這個季節(jié),和朋友們坐下來聊聊天,再吃點(diǎn)小龍蝦,真是再好不過了吧。
但是,一則“小龍蝦正在遭受5年以來最嚴(yán)重‘?dāng)喙钡南?,讓吃貨們很揪心?/span>
對此,記者通過采訪調(diào)查,從養(yǎng)殖戶、經(jīng)營小龍蝦的一線餐飲店處了解到,近期小龍蝦批發(fā)價格一路瘋漲,最高漲幅近50%!
“今年的小龍蝦價格太瘋狂了”,這是記者在采訪時聽到最多的一句話。
一線餐飲店進(jìn)貨價大漲近50%
近日,霸王蝦創(chuàng)始人袁燁對餐飲行業(yè)內(nèi)一知名自媒體稱:做小龍蝦5年來,第一次遇到7月份就沒蝦了。有想養(yǎng)蝦的朋友趕緊去養(yǎng)吧,真的是個發(fā)財?shù)男挟?dāng)。
今天(12日)上午,成都豪蝦傳龍蝦館的一位工作人員表示,小龍蝦在今年價格飆升得很厲害,由每斤的18元漲到如今的24元。相較于去年,今年漲勢特別猛。他還表示,他們店里面的小龍蝦來源地主要是湖北?!拔腋杏X主要是由供需關(guān)系造成的,近段時間湖北發(fā)了洪水,估計(jì)也有一定的關(guān)系?!?/span>
一位重慶霸王蝦的工作人員也對記者表示,該店小龍蝦的進(jìn)貨成本已經(jīng)從前段時間的20多塊飆漲到30多塊?!懊磕甑搅诵↓埼r收尾季節(jié),都會出現(xiàn)這種情況,但今年價格漲幅尤為厲害。”他表示,我覺得還是供需關(guān)系造成的,供應(yīng)端的小龍蝦量少了以后,餐飲經(jīng)營小龍蝦的多了,當(dāng)然就供不應(yīng)求?!皟r格暴漲也跟最近的天氣因素有關(guān),尤其是下雨”,他補(bǔ)充道。
那么身處湖北一線的小龍蝦養(yǎng)殖和經(jīng)營戶的情況是怎樣的呢?
記者采訪武漢市洪山區(qū)許澤新水產(chǎn)經(jīng)營部負(fù)責(zé)人許澤新,他表示湖北洪水對小龍蝦產(chǎn)業(yè)有影響,“前三天的價格漲了10多塊,從每斤20多漲到30多,這個漲幅還是很罕見的?!钡呛樗挠绊懹邢?,漲價的時間持續(xù)很短,這兩天價格又降下去了。
隨即,記者又采訪了洪湖市阿文水產(chǎn)養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人,他表示,同比來看小龍蝦價格漲了好幾倍,且一直居高不下。“去年這個時候小龍蝦每斤大概在7、8塊,今年已經(jīng)飆升到26塊左右”。事實(shí)上,今年整個小龍蝦批發(fā)行業(yè)供不應(yīng)求的情況是普遍存在的,他補(bǔ)充道。
湖北一養(yǎng)殖戶就曾對記者表示,從2015年開始,就逐漸感受到了小龍蝦產(chǎn)業(yè)的火熱態(tài)勢?!斑@兩年我們根本不愁客戶,老客戶都忙不過來,新客戶得有誠意才做?!?/span>
缺貨嚴(yán)重,老板沒法報價
中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)的數(shù)據(jù)反應(yīng)了小龍蝦價格的上漲。
作為小龍蝦主產(chǎn)地之一的湖北潛江,記者選取了6月10日和7月10日兩個日期對比,以紅殼龍蝦硬7-9錢為例,6月10日的批發(fā)價每斤在21元,短短一個月時間,就飆升到每斤30元,漲幅近50%。
▲圖片來源:中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)
中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)還表示,由于部分地方缺貨嚴(yán)重,很多市場的老板已經(jīng)沒辦法報價了,因?yàn)椋▋r格)太高了。
▲圖片來源:農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局
日前,全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站組織編寫了《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2017)》(以下簡稱《報告》)。報告顯示,2007年至2016年,全國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量已經(jīng)由26.55萬噸增加到85.23萬噸,增長了221%。去年,我國小龍蝦總產(chǎn)量為89.91萬噸(含捕撈產(chǎn)量),已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國。
《報告》亦顯示,從2014年到2016年,我國小龍蝦消費(fèi)量分別占生產(chǎn)量的96.3%、97.8%和97.8%。刨除出口量外,我國小龍蝦生產(chǎn)只能勉強(qiáng)覆蓋消費(fèi)。
實(shí)際上,產(chǎn)銷量的上升似乎已難以滿足日益膨脹的食客胃口。2016年,我國小龍蝦生產(chǎn)量89.91萬噸、消費(fèi)量87.93萬噸,較2014年分別增長30.36%和32.47%。在餐飲終端,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),2016年湖北省專營小龍蝦餐館數(shù)量超過1.5萬家,小龍蝦餐飲產(chǎn)值達(dá)332.62億元,同比增長30%以上。
“小龍蝦產(chǎn)業(yè)在未來5到10年都將是一個朝陽產(chǎn)業(yè),目前的小龍蝦火熱局面主要是供需關(guān)系造成的。”湖北省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站站長馬達(dá)文就對記者表示?!靶↓埼r旺季在4-6月份,隨著氣溫升高,不適宜小龍蝦的生長,貨源不足可能導(dǎo)致價格上漲”。他還表示,湖北的洪水只是一個小方面,主要還是由于市場供需關(guān)系造成的。
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