5月5日,周黑鴨在武漢新品發(fā)布會上宣布將推出“聚一蝦”品牌,進軍小龍蝦市場。
▲圖片來源:視覺中國
根據(jù)新華社湖北報道,5月5日當天,周黑鴨“聚一蝦”小龍蝦在湖北、江浙地區(qū)線下直營門店以及周黑鴨天貓、淘寶旗艦店等線上平臺同步首發(fā)。
在最近兩年,小龍蝦似乎成了爆款美食,突然間俘獲了很多食客的胃口和錢包。根據(jù)2016年8月美團發(fā)布的一份報告,小龍蝦市場從2015年起獲得爆發(fā)式增長,市場規(guī)模現(xiàn)已超過一千億元。
不過每日經(jīng)濟新聞記者采訪食品業(yè)內(nèi)人士發(fā)現(xiàn),周黑鴨想要在這個上千億的大市場里成功淘金并不容易,目前良莠不齊的小龍蝦市場急需規(guī)范管理。
周黑鴨另辟新戰(zhàn)場開賣小龍蝦,或與鹵制食品行業(yè)的激烈競爭不無關(guān)系。每經(jīng)記者注意到,隨著今年3月絕味食品在上交所上市,加上早在2012年便在深交所掛牌的煌上煌,“鴨脖界”初步形成三足鼎立之勢。
深交所的煌上煌、上交所的絕味食品以及港股上市的周黑鴨,也被戲稱為“鴨脖界的BAT”,三家之間競爭激烈程度與互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)并無不同。
每日經(jīng)濟新聞記者對比了三家公司的年度報告:
2016年,絕味食品以32.74億元拿下銷售冠軍,而周黑鴨則7.15億元的凈利成為了利潤王,其利潤相較2015年增長了29.5%。
而上市時間最久的煌上煌,則在這兩項數(shù)據(jù)上均被“后來者”全面趕超了。
煌上煌在年報中披露,公司把2016年列為煌上煌變革之年,正因為行業(yè)市場競爭逐步加劇,外部環(huán)境惡化。
反觀港股上市的周黑鴨,半年時間內(nèi)股價從上市時的6.76元上升到8.05元(截至5月8日收盤)。根據(jù)3月22日周黑鴨公布的年報顯示,2016年周黑鴨業(yè)績突飛猛進,不僅收入和利潤都大幅上揚,而且在電商和門店拓展方面也收到良好效果。
▲周黑鴨上市以來股價走勢(來源:雅虎財經(jīng))
乘著2016年業(yè)績的東風,周黑鴨拋開了鴨制品及鴨副食品的范疇,轉(zhuǎn)而推出了即食小龍蝦品牌“聚一蝦”。據(jù)每日經(jīng)濟新聞(微信號:nbdnews)記者了解,小龍蝦來自湖北潛江,并將采用超聲波清洗技術(shù)清洗。
記者從周黑鴨創(chuàng)始人、董事會主席周富裕處了解到,周黑鴨進軍小龍蝦市場的考量,在于隨著市場在不斷變化,消費者的需求也在更新升級。周富裕表示,企業(yè)在供應(yīng)產(chǎn)品和服務(wù)時既要順應(yīng)趨勢,更應(yīng)引導(dǎo)消費,“只有這樣,企業(yè)才能在激烈殘酷的市場競爭中取得長足地發(fā)展?!?/p>
記者了解到,在除鴨及鴨副產(chǎn)品之外,周黑鴨、絕味食品等企業(yè)此前也已有香菇、魷魚、藕片等新品嘗試。
規(guī)模上千億,小龍蝦市場亟待規(guī)范
小龍蝦是近年來的爆款食品,被戲稱為“夜宵界的網(wǎng)紅”。
美團點評數(shù)據(jù)研究院曾于去年8月發(fā)布《大數(shù)據(jù)里的小龍蝦經(jīng)濟學》,根據(jù)該報告,在全國3萬億的餐飲市場中,小龍蝦占據(jù)的市場規(guī)模超過千億,人均消費額達到84元,作為規(guī)模超千億的食材單品,其市場供應(yīng)依然呈現(xiàn)出持續(xù)擴容的態(tài)勢。