5月17日，全國(guó)中小企業(yè)股轉(zhuǎn)系統(tǒng)公告顯示，北京金百萬(wàn)餐飲股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“金百萬(wàn)”）掛牌申請(qǐng)獲得批準(zhǔn)，正式掛牌。金百萬(wàn)董事長(zhǎng)鄧超就此表示，金百萬(wàn)希望通過(guò)在新三板上市，邁出資本化運(yùn)作的第一步，同時(shí)能夠規(guī)范自己的運(yùn)營(yíng)，進(jìn)而為金百萬(wàn)從傳統(tǒng)餐飲企業(yè)向第三方餐飲服務(wù)企業(yè)轉(zhuǎn)型做好準(zhǔn)備。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，金百萬(wàn)通過(guò)資本化運(yùn)作，放棄原來(lái)的優(yōu)勢(shì)面，全面倒向互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)，未來(lái)將獲得怎樣的效果有待觀察。
為全面資本化鋪路
金百萬(wàn)掛牌新三板的簡(jiǎn)稱為“金百萬(wàn)”，證券代碼為871416，５月１７日正式掛牌交易。鄧超在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，金百萬(wàn)之所以選擇在新三板上市，最重要的原因是要為進(jìn)行全面資本化運(yùn)營(yíng)做準(zhǔn)備。
“在新三板上市，只是金百萬(wàn)邁出資本化運(yùn)營(yíng)的第一步，這一步使金百萬(wàn)成為了公眾公司，為最終的ＩＰＯ做好準(zhǔn)備。” 公告顯示，目前，金百萬(wàn)的股權(quán)結(jié)構(gòu)由１４個(gè)股東構(gòu)成，其中鄧超、鄧宏以及西藏達(dá)孜弘毅是最大的三個(gè)股東，共計(jì)占股達(dá)６４.３１％。
鄧超還表示，將金百萬(wàn)置于大眾的監(jiān)管下，運(yùn)作將更加規(guī)范化。通過(guò)新三板上市準(zhǔn)備的這個(gè)過(guò)程，讓我們意識(shí)到金百萬(wàn)的運(yùn)營(yíng)仍有很多不足?！拔覀冏哉J(rèn)為管理已經(jīng)非常規(guī)范，但上市準(zhǔn)備期內(nèi)，相關(guān)部門(mén)從人事制度、成本、收入、業(yè)務(wù)、運(yùn)營(yíng)等各個(gè)方面提出規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，有的甚至細(xì)化到休假制度、計(jì)量方法等，這是我們開(kāi)始沒(méi)有想到的?！编嚦硎荆斑@樣的短期調(diào)整可能帶來(lái)陣痛，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看是非常有利的?！?/span>
急擴(kuò)第三方服務(wù)業(yè)務(wù)
北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，公告書(shū)中還顯示，與金百萬(wàn)相關(guān)聯(lián)的多家企業(yè)都在從事餐飲咨詢、企業(yè)管理和技術(shù)服務(wù)等第三方服務(wù)業(yè)務(wù)。這些企業(yè)包括金百萬(wàn)董事長(zhǎng)鄧超投資的從事餐飲管理、技術(shù)推廣等服務(wù)的無(wú)錫雅座在線科技發(fā)展有限公司和北京筷好味科技有限公司等多家企業(yè)。由此不難看出，金百萬(wàn)正在向平臺(tái)企業(yè)轉(zhuǎn)變。
鄧超就此表示：“通過(guò)掛牌新三板，金百萬(wàn)正在從一個(gè)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)向以金百萬(wàn)為背書(shū)的第三方服務(wù)公司轉(zhuǎn)型?！?/span>
其實(shí)，這種變革早已開(kāi)始。金百萬(wàn)創(chuàng)立于2004年，從事中式餐飲服務(wù)，主要提供以“金百萬(wàn)”品牌為代表的特色正餐服務(wù)。以經(jīng)營(yíng)正宗北京烤鴨、京菜為特色。不過(guò)，到了2015年底，金百萬(wàn)上線外賣(mài)平臺(tái)，而鄧超本人也曾多次在公開(kāi)場(chǎng)合表示金百萬(wàn)將專攻外賣(mài)市場(chǎng)。傾集團(tuán)之力重點(diǎn)發(fā)展外賣(mài)領(lǐng)域，推出智能鍋U味兒。最初U味兒想切入的是在家做飯的場(chǎng)景，但受制于準(zhǔn)成品消費(fèi)頻次和市場(chǎng)培育成本過(guò)高，因此發(fā)展并不順利。因此2016年底，U味兒從準(zhǔn)成品外賣(mài)平臺(tái)變?yōu)樯a(chǎn)外賣(mài)成品的平臺(tái)商家，并且U味兒也變身成為餐飲企業(yè)提供外賣(mài)產(chǎn)品代加工服務(wù)的平臺(tái)。
“金百萬(wàn)成為第三方服務(wù)公司將為餐飲企業(yè)做服務(wù)。”鄧超進(jìn)一步表示，“目前，金百萬(wàn)已將旗下３０多家店面中的２０多家關(guān)閉，并形成了智能鍋＋準(zhǔn)成品的一套體系，這就是我們這兩年銷售收入下降，但利潤(rùn)反而上升的一個(gè)原因。”
轉(zhuǎn)型效果未知
對(duì)于掛牌新三板，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是金百萬(wàn)審時(shí)度勢(shì)后所做出的選擇。金百萬(wàn)近兩年業(yè)績(jī)表現(xiàn)并不漂亮，甚至呈現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)。盡管成為公眾公司，可要想盡快扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)，對(duì)金百萬(wàn)來(lái)說(shuō)仍存在較大挑戰(zhàn)。
而最大的挑戰(zhàn)則來(lái)自U味兒轉(zhuǎn)變?yōu)槠脚_(tái)模式效果并不理想。中國(guó)食品行業(yè)評(píng)論員朱丹蓬就曾表示，沒(méi)有足夠的上下游商戶資源，B2B平臺(tái)是很難成行的。而大型連鎖餐飲企業(yè)對(duì)外開(kāi)放外賣(mài)代加工的可能性相對(duì)較低，因此，未來(lái)U味兒所面臨的最主要挑戰(zhàn)還是會(huì)否有大金主買(mǎi)賬。
而對(duì)于此次發(fā)力第三方服務(wù)業(yè)務(wù)，業(yè)內(nèi)人士也表示了謹(jǐn)慎的態(tài)度。商業(yè)專家、中國(guó)購(gòu)物中心產(chǎn)業(yè)資訊中心主任郭增利就指出，金百萬(wàn)在線下原來(lái)是具有良好口碑和固定客群的，因此在“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)之后也沒(méi)有受到太大的沖擊。