預(yù)制菜是大勢所趨。
據(jù)最新工商信息顯示，11月22日，由馬云持股99.9%的杭州大井頭貳拾貳號文化藝術(shù)有限公司新增一家子公司，主營預(yù)制菜、農(nóng)產(chǎn)品加工和批發(fā)等。
該子公司名為杭州馬家廚房食品有限公司(下稱“馬家廚房”)，法定代表人為PAU JASON JOHN，注冊資本1000萬人民幣，經(jīng)營范圍包括食品銷售(僅銷售預(yù)包裝食品)、貨物進出口、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、日用品批發(fā)、酒店管理、技術(shù)服務(wù)等。
此外新消費日報注意到，馬家廚房的監(jiān)事徐詩，曾在馬云公益基金會擔(dān)任高管，目前也兼任多家馬云旗下藝術(shù)管理公司、咨詢公司高管。
今年以來預(yù)制菜持續(xù)成為網(wǎng)絡(luò)上熱議的話題，圍繞預(yù)制菜品安全、口味以及加工保存技術(shù)的爭議始終不絕。但無可爭議的是，預(yù)制菜已成為農(nóng)產(chǎn)品加工及食品工業(yè)發(fā)展重要的研究方向。
數(shù)據(jù)顯示，2022年我國預(yù)制菜市場規(guī)模達4196億元，預(yù)計2026年市場規(guī)模將突破萬億。
馬云的農(nóng)業(yè)、食品投資版圖
實際上，馬云投資、推動農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的計劃由來已久。2018年起，馬云從關(guān)注鄉(xiāng)村教育的“馬云鄉(xiāng)村教師計劃”，擴展至關(guān)注變革農(nóng)村、解決農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售等農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展狀況。在2019年正式從阿里巴巴“退休”后，馬云就曾提出，將其未來的工作重心放在教育與農(nóng)業(yè)。
而剛剛成立的“馬家廚房”，也并非馬云近些年首次成立農(nóng)業(yè)、食品生產(chǎn)加工相關(guān)公司。
2020年9月，馬云從阿里巴巴“退休”一年后，旗下的海南云鋒企業(yè)管理集團有限公司就投資成立了耕海牧洋(海南)投資有限公司，注冊資本高達2億元。公司主營水產(chǎn)養(yǎng)殖;漁業(yè)捕撈;天然水域魚類資源的人工增殖放流;水產(chǎn)苗種生產(chǎn);水產(chǎn)苗種進出口;食品經(jīng)營(銷售預(yù)包裝食品)等業(yè)務(wù)。
隨后有不少關(guān)于馬云出國考察農(nóng)業(yè)、漁業(yè)的報道，也證實了其對海洋漁業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)的關(guān)注。
有報道顯示，耕海牧洋計劃投資14億元，打造海南儋州現(xiàn)代化智慧漁業(yè)項目。此前該產(chǎn)業(yè)園已完成一期2.68億元的投資，預(yù)計在2023年11月將正式投產(chǎn)。
2021年11月，馬云旗下的杭州云起餐飲管理有限公司成立，注冊資本100萬元，法定代表人為張茂松，主營餐飲管理、食品銷售(僅銷售預(yù)包裝食品)、食用農(nóng)產(chǎn)品零售、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)等業(yè)務(wù)。
工商信息顯示，杭州大井頭貳拾貳號文化藝術(shù)有限公司雖然是一家主營藝術(shù)品、收藏品和文化用品的公司，但在2023年其旗下陸續(xù)成立了3家農(nóng)業(yè)技術(shù)、食品生產(chǎn)相關(guān)子公司，以及2家漁業(yè)技術(shù)孫公司。
除馬家廚房外，一米八食品科技(浙江)有限公司、一米八海洋科技(浙江)有限公司均為今年暑期成立的農(nóng)業(yè)、食品相關(guān)公司。不過這兩家公并非馬云全資持股，而是通過多家子公司間接控股。
其中，一米八食品注冊資本5000萬元，法定代表人為俞艇，主營食品互聯(lián)網(wǎng)銷售、食品銷售(僅銷售預(yù)包裝食品)、保健食品(預(yù)包裝)銷售、農(nóng)業(yè)科學(xué)研究和試驗發(fā)展、供應(yīng)鏈管理服務(wù)等。
一米八海洋注冊資本1.1億元，法定代表人為鄭中華，主營水產(chǎn)苗種生產(chǎn)、水產(chǎn)苗種進出口、轉(zhuǎn)基因水產(chǎn)苗種經(jīng)營、水產(chǎn)養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品銷售、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售、城市配送運輸服務(wù)等業(yè)務(wù)。而在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，一米八海洋還分別在舟山、溫州兩地成立研究公司，開展養(yǎng)殖、育苗等業(yè)務(wù)。
在今年8月舟山市政府介紹貽貝產(chǎn)業(yè)招商情況時就曾提到，一米八海洋為阿里巴巴旗下公司，已同舟山簽訂了貽貝產(chǎn)業(yè)鏈升級框架合作協(xié)議。
目前，與馬云關(guān)聯(lián)的“一米八”系公司數(shù)量已達5家，除上述4家公司外，還有一家注冊于香港的1.8 Meters Technology Holding Limited，是當前“一米八”系的主要股東。此外，“一米八”系各個公司的法人、高管均是來自阿里系不同領(lǐng)域的高管。
從技術(shù)到預(yù)制菜?
2023年國家全面推進鄉(xiāng)村振興工作文件中，首次出現(xiàn)了“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，并提出引導(dǎo)大型農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平等指導(dǎo)方向。
從上述公司的主營范圍不難看出，除了專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)、數(shù)字化等領(lǐng)域，對于食品銷售、預(yù)制菜的關(guān)注也是馬云旗下多家餐飲、農(nóng)業(yè)公司的經(jīng)營重點之一。
但在“馬家廚房”以前，實際可能從事預(yù)制菜的生產(chǎn)銷售業(yè)務(wù)的公司并不多。杭州云起餐飲管理有限公司或許是其中之一，但其主營線下餐飲門店，規(guī)模相對較小。
國內(nèi)預(yù)制菜主要市場在于服務(wù)B端需求，C端需求增長雖快但體量仍然較小。通過建立“中央廚房”等預(yù)制菜大規(guī)模生產(chǎn)研發(fā)，關(guān)注成本優(yōu)勢、原料加工產(chǎn)業(yè)協(xié)同、渠道布局等是當前市場投資的重點。
目前，“馬家廚房”并未對外透露更多業(yè)務(wù)規(guī)劃，后續(xù)將如何經(jīng)營還未可知。
但已有外界猜測認為，其或?qū)⑴涮锥嗟貪O業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)園，開展更多食品深加工投入。從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展角度來看，預(yù)制菜深加工模式可以有效鏈接生產(chǎn)和消費需求，協(xié)助農(nóng)民增收，推動農(nóng)業(yè)價值鏈向中高端邁進、培育農(nóng)業(yè)國際競爭新優(yōu)勢。
一直以來，阿里巴巴內(nèi)部的農(nóng)業(yè)辦公室、數(shù)字農(nóng)業(yè)事業(yè)部、數(shù)字鄉(xiāng)村實驗室等部門承載了馬云及其他阿里高層對于國內(nèi)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村的關(guān)注和投入。其中，盒馬鮮生所主導(dǎo)的盒馬村等產(chǎn)地合作建設(shè)為國內(nèi)多地農(nóng)民帶來了穩(wěn)定采購訂單，數(shù)字鄉(xiāng)村計劃則協(xié)助了不少農(nóng)人通過直播帶貨打開銷路、降低供應(yīng)鏈成本。
但隨著近期“退休”的馬云開始成立獨立于阿里巴巴體系的農(nóng)業(yè)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)公司，其未來將如何發(fā)展農(nóng)業(yè)成為外界重點關(guān)注的領(lǐng)域。
據(jù)近期馬云辦公室對外發(fā)布聲明顯示，馬云近幾年一直在籌集用于國內(nèi)外投資農(nóng)業(yè)科技和公益事業(yè)等項目的資金。
預(yù)計未來，馬云在農(nóng)業(yè)技術(shù)及食品加工上的投入還將進一步擴大。
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