根據(jù)誠品書店臉書，近期臺(tái)灣誠品信義門店開始試賣生鮮食品，并正在改裝一處占地約一百平的空間作“知味市集”升級版。
知味市集過去以販?zhǔn)燮】档陌b零食飲料和在地農(nóng)產(chǎn)加工品為主，接下來會(huì)嘗試賣一些冷凍及冷藏農(nóng)產(chǎn)品，包括有機(jī)蔬果、肉品、海鮮及廚房用具等，大都主打在地、小農(nóng)、無毒和自然。
近期為了推廣知味市集，誠品舉辦了一個(gè)“書菜配” 85 折的活動(dòng)，也開放一系列料理課程報(bào)名。
跨業(yè)態(tài)經(jīng)營模式一直是誠品的強(qiáng)項(xiàng)。誠品在臺(tái)灣有 41 家門店，其中如臺(tái)北信義和敦南等的大型門店中，圖書銷售區(qū)只占總經(jīng)營面積的 20% 到 30%，剩余的區(qū)域則被餐飲、文具、家具甚至是服飾占據(jù)。
盡管誠品的一個(gè)網(wǎng)傳神話是靠著人文精神的加持，連續(xù)虧損 15 年也要在市場上堅(jiān)持初心。但其實(shí)誠品并沒有打算靠賣書賺錢。
畢竟，書的確是越來越不好賣了。
根據(jù) 2016 年臺(tái)灣出版產(chǎn)業(yè)調(diào)查，整體出版產(chǎn)業(yè)營業(yè)額均下滑，其中實(shí)體圖書營業(yè)額為 192 億臺(tái)幣（約人民幣 41 億），同比衰退 3.2%。而電子書閱讀在臺(tái)灣也還未形成風(fēng)氣。數(shù)位出版市場 2016 年的營業(yè)額為 4 億元（約人民幣 8600 萬），同比下滑了 21%。
去年誠品和遠(yuǎn)見調(diào)查中心針對臺(tái)灣讀者的“2017 閱讀大調(diào)查”顯示，過去一年有 64% 的人看過電子書，付費(fèi)購買的卻不到 1/3。
也有一部分人認(rèn)為，誠品從書店不斷往綜合商場拓展的意圖是受到網(wǎng)路書店的沖擊。但似乎也不是這么一回事。
臺(tái)灣民眾閱讀及消費(fèi)行為趨勢調(diào)查中指出，去年消費(fèi)者購買紙本圖書的管道里仍以實(shí)體書店占大宗，占比 57.5%，這個(gè)數(shù)字在 2015 年是還是 51.7%。相比之下，網(wǎng)絡(luò)書店的生意占約三成，從 2015 到 2017 三年里的占比分別為 37.5%、30.7%、33.8%。
書店很大程度賦予誠品一股濃厚文青氣息，也是體驗(yàn)一企業(yè)品牌概念的好地方。臺(tái)灣約 6 成的讀者每月都還是會(huì)去逛逛實(shí)體書店。而誠品主要賣的就是依附在這種品牌精神下的生活方式。
誠品現(xiàn)任董事長同時(shí)也是吳清友的女兒吳旻潔在上周誠品生活的股東會(huì)上就表示，未來將繼續(xù)保持由“綜合商場”主導(dǎo)的策略。
消費(fèi)者最熟悉的誠品書店其實(shí)是“母公司誠品”的經(jīng)營主軸，涵蓋書店、畫廊、網(wǎng)路書店、電影院和音樂廳等，多為高成本而低毛利的生意。
2010 年母公司誠品切割旗下通路和餐旅事業(yè)群正式成立誠品生活，后者每年向母公司付 2000 萬臺(tái)幣作為品牌授權(quán)費(fèi)用，并于 2013 年上柜。
誠品生活的主要營收來自商場通路、餐飲和旅館。根據(jù)今年第一季度財(cái)報(bào)，其通路事業(yè)占營收 75%，通過租賃店面、委管經(jīng)營和發(fā)展自有品牌等方式運(yùn)作。
這種模式提供許多“只想來翻翻書，不打算買書”的顧客們更多消費(fèi)選擇和體驗(yàn)，也不違背母公司設(shè)立誠品書店的初衷。同時(shí)，誠品生活的通路事業(yè)也能帶來租金收入。
根據(jù) 2018 第一季度財(cái)報(bào)，誠品生活的營收為 10.8 億臺(tái)幣（約人民幣 2.3 億），同比增長 1.4%，經(jīng)營利潤 1.3 億（約人民幣 2800 萬），同比增長 6.5%。
誠品董事長吳旻潔透露接下來會(huì)繼續(xù)嘗試圍繞實(shí)體空間的新業(yè)態(tài)，并預(yù)計(jì)在 2022 年開出裕隆城旗艦店。未來三年內(nèi)，也可能要在日本展店。
（臺(tái)灣誠品也要開始賣生鮮，它離賣書越來越遠(yuǎn)了嗎？）