒。
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