近一個時期以來，全國蔬菜價格一路走低，部分品種甚至跌破采摘成本價，出現(xiàn)區(qū)域性滯銷賣難現(xiàn)象。
菜價持續(xù)低迷
“4月初一斤還賣1.4元，現(xiàn)在已經跌到0.7元了。這個價連包地、采摘的成本都不夠，只能拔秧改種別的。”5月25日，在北京新發(fā)地農副產品批發(fā)市場，菜販梅老四據(jù)記者說。梅老四在河北固安包地種大棚尖椒，自產自銷，往年收益還不錯。新發(fā)地農副產品批發(fā)市場統(tǒng)計部經理劉通告訴記者，上星期尖椒均價周環(huán)比下跌22.22%，商戶多半賠錢。
相對而言，尖椒價格跌幅還算“溫柔”。農業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全國冬瓜價格同比跌幅超過70%，大蔥、洋白菜價格同比跌幅超過50%。從六大類蔬菜價格波動情況看，葉類菜、根類菜、花類菜同比下跌超30%；果類菜次之，跌幅超20%；莖類菜略跌，跌幅在5%以內。根類菜中的白蘿卜、胡蘿卜，葉類菜中的大白菜、芹菜，莖類菜中的蔥頭，價格同比跌幅超40%。
“全國蔬菜價格走低，和往年相比，環(huán)比跌幅較大，同比跌幅劇烈。”農業(yè)部蔬菜市場監(jiān)測預警首席專家孔繁濤說?？追睗齾⒓愚r業(yè)部近期組織的蔬菜全產業(yè)鏈分析預警團隊，剛從河南、山東等蔬菜主產區(qū)實地調研回京。
4月份，農業(yè)部重點監(jiān)測的28種蔬菜平均批發(fā)價格為每斤1.82元，環(huán)比跌4.7%，同比跌22.4%，比近6年同期平均價格低8.9%，為近6年來同期最低。農業(yè)部監(jiān)測的580個蔬菜重點縣，蔬菜價格也表現(xiàn)為相同趨勢：平均地頭批發(fā)價為每斤1.52元，環(huán)比跌6.5%，同比跌16.9%。一季度“蔬菜200指數(shù)”為119.51，同比低34.7個點。
根在供過于求
蔬菜行情持續(xù)低迷，原因在于供過于求。具體地講，種植面積擴大、單產水平提高是主要因素，信息不暢、重疊上市又加劇了供需失衡。
在海南租地種圓茄的蔬菜經銷商姚鳳儀告訴記者，以前他只種200畝，今年擴大到500畝，“一些人甚至租了上千畝地種菜”。
像姚鳳儀這樣擴大種植面積的做法，在全國具有一定的普遍性。據(jù)農業(yè)部監(jiān)測，1月底580個蔬菜重點縣信息監(jiān)測點在田蔬菜面積95萬畝，同比擴大3.1%。其中，大白菜、大蔥、冬瓜、花椰菜、蕹菜、絲瓜、苦瓜、姜、蓮藕等9種蔬菜在田面積同比增長了10%以上；普通白菜、南瓜、番茄、大蒜等4種蔬菜在田面積同比擴大5%以上。
“農產品當期種植面積主要取決于上期市場價格，一般而言，上期價格較高，當期種植面積就會擴大，反之亦然?！笨追睗f。2014年至2015年，蔬菜價格穩(wěn)中趨降，菜農種植意愿偏弱。2016年初遭遇寒潮天氣，蔬菜價格上漲明顯，加之農業(yè)供給側結構性改革中，玉米等農產品價格下行趨勢明顯，蔬菜的種植效益凸顯，導致農民去冬今春紛紛擴大蔬菜種植面積。
除了種植面積擴大外，今春氣象條件總體向好，蔬菜單產明顯提高也是一個重要原因。中央氣象臺數(shù)據(jù)顯示，今年前4月，全國大部分農區(qū)氣溫較常年同期偏高1℃至4℃，未出現(xiàn)明顯異常天氣情況，水熱條件匹配良好，土壤墑情適宜，利于蔬菜生長，使得蔬菜單產水平普遍提高。
供給側要發(fā)力
如何防止菜價暴漲暴跌？孔繁濤認為，產地有關部門要持續(xù)開展蔬菜種植意愿調查，將調控關口前移，提前研判蔬菜市場供需形勢，利用互聯(lián)網、手機APP、電視、報紙等手段，及時發(fā)布監(jiān)測預警與市場供需信息，有效引導菜農理性安排生產。另外，應構建蔬菜產銷對接平臺，利用電子商務等手段，拓展蔬菜銷售渠道，減少蔬菜流通環(huán)節(jié)，并加強產地銷地合作，鼓勵產地銷地批發(fā)市場、企業(yè)、蔬菜合作社等主體開展長期合作，形成相對穩(wěn)定的流通渠道，促進蔬菜均衡上市。
要從根本上解決蔬菜供需失衡、價格大起大落難題，還得從供給側結構性改革入手。今年的中央一號文件強調，“農業(yè)的主要矛盾由總量不足轉變?yōu)榻Y構性矛盾，突出表現(xiàn)為階段性供過于求和供給不足并存，矛盾的主要方面在供給側?！边@一論斷也契合蔬菜生產。
在蔬菜供給側結構性改革方面，河北張家口市一些做法值得借鑒。為避免無序生產、同質競爭，張家口市劃分了壩上無公害錯季菜、壩下丘陵區(qū)無公害錯季菜、河川區(qū)無公害設施菜、無公害特菜4個蔬菜優(yōu)勢產業(yè)帶。為確保張家口蔬菜“無公害”，當?shù)剞r業(yè)部門近年來大力推廣農家有機肥和防蟲網、黏蟲板、性誘劑、殺蟲燈等生態(tài)治蟲方式，雖然生產成本偏高、單產偏低，但蔬菜質優(yōu)價高，供不應求，甚至遠銷韓國、日本、馬來西亞等國家和地區(qū)。
