財經(jīng)365（www.lai935.com）訊：隨著國人生活方式逐漸全球化，如今越來越多的人選擇了以面包作為早餐的主食；與此同時，奶茶行業(yè)的火爆，也帶旺了烘焙行業(yè), 中國烘焙行業(yè)正在越來越受到資本的追捧。
相比傳統(tǒng)早餐，面包等烘焙食品以其即買即食、種類豐富的特點成為越來越多消費(fèi)者的早餐首選。除了早餐，午餐、下午茶的餐桌上也開始有了烘焙食品的身影。近年來，大大小小的烘焙店如雨后春筍般涌現(xiàn)，街頭巷尾的面包西點店鋪成為了城市里不可缺少的一道靚麗景色。
隨著消費(fèi)群體的擴(kuò)大，近幾年我國烘焙食品的市場份額正在快速增長。據(jù)中國烘焙者消費(fèi)協(xié)會預(yù)測，2020年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計達(dá)到5500億元,到2025年，烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長率可達(dá)45%。
90后80后這些實際上是我們更加國際化，所以我們對烘焙產(chǎn)品的這種消費(fèi)的這種需求，跟以前相比之下它就更大了，然后再加上現(xiàn)在的整個消費(fèi)升級，我們對消費(fèi)的內(nèi)容，包括內(nèi)容所呈現(xiàn)的形態(tài)，其實又有了新的要求，所以烘焙這個行業(yè)剛好能夠契合到這種需求,所以這幾年烘焙消費(fèi)額快速增長。
近年來，在消費(fèi)升級的驅(qū)動下，烘焙產(chǎn)品越來越豐富。彭心告訴記者，傳統(tǒng)的烘焙產(chǎn)品主要包括面包、蛋糕、餅干等三大類，而如今，他們的烘焙產(chǎn)品種類在以成倍的速度增長，主要得益于他們在產(chǎn)品的創(chuàng)新方面花了不少功夫。