電商平臺(tái)劇增的運(yùn)營(yíng)成本，以及占據(jù)零食電商品牌營(yíng)收比重過(guò)半份額的控制力，使得大部分零食電商品牌常有一種“命脈被他人掌控”的危機(jī)感。為此，以三只松鼠為代表的諸多品牌，不斷嘗試開(kāi)設(shè)實(shí)體店、自營(yíng)APP、團(tuán)購(gòu)等新興渠道，希望成為可以存活的“獨(dú)立品牌”。”
早在2015年，三只松鼠就上線了自建海外零食APP“松鼠海購(gòu)”，試圖通過(guò)垂直電商模式收割粉絲與流量。2016年后，章燎原又宣布了三只松鼠的線下戰(zhàn)略，計(jì)劃于兩年內(nèi)在全國(guó)100家城市開(kāi)設(shè)100家三只松鼠投食店。如今沖擊IPO，更是表明其從天貓、京東等平臺(tái)型電商出走的決心。
就運(yùn)營(yíng)實(shí)體店來(lái)看，房租、人力等成本，供應(yīng)鏈體系以及門店運(yùn)營(yíng)能力是三大核心要素。發(fā)力線下的零食電商，背后通常有資本加持，在短時(shí)間內(nèi)迅速開(kāi)店對(duì)他們來(lái)說(shuō)并不困難。
另外，從供應(yīng)鏈體系來(lái)看，零食電商通常擁有覆蓋全國(guó)的物流倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，例如三只松鼠在沈陽(yáng)、濟(jì)南、武漢、南昌、北京、蕪湖、成都、和廣東等地建設(shè)的倉(cāng)儲(chǔ)物流基地，相對(duì)來(lái)說(shuō)比多數(shù)實(shí)體零食專業(yè)店更為專業(yè)。也就是說(shuō)，零食電商涉足線下的重要難點(diǎn)在于如何突破實(shí)體店的運(yùn)營(yíng)能力。
為此，《第三只眼看零售》認(rèn)為，零食電商轉(zhuǎn)攻線下意味著休閑食品行業(yè)鏖戰(zhàn)升級(jí)。一方面是深耕線下多年的連鎖零食專業(yè)店，逐步通過(guò)整合個(gè)體經(jīng)營(yíng)者擴(kuò)大其門店規(guī)模，另一方面則是攜帶資本入場(chǎng)的各大零食電商，憑借“品牌經(jīng)濟(jì)”搶占消費(fèi)者。雙方必然在一系列整合并購(gòu)之后，催生出把控休閑食品行業(yè)前、后端的龍頭品牌。