胖東來被捧上神壇后，于東來正在“肉身成圣”。
從嘉百樂到步步高，從青海一家親到永輝超市，知名商超老板踏破門檻請(qǐng)于東來去調(diào)改(從員工薪資、工作時(shí)間、選品到價(jià)格、服務(wù)全方面進(jìn)行系統(tǒng)性調(diào)整)——因?yàn)榻?jīng)他“點(diǎn)化”的商超門店，無不“脫胎換骨”：
6 月 19 日晚，永輝鄭州信萬廣場(chǎng)店公布調(diào)改成績：首日銷售 188 萬元，是之前的 13.9 倍;當(dāng)日客流 12926 人，是之前的 5.3 倍。
6 月 1 日，步步高長沙梅溪湖店公布調(diào)改成績：5月總銷售額4128.66萬元(不含茅臺(tái)銷售)，平均日銷 133.18 萬元，日均客流1.16 萬人——該店調(diào)改前平均日銷僅 15 萬元，日均客流2000人。
4 月初，據(jù)聯(lián)商網(wǎng)報(bào)道，嘉百樂萬力店調(diào)改后日均銷售飆至 40-45 萬元;嘉百樂恒基店在調(diào)改一周后日均銷售額就從 12.5 萬元增長到 22 萬元。
于是乎，2024 年上半年，潑天熱度讓“零售學(xué)于東來”的風(fēng)越吹越猛，甚至不乏中小企業(yè)老板把去許昌參觀胖東來拔升到“朝圣”的高度，并由此衍生出“地接社”產(chǎn)業(yè)，專門接待胖東來訪學(xué)。
胖東來搖身一變成為零售行業(yè)的“新圖騰”，自然離不開消費(fèi)者對(duì)其近乎狂熱的追捧。按說商超賣的日耗品原本比拼的是價(jià)格與品牌，但胖東來正成為零售行業(yè)非典型走紅樣本——其不僅將購買場(chǎng)景轉(zhuǎn)化成消費(fèi)決策(不可或缺)的一部分，還一躍成為地標(biāo)性網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。
以兩組數(shù)據(jù)為例：今年春節(jié)期間，胖東來三家門店(天使城、時(shí)代廣場(chǎng)、生活廣場(chǎng))3天接待超116萬人次，超過河南游客接待量第一的景區(qū);“五一”期間，胖東來三家門店日均客流超31萬人次，外地游客占比超八成。
毫不夸張地說，每逢周末人群就會(huì)將胖東來時(shí)代廣場(chǎng)圍個(gè)水泄不通，前面的路也常需要交警來維持秩序——這并非追星現(xiàn)場(chǎng)，僅是胖東來一家門店的日常。
放眼整個(gè)零售行業(yè)，不乏比于東來有錢、有經(jīng)驗(yàn)、有人脈的老板，為什么現(xiàn)在人人搶著要學(xué)胖東來?
事實(shí)上，作為一家區(qū)域?qū)傩詷O強(qiáng)的零售企業(yè)，胖東來憑借58歲創(chuàng)始人充滿人味的經(jīng)營理念頻頻上熱搜，已然成為零售行業(yè)繞不過去的鮮明注腳，風(fēng)頭一度蓋過互聯(lián)網(wǎng)大廠。
“他(于東來)曾在公開場(chǎng)合說不喜歡茅臺(tái)(排斥消費(fèi)者狂熱追捧茅臺(tái)跟風(fēng)炒作)，現(xiàn)在卻把胖東來做成了‘茅臺(tái)’?！币晃涣闶蹚臉I(yè)者如是感慨。
不過，虎嗅與幾位胖東來供應(yīng)商、研究人士溝通發(fā)現(xiàn)，零售行業(yè)越是神話胖東來，于東來就越顯得“不像人”——太多報(bào)道樂于將于東來包裝成一個(gè)開悟的“布道者”，“雞湯”語錄和人本主義蓋過經(jīng)營理念，使其越發(fā)像個(gè)“尊者”(電影《周處除三害》中角色)。
老板人味太重，員工真拿企業(yè)當(dāng)家
胖東來真正意義上出圈，得益于其員工福利頻頻被打工人頂上熱搜。
首先，寫進(jìn)公司制度的福利包括：
員工享受30～40天帶薪年假，管理層實(shí)現(xiàn)全年190天休假，高管統(tǒng)一配300多萬的車;
為員工設(shè)置委屈獎(jiǎng)，“按正常流程工作受委屈的，補(bǔ)貼5000～8000元”;
為員工設(shè)置十天不開心假，員工不想上班可請(qǐng)假，管理層不批就違規(guī);
于東來還表示，2024年將重啟崗位級(jí)別認(rèn)證制度，保潔員未來年薪也能達(dá)到30-50萬元。
其次，員工日常也“過分”人性化：
工作時(shí)可以坐著，避免過度勞累;
八小時(shí)工作制且不允許加班，非工作時(shí)間不允許接工作電話;
員工休息區(qū)不僅配備 Bose\Marshall 音響，而且零食、冷飲全免費(fèi);
甚至，2017年胖東來就斥資 600 萬元替員工打造了專屬圖書館。
最后，胖東來針對(duì)消費(fèi)者的服務(wù)意識(shí)也拉滿：
貨架旁配老花鏡，讓老年人也能看清楚說明書;
醫(yī)藥超市 24 小時(shí)營業(yè)，商場(chǎng)充電寶前半小時(shí)免費(fèi);
甚至，每逢周末、節(jié)假日，胖東來門店旁的政府大院、醫(yī)院向消費(fèi)者免費(fèi)開放停車位。
一位零售人士還向虎嗅透露，胖東來20年前就嘗試將部分自營產(chǎn)品對(duì)標(biāo)歐盟標(biāo)準(zhǔn)，這源于于東來嚴(yán)格的自我要求?！八?于東來)覺得超市賣的大多是日消品，就應(yīng)該超過(國標(biāo))標(biāo)準(zhǔn)，做(歐標(biāo))品質(zhì)?！?
等于說，胖東來在許昌本地達(dá)成了政府、人文、商業(yè)相互成全的狀態(tài)——即便如此，于東來仍然謙虛地認(rèn)為，“有人說胖東來是神話，其實(shí)就是真誠了一點(diǎn)、善良了一點(diǎn)，如果這樣都被說是神話，那我們過得多悲哀啊?！?
“有些老板不是一定想讓你加班，某種程度也是一種管理服從測(cè)試，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)加班更多是做業(yè)務(wù)方向試錯(cuò)， A\B 測(cè)試調(diào)整可能只是階段性，但犧牲員工生活是普遍被接受的。”一位企業(yè)戰(zhàn)略顧問向虎嗅分析。
反觀胖東來最看重的恰恰是人，不僅排斥加班文化，而且鼓勵(lì)員工上班保持松弛感。張婕(化名)曾于五月參訪胖東來時(shí)趕上員工午休，當(dāng)她步入胖東來員工休息區(qū)時(shí)，有員工在打乒乓球，有員工在健身——還有三桌員工正在搓麻將。
“胖東來給員工的選擇很豐富，午休時(shí)健身、看書、看電影甚至打麻將都可以，你很難將這種媲美互聯(lián)網(wǎng)大廠的福利與一家商超劃等號(hào)?！睆堟颊f道。
更讓張婕詫異的是，胖東來非一線員工每周只上 4 天班(周二強(qiáng)制關(guān)店休息、周末雙休)，“說實(shí)話，做四休三被一家零售企業(yè)率先推行，不僅擔(dān)著巨大風(fēng)險(xiǎn)和壓力，還需要極大的勇氣”——甚至，于東來公開表示，爭(zhēng)取未來實(shí)現(xiàn)一線員工每天只工作 5 小時(shí)、至少兩個(gè)月的年休假。
老板把員工當(dāng)人，而非生產(chǎn)資料，自然會(huì)在當(dāng)下的輿論場(chǎng)好感度爆表。
一位知情人士向虎嗅表示，于東來去幫扶步步高的時(shí)候第一個(gè)問題就是，“員工待遇怎么樣?”當(dāng)于東來知道步步高員工待遇低于胖東來時(shí)，他覺得“如果都沒有對(duì)員工好，員工為什么幫你掙錢?”
“這和之前馬云說得一個(gè)金句差不多，員工委屈就兩個(gè)原因，錢給得不夠、心受累了，但錢的問題往往占絕大多數(shù)?！鄙鲜鋈耸空f道。
《中國企業(yè)家雜志》報(bào)道過于東來一個(gè)真實(shí)事例，今年一季度胖東來很多板塊業(yè)務(wù)量暴漲，原來一天賣三、四萬的茶葉店峰值一度沖到100萬，可賣得越好于東來反而越“苦惱”，因?yàn)闊o法保證員工“穩(wěn)定的生活狀態(tài)”;于是，胖東來主動(dòng)壓縮茶葉店?duì)I業(yè)時(shí)間，關(guān)店時(shí)間提前到下午4點(diǎn)，實(shí)行線上預(yù)約排號(hào)，因?yàn)椤靶腋４笥谝磺小薄?
甚至，在一次與幫扶企業(yè)的內(nèi)部溝通中，有人提議胖東來多建幾個(gè)生產(chǎn)加工廠，因?yàn)楹芏嘧誀I商品在各地都供不應(yīng)求，于東來不以為然，“那豈不是光剩干活，啥都沒有了?”
今年 3 月，于東來就公開建議企業(yè)家拿出 50% 利潤分給員工，“不要等到年底分，直接漲在員工工資里，讓員工更有干勁”——他敢這么提議的底氣在于，2023 年胖東來營收預(yù)估超100億元，但利潤僅三、四個(gè)億，全年利潤率不到 5%——與之對(duì)應(yīng)，胖東來員工的企業(yè)歸屬感極高，離職率常年低于 5% ，有些部門離職率僅1%~2%。
另有媒體統(tǒng)計(jì)，胖東來超市部超2500名員工中，拿 200 萬元以上有 17 人，拿 100 萬元以上有 34 人，拿 50 萬元以上有 83 人，其他員工工資(不加分紅)均值也超6000元。
不乏參訪過胖東來的人士向虎嗅表示，胖東來一線員工真有把企業(yè)當(dāng)家的意識(shí)，“即便胖東來管理層不鼓勵(lì)加班，但一線售貨員會(huì)自覺加班、非常有責(zé)任感。”
虎嗅從一位零售研究人士處了解到，胖東來絕大多數(shù)員工都是河南許昌本地人，員工在職時(shí)間普遍較長。“他們對(duì)胖東來忠誠度很高，了解后會(huì)發(fā)現(xiàn)胖東來確實(shí)對(duì)員工好，員工都喜歡留在這兒。”
甚至，上述人士調(diào)研過程發(fā)現(xiàn)，到胖東來上班在許昌是件“有里有面”的事情。“你是胖東來員工，就相當(dāng)于在字節(jié)、騰訊這樣的大廠上班一樣，是挺有面子的事;不僅本地人口碑好福利也跟得上，據(jù)我所知，胖東來平均工資遠(yuǎn)高于本地零售企業(yè)，甚至高于本地互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)?！?
除此之外，讓虎嗅頗為意外的是，互聯(lián)網(wǎng)打工人無不苦于各種OA辦公系統(tǒng)，但胖東來員工卻在短短半年內(nèi)完成全員飛書的普及。
很多人或許會(huì)覺得胖東來員工學(xué)歷不高，其實(shí)現(xiàn)在低線城市大學(xué)生回流早已成為常態(tài)，據(jù)于東來透露，2024年公司原本計(jì)劃招聘209人，但一類以上本科應(yīng)聘者超31000人、研究生超3600人，招錄比高達(dá)151：1.比公務(wù)員上岸還難。
博主985畢業(yè)、食品科學(xué)與工程專業(yè)、3年食品零售超市工作經(jīng)驗(yàn)、做過人力資源沒能進(jìn)胖東來面試
即便如此，很多人不理解胖東來這樣的傳統(tǒng)商超為什么要普及飛書管理?就像富士康流水線操作工，本質(zhì)是服從執(zhí)行、透支時(shí)間堆業(yè)績，互聯(lián)網(wǎng)工具則意味著另一套產(chǎn)品邏輯、理念——以谷歌為代表，創(chuàng)新業(yè)務(wù)占更大部分，穩(wěn)定業(yè)務(wù)只需一小部分人操盤即可。
可事實(shí)上，不乏胖東來一線員工把創(chuàng)造更多價(jià)值視作自我實(shí)現(xiàn)，內(nèi)驅(qū)力遠(yuǎn)超很多互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)——其雖不是一家互聯(lián)網(wǎng)公司，卻在用互聯(lián)網(wǎng)思維去經(jīng)營人群、經(jīng)營品牌——在傳統(tǒng)領(lǐng)域把一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)做到極致，何嘗不是一種互聯(lián)網(wǎng)精神的體現(xiàn)。
胖東來的精神支點(diǎn)
當(dāng)然，祛魅一家互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)時(shí)，外界往往喜歡研究其創(chuàng)始人——馬云之于阿里、張一鳴之于字節(jié)、黃崢之于拼多多，他們?nèi)缤駡D騰般奠定了團(tuán)隊(duì)的文化基石，進(jìn)而形成企業(yè)文化——甚至，創(chuàng)始人的性格及思考方式，會(huì)在很長一段時(shí)間直接影響企業(yè)的生長路徑。
胖東來亦不例外——離開于東來去研究胖東來猶如霧里看花，遠(yuǎn)近皆會(huì)失真——只是，于東來比胖東來更讓人摸不透。
雖然，于東來已于去年(2023年)脫離一線，現(xiàn)在務(wù)虛為多，并不會(huì)事無巨細(xì)去操持胖東來這家企業(yè)，可胖東來依舊在維持現(xiàn)有勢(shì)能往前走，于東來的影響力早已滲透到這家企業(yè)的角角落落。
吊詭的是，于東來并非一個(gè)精明的商人，他初中輟學(xué)謀生、曾三次入獄，但從水果小販逆襲成零售“教父”，堪稱步履蹣跚從社會(huì)底層向上翻騰的成功樣本。
許多流傳甚廣的于東來語錄里，他經(jīng)營企業(yè)的最終目的都是獲得幸福，其刷屏的部分言論包括：
“員工一周工作超40小時(shí)是不道德的”;
“干了這么多年，我做得最多的就是分權(quán)和分錢”;
“最重要的是老板，老板不改變，下面人再改變也沒用”;
“在胖東來，我不鼓勵(lì)加班，加班是占用別人的成長機(jī)會(huì)，是不道德的”;
“大多數(shù)企業(yè)家并不懂生命的意義，因利益搶奪而自我扭曲，這不叫企業(yè)家，叫奴隸家”;
“欲望大于能力是一種災(zāi)難，不成熟時(shí)錢掙得越多，可能挖的陷阱越大”;
“現(xiàn)在企業(yè)家欲望太強(qiáng)，為拿到生意累得不像人，只想著掙大錢，沒有想到活著的意義，只是扮演了一個(gè)工具的角色”。
于東來試圖對(duì)抗人性建立商業(yè)文明，這種經(jīng)營理念與傳統(tǒng)生意追名逐利(追求規(guī)模和效益)的底層邏輯相?！吘褂刑喔菀撰@得幸福的方式和途徑，但于東來卻堅(jiān)定不移將獲得幸福視作企業(yè)經(jīng)營第一信條。
胖東來管理層尤其喜歡爬山，一位圈內(nèi)人打趣道，“不僅是河南的山，你要爬遍五岳，這是胖東來高管的基本素養(yǎng)之一”——這背后的最大推動(dòng)者正是于東來，他常常推著高管放假、要他們出去玩，不能因?yàn)楣ぷ鳡奚羯睢?
于東來堅(jiān)信，做大和做強(qiáng)不一樣，做大可以有很多種方式，可以拉投資、可以無限拿地、可以向全國擴(kuò)張，但公司到最后不見得還是自己說了算——所以在他眼里，資本會(huì)吞噬企業(yè)家的初心，其始終對(duì)資本保持高度警惕。
有鑒于此，自1995年創(chuàng)建至今，胖東來依舊是一家實(shí)打?qū)嵉募易迤髽I(yè)——天眼查顯示，許昌市胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司法人為于東來，持股前五分別是：于東來持股69.96%、張春蘭持股 14.13%、于娟持股 5.3%、于東明持股 5.3%、房亞軍持股 5.3%。
甚至，于家人的掌控欲會(huì)滲透到胖東來商業(yè)體的每個(gè)毛細(xì)血管——胖東來所有物業(yè)\地都自購，所有員工都企業(yè)直簽，所有店面只做直營，就連胖東來商場(chǎng)每個(gè)柜臺(tái)都要經(jīng)過層層審核、篩選來確認(rèn)去留。
“今天上什么、不上什么，哪個(gè)柜臺(tái)撤、哪個(gè)柜臺(tái)不撤，這種局部調(diào)整會(huì)傳導(dǎo)到毛細(xì)血管，包括蘋果手機(jī)都是自營(從渠道拿回來再賣)，所以胖東來對(duì)每個(gè)柜臺(tái)有絕對(duì)控制權(quán)?！币晃涣闶廴耸空f道。
當(dāng)然，胖東來的產(chǎn)業(yè)如今并未止步于零售行業(yè)，也在慢慢向生活?yuàn)蕵樊a(chǎn)業(yè)滲透。
胖東來超市電影院部門，如今是于東來兒子于博文在管理，一位零售人士向虎嗅例舉于家人的經(jīng)營理念傳承。“今年，于博文在電影城推行一項(xiàng)政策，如果觀眾看完電影覺得不好、沒達(dá)到自己預(yù)期，只需找到影院工作人員，就可以退還一半的票錢;即便觀眾覺得票價(jià)貴了，只要在 20 分鐘內(nèi)找到工作人員，也可以退一半票錢?！?
一位知情人士向虎嗅表示，五、六年前胖東來就已成為華為研究案例?！澳菚r(shí)候店里面有個(gè)廣播，歡迎你拍胖東來，但請(qǐng)注意其他人的肖像，類似這種會(huì)輪番口播——雖然只是一家商超，但它對(duì)人的尊重遠(yuǎn)不止于商超?！?
甚至在早年間，雷軍、馬云等互聯(lián)網(wǎng)大佬均曾參訪過胖東來。2017年，雷軍參訪河南許昌胖東來時(shí)代廣場(chǎng)店后，在微博寫道：“胖東來，在中國零售業(yè)一直是神般存在;馬云更直言“胖東來是一面鏡子，可以照出其他企業(yè)的不足”。
不過，一位研究人士認(rèn)為，零售行業(yè)的企業(yè)文化是品牌底色，它能夠?yàn)槠髽I(yè)在行業(yè)抬高溢價(jià)。“海底撈底層是靠服務(wù)在撐，巴奴學(xué)海底撈學(xué)的挺好;但胖東來除了服務(wù)，還有很多別人學(xué)不來的東西?！?
“胖東來成功一是以人為本(無論員工還是顧客)，二是極致服務(wù)，三是貨真價(jià)實(shí)，三者互為因果缺一不可;其他老板要學(xué)得不是管理而是價(jià)值觀，這才是胖東來模式難推廣的主要原因?！鄙鲜鲅芯咳耸空f道。
2022 年 3 月，于東來首次開門授課，50萬學(xué)費(fèi)的種子班共招收12名門徒，包括：成都鄰你生活、江西上饒嘉百樂、云南潤興萬家、浙江麗水萬家惠、青海一家親、安徽六安綠籃子、廣東清遠(yuǎn)滿家歡、山東菏澤佳和商業(yè)等。
然而，如此高昂的學(xué)費(fèi)，于東來并不教企業(yè)經(jīng)營之道，而是尋求內(nèi)心的愛和自由;若遇上無法心平氣和“修行”的學(xué)員，于東來也不慣著，他說得最多得就是“我在你眼里看到的都是名和利，要不你別學(xué)了，把學(xué)費(fèi)退給你。”
人格化的非典型樣本
視線拉回當(dāng)下這波學(xué)習(xí)胖東來的新零售浪潮，為什么安徽六安綠籃子、浙江麗水萬家惠、江西上饒嘉百樂，甘肅新樂這些地方零售企業(yè)爭(zhēng)先恐后去學(xué)胖東來?
虎嗅認(rèn)為，宏觀層面主要有兩方面原因：
一是，零售行業(yè)隨著時(shí)代浪潮起起伏伏 ，商超正集體陷入結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)型的陣痛期，迫切需要“造神”緩解集體性焦慮。
原本，傳統(tǒng)商超的打法是“閃電戰(zhàn)”：先跑馬圈地?fù)屖袌?chǎng)份額，再通過規(guī)模效應(yīng)壓供貨價(jià)，最終形成區(qū)域價(jià)格優(yōu)勢(shì);如今，商超的打法成了“持久戰(zhàn)”：即便燒錢建立了區(qū)域優(yōu)勢(shì)，但在線上購物、新零售、直播電商等浪潮的沖擊下，(主打促銷的)商超生存空間一再被壓縮。
據(jù)聯(lián)商網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2024Q1全國至少 31 家超市品牌超 140 家門店關(guān)閉，涉及沃爾瑪、大潤發(fā)、永輝、物美、盒馬鮮生、卜蜂蓮花等知名品牌。
二是，很多傳統(tǒng)商超借著時(shí)代紅利做大，即便沉淀十余年依舊未形成真正的品牌壁壘，一旦新模式、新玩家殺出來，自然難以招架、節(jié)節(jié)敗退。
在《中國企業(yè)家雜志》此前一篇報(bào)道中，于東來坦言，改革開放讓我們高速發(fā)展，但在很多方面沒有真的跟上，我們走得太快了，產(chǎn)生了很多駕馭不了的東西?！昂芏嗥髽I(yè)家還不具備真正做企業(yè)的能力，中國商業(yè)正走入一個(gè)轉(zhuǎn)型時(shí)點(diǎn)。”
所以，于東來針對(duì)嘉百樂、步步高、永輝的調(diào)改都是三板斧：先員工普調(diào)漲薪、再優(yōu)化選品及供應(yīng)鏈、最后向消費(fèi)者道歉并承諾服務(wù)——于東來的整改理念，本質(zhì)上就是一套心法：跟上服務(wù)，放棄促銷邏輯。
即便如此，胖東來不該被“神話”，于東來也不該被“神化”。
“于東來的經(jīng)營理念更接近商業(yè)模式創(chuàng)新，還是一場(chǎng)背離生意本質(zhì)的理想實(shí)驗(yàn)?”一位零售高管向虎嗅表達(dá)了自己的迷?！襟w濾鏡下的胖東來一再被封神、處處溢著贊揚(yáng)，卻鮮有視角去審視于東來的經(jīng)營模式是否具有普適性和持久性。
首先，胖東來發(fā)展近30年僅有13家門店，包括 8 家(天使城、時(shí)代廣場(chǎng)、生活廣場(chǎng)、新鄉(xiāng)大胖、新鄉(xiāng)生活廣場(chǎng)、北海店、金三角店、禹州店)綜合商場(chǎng)、一家大型服飾賣場(chǎng)、4 家中型社區(qū)超市(云鼎店、人民店、勞動(dòng)店、金匯店)。
在諸多報(bào)道中，于東來一次次逆著市場(chǎng)規(guī)則做決策，使胖東來慢慢變成一個(gè)非典型樣本;但胖東來一直走不出河南，說明其對(duì)供應(yīng)鏈和內(nèi)部管理仍不夠體系化。
“不認(rèn)為胖東來有持續(xù)發(fā)展的可能?！币晃黄髽I(yè)研究人士向虎嗅分析，胖東來作為一家區(qū)域?qū)傩詷O強(qiáng)的商超企業(yè)，自采、自營程度遠(yuǎn)高于同行，源于早年聯(lián)手河南洛陽大張、南陽萬德隆、信陽西亞組建“四方聯(lián)采”模式，使其聯(lián)合采購價(jià)同比下降 30%～50%(胖東來相關(guān)負(fù)責(zé)人2008年受訪時(shí)透露的數(shù)據(jù))，這具有時(shí)代局限性和不可復(fù)制性。
畢竟，于東來并非沒有考慮過走出許昌——2005 年胖東來首次外拓?fù)?jù)點(diǎn)是新鄉(xiāng)，新鄉(xiāng)胖東來百貨與許昌胖東來生活廣場(chǎng)成掎角之勢(shì)，向周邊街巷輻射出數(shù)家小型超市;不過，2013年新鄉(xiāng)胖東來大店物業(yè)合同到期后就關(guān)了，于東來歸因“縮減規(guī)模是因?yàn)楝F(xiàn)在的經(jīng)營、管理能力達(dá)不到”。
此前，于東來亦曾解釋為何不到鄭州開店，“鄭州店面成本、員工福利等綜合成本要高得多，鄭州房價(jià)也高，胖東來給的工資在鄭州不具有競(jìng)爭(zhēng)力，因此不適合復(fù)制。”
其次，胖東來先用自營打口碑，再去做微利，其鉤子產(chǎn)品包括茉莉飄雪茶葉、精釀小麥啤酒、傳統(tǒng)工藝大月餅等，但常年就這幾款爆品，自營產(chǎn)品研發(fā)的可持續(xù)性存疑。
甚至，當(dāng)于東來接近成本價(jià)將這些鉤子產(chǎn)品給到幫扶商超帶客時(shí)，因其自營供應(yīng)鏈無法迅速擴(kuò)大產(chǎn)能，許昌胖東來門店都常常出現(xiàn)斷貨。
以胖東來精釀小麥啤酒為例，該產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)呛贾萸u湖酒廠，也曾有人找到千島湖酒廠做精釀代工，包裝像素級(jí)模仿胖東來——但這種“李鬼扮李逵”的戲碼，很快就難以為繼。
背后原因在于，胖東來會(huì)將自營產(chǎn)品的質(zhì)價(jià)比做到極致，進(jìn)而徹底打穿這個(gè)單品——胖東來小麥精釀走中高端路線，不含任何人工添加劑，只使用水、大麥麥芽、小麥麥芽、酒花和酵母5種天然原料釀造，保證了產(chǎn)品的純正本味——這種品質(zhì)在其他商超動(dòng)輒十幾塊一罐，而胖東來僅需 2.5 元。
甚至，胖東來會(huì)將許多產(chǎn)品的進(jìn)價(jià)和售價(jià)全部公示——去年，胖東來因“一件羽絨服僅賺 3 毛錢”沖上熱搜時(shí)，外界差點(diǎn)驚掉下巴：胖東來商場(chǎng)羽絨服的價(jià)簽上，一件進(jìn)價(jià)498.7元的羽絨服只賣499元，商場(chǎng)利潤僅0.3元。
試問有多少企業(yè)敢這么做?尤其零售行業(yè)，更不敢貿(mào)然將人力、房租等成本折進(jìn)去公示，因?yàn)槭袌?chǎng)因素導(dǎo)致的波動(dòng)太大。
最后，于東來身上始終有一股江湖氣，隱隱透著構(gòu)建烏托邦的樂觀，他時(shí)刻追尋愛與自由，甚至愿景是在任何地方開店要影響一個(gè)街道的生活水平、影響一個(gè)街道的就業(yè)——從商業(yè)角度來看，未免太過于理想主義。
畢竟，企業(yè)經(jīng)營最底層邏輯是追求盈利、規(guī)模，一味將內(nèi)心平和凌駕于生意邏輯之上、“神化”個(gè)人，無法幫助眾多中小商超走出這波時(shí)代轉(zhuǎn)型的大洗牌。
韋爾奇說過，一個(gè)偉大的公司，并沒有多少激動(dòng)人心的事發(fā)生，不過是把一件件事做好而已——復(fù)盤胖東來的崛起，其能從地方商超成長為零售行業(yè)“標(biāo)桿”，亦是如此。
所以，于東來的門徒們?nèi)糁粚W(xué)到員工漲薪、縮短工作時(shí)長這些“皮毛”，而無法在企業(yè)文化、供應(yīng)鏈建設(shè)、經(jīng)營成本降低等方面得到實(shí)質(zhì)性改善——假以時(shí)日，“凈化”的心靈又會(huì)被名利所蒙蔽，變回一個(gè)世故的商人。更多股票資訊，關(guān)注財(cái)經(jīng)365！